Zucchine ripiene al forno – senza carne

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Zucchine Ripiene al Forno, ecco la mia versione senza carne con un gustoso ripieno di ricotta, formaggio e mais. Sono facilissime da preparare e perfette sia come secondo che come un contorno ricco. È una ricetta facilissima e perfetta per chi segue un’alimentazione vegetariana, sono molto gustose e buonissime sia calde che fredde. Possiamo anche prepararle in anticipo e scaldarle poco prima di portarle in tavola. Per insaporirle possiamo usare le nostre spezie preferite, ci sta benissimo l’erba cipollina, l’origano, il pepe o anche il peperoncino per una versione piccante. Vediamo subito insieme come prepararle!

GUARDA ANCHE: ROTOLO DI ZUCCHINE FARCITO, SFORMATO DI ZUCCHINE 

Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 4 zucchine
  • 200 g ricotta
  • 80 g mais dolce cotto
  • 50 g emmental a julienne
  • 40 g formaggio grattugiato
  • sale fino a piacere
  • spezie a piacere
  • olio d'oliva q.b.
  • pangrattato q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 1

Per prima cosa tagliamo a metà le nostre zucchine precedentemente lavate.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 2

Dopo averle tagliate con l’aiuto di un coltello scaviamo la parte interna, così da poterle farcire. Sbollentiamo le zucchine per 5 minuti in acqua bollente.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 3

Tagliamo a pezzetti la parte interna delle zucchine e versiamola in una ciotola.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 4

A questo punto uniamo la ricotta, il formaggio a julienne (io ho usato formaggio emmental), formaggio grattugiato e aggiustiamo di sale. Mescoliamo bene.

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Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 5

Aggiungiamo anche il mais cotto e le nostre spezie preferite.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 6

Farciamo le zucchine con il nostro ripieno e disponiamole su una teglia. Io ho usato una teglia in vetro e non l’ho rivestita con la carta forno.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 7

Aggiungiamo un po’ di mais e pangrattato in superficie. Condiamo con un filo d’olio e inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.

Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 8
Zucchine ripiene al forno –  senza carne - Step 9

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Chiara di Life & Chiara

Zucchine ripiene al forno – senza carne

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