Zucchine ripiene al forno – senza carne

Name: Zucchine ripiene al forno – senza carne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: zucchine 4; ricotta 200 g; mais dolce 80 g cotto; emmental 50 g a julienne; formaggio grattugiato 40 g; sale fino; spezie; olio d'oliva; pangrattato

Chiara di Life & Chiara

Zucchine ripiene al forno: ecco la mia versione senza carne, con un gustoso ripieno di ricotta, formaggio e mais.

brunch buffet senza burro senza carne senza pesce senza uova

Stagione: Estate, Primavera
Ingredienti: 9
Facilità: facile
Pronto in: 40 minuti

24 voti

Zucchine ripiene al forno: ecco la mia versione senza carne, con un gustoso ripieno di ricotta, formaggio grattugiato e mais.

Sono facilissime, da gustare sia come secondo che come un contorno ricco. Sono perfette anche per chi segue un’alimentazione vegetariana, molto gustose e buonissime sia calde che fredde.

Possiamo anche prepararle in anticipo e scaldarle poco prima di portarle in tavola. Per insaporirle possiamo usare le nostre spezie preferite, ci stanno benissimo l’erba cipollina, l’origano e il pepe. Anche il peperoncino, per una versione piccante. Vediamo subito insieme come prepararle!

GUARDA ANCHE: ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO, SFORMATO DI ZUCCHINE

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

4 zucchine
200 g ricotta
80 g mais dolce cotto
50 g emmental a julienne
40 g formaggio grattugiato
sale fino a piacere
spezie a piacere
olio d'oliva q.b.
pangrattato q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Zucchine ripiene al forno – senza carne

Modalità Passo passo Mostra foto

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 1

Tagliamo a metà le nostre zucchine precedentemente lavate.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 2

Dopo averle tagliate con l’aiuto di un coltello scaviamo la parte interna, così da poterle farcire. Sbollentiamo le zucchine per 5 minuti in acqua bollente.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 3

Tagliamo a pezzetti la parte interna delle zucchine e versiamola in una ciotola.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 4

A questo punto uniamo la ricotta, il formaggio a julienne (io ho usato formaggio emmental), il formaggio grattugiato e aggiustiamo di sale. Mescoliamo bene.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 5

Aggiungiamo anche il mais cotto e le nostre spezie preferite.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 6

Farciamo le zucchine e disponiamole su una teglia. Io ho usato una teglia in vetro e non l’ho rivestita con la carta forno.

Zucchine ripiene al forno – senza carne - Step 7

Aggiungiamo un po’ di mais e pangrattato in superficie. Condiamo con un filo d’olio e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.