Waffle salati senza glutine e nichel

I waffle salati sono ottimi sostituti del pane oltre che l’accompagnamento ideale per spuntini particolarmente sfiziosi.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
7 minuti

Pubblicità

I waffle salati sono una versione alternativa rispetto a quelli tradizionali dolci. Si tratta di frittelle a cialda che vengono cotte nell’apposita piastra doppia che le conferisce l’aspetto a grata.

Diffusissimi in Belgio, i waffle dolci per la colazione hanno origini antichissime che risalgono all’antica Grecia dove erano chiamati con il nome di obelías e venivano consumati insieme a miele e formaggi.

Sebbene i waffle vengano preparati perlopiù nella loro versione dolce, farciti con panna, cioccolato, gelato, frutta o marmellate, sono molto apprezzati anche nella loro variante salata. I waffle salati sono ottimi gustati da soli, ma sono ancora più deliziosi se accompagnati con verdure grigliate, formaggi a pasta molle o filanti, salumi e affettati.

Pubblicità

Coloro che seguono un’alimentazione vegetariana o vegana possono scegliete tra i tanti accostamenti possibili tra verdure e formaggi di origine vegetale, ottimi anche in caso di intolleranza al lattosio, oppure possono gustare i waffle salati con l’hummus di ceci o il gaucamole.

I waffle salati sono ottimi sostituti di pane, piadina o pancarrè. Questa ricetta, inoltre, è completamente senza glutine e senza lattosio. In assenza di intolleranze possiamo sostituire la farina di riso con la farina 00, oppure integrale o di farro (se non avete l’intolleranza al nichel).

Inoltre, i waffle salati sono ottimi da utilizzare sia come base per fare i sandwich, sia come accompagnamento per verdure, pietanze a base di carne, formaggi e salumi. Realizzarli è molto semplice in quanto la ricetta prevede l’utilizzo di pochi ingredienti e necessita solo di alcuni semplici passaggi. Inoltre i waffle si cuociono in due minuti, quindi sono perfetti per uno spuntino rapido e sfizioso.

Ecco alcuni consigli e abbinamenti per la farcitura:

Pubblicità

  • insalata, pomodoro, senape e formaggio a fette;
  • prosciutto crudo e mozzarella;
  • zucchine grigliate e hummus di ceci;
  • melanzane, pomodori secchi e formaggio light spalmabile;
  • salmone affumicato, rucola e zucchine;
  • erbette e fonduta;
  • bresaola, rucola e pomodoro.

Il waffle salato più celebre è il chicken and waffle, ricetta tipica del Sud degli Stati Uniti, con i waffle inondati di sciroppo d’acero e serviti con il pollo fitto.

Forza allora, prendete tutti gli ingredienti, una ciotola, la frusta e la piastra apposita per cuocere i waffle, l’unico elettrodomestico di cui abbiamo bisogno.

Realizzarli è semplicissimo e molto veloce, vediamo come fare!

Preparazione
5 minuti
Cottura
2 minuti
Tempo totale
7 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per waffle 2 waffle
  • 1 uova
  • 250 g farina di ceci
  • 70 g farina di riso
  • 30 ml latte di riso
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • bicarbonato un pizzico
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 waffle)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Waffle salati senza glutine e nichel

Rompiamo l’uovo in una ciotola e aggiungiamo il sale, il bicarbonato, il latte di riso e l’olio extravergine d’oliva.

Uniamo anche la farina di riso e quella di ceci amalgamando con la frusta.

Pubblicità

Una volta che il composto avrà una consistenza densa, omogenea e priva di grumi, i waffle salati sono pronti per essere cotti.

Ungiamo con un po’ d’olio extravergine d’oliva la piastra per i waffle e accendiamola.

Con un cucchiaio, versiamo il composto all’interno della piastra e facciamo cuocere per 2 minuti. I waffle sono pronti, serviamoli come preferiamo.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

5

2 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti

Ancora nessun commento pubblicato.

Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?

Scrivi un commento
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Waffle salati senza glutine e nichel

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Waffle salati senza glutine e nichel

Torna su