Zucchine Ripiene al Forno, ecco la mia versione senza carne con un gustoso ripieno di ricotta, formaggio e mais. Sono facilissime da preparare e perfette sia come secondo che come un contorno ricco. È una ricetta facilissima e perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana, sono molto gustose e buonissime sia calde che fredde. Possiamo anche prepararle in anticipo e scaldarle poco prima di portarle in tavola. Per insaporirle possiamo usare le nostre spezie preferite, ci sta benissimo l’erba cipollina, l’origano, il pepe o anche il peperoncino per una versione piccante. Vediamo subito insieme come prepararle!
GUARDA ANCHE: ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO, SFORMATO DI ZUCCHINEÂ
-
Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
40 min
INGREDIENTI
- 4 zucchine medie
- 200 g di ricotta
- 80 g di mais dolce cotto
- 40 g di formaggio grattiugiato
- 50 g di formaggio a julienne
- sale a piacere
- spezie a piacere
- olio d'oliva quanto basta
- pangrattato q.b.
DOSI PER PERSONE
-
+
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa tagliamo a metà le nostre zucchine precedentemente lavate.
- Dopo averle tagliate con l'aiuto di un coltello scaviamo la parte interna, così da poterle farcire. Sbollentiamo le zucchine per 5 minuti in acqua bollente.
- Tagliamo a pezzetti la parte interna delle zucchine e versiamola in una ciotola.
- A questo punto uniamo la ricotta, il formaggio a julienne (io ho usato formaggio emmental), formaggio grattugiato e aggiustiamo di sale. Mescoliamo bene.
- Aggiungiamo anche il mais cotto e le nostre spezie preferite.
- Farciamo le zucchine con il nostro ripieno e disponiamole su una teglia. Io ho usato una teglia in vetro e non l'ho rivestita con la carta forno.
- Aggiungiamo un po' di mais e pangrattato in superficie. Condiamo con un filo d'olio e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
Loading...