Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Lo sformato di zucchine filante al forno è un secondo piatto vegetariano gustoso, pronto in poco tempo e preparato con ingredienti semplici. È una ricetta che possiamo preparare tutto l’anno ma è perfetta soprattutto per la stagione estiva, quando le zucchine abbondano e vogliamo cucinarle in modo sano, senza però rinunciare al gusto. Per rendere questo sformato di zucchine al forno ancora più buono e saporito abbiamo aggiunto come farcitura del formaggio filante a fette.
Sformato di zucchine: facile, gustoso e filante
Preparare questo sformato di zucchine e formaggio è semplicissimo e alla portata di chiunque. Si comincia grattugiando le zucchine per poi unirle al resto degli ingredienti necessari per il composto dello sformato: ricotta, uova, formaggio grattugiato e pangrattato. Una volta ottenuto un composto omogeneo e morbido, assembliamo in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato: facciamo uno strato di composto, mettiamo sopra le fette di formaggio e ricopriamo con un secondo strato di composto di zucchine.
A questo punto tagliamo a rondelle sottili una zucchine e le usiamo per decorare la superficie. Un altro po’ di pangrattato per far formare una deliziosa crosticina in cottura e via in forno per circa 40 minuti a 180 °C. Insomma, in meno di un’ora avremo pronto uno sformato di zucchine filante e da leccarsi i baffi!
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Come servirlo
Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo, quindi possiamo anche prepararlo in anticipo con la certezza che sarà buonissimo anche la sera o il giorno dopo. Possiamo servirlo sia come secondo veg che come antipasto, magari facendo porzioni un po’ più piccole.
Vediamo subito insieme come realizzare lo sformato di zucchine filante al forno e poi fateci sapere se vi è piaciuto!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 2 uova
- 250 g ricotta fresca
- 50 g formaggio grattugiato
- 30 g pangrattato + q.b. per superficie
- formaggio a fette filante, q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Pennello in silicone 20cm grigio chiaro
Mini pennello da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Utile per ungere teglie e stampi, spennellare e laccare i cibi, bagnare pan di Spagna e paste biscotto.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
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Tornitore scanalato in silicone
Tornitore scanalato con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature. Ideale per alzare e rigirare i cibi durante la cottura, porzionarli, servirli.
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Preparazione
Come fare: Sformato di zucchine filante al forno
Iniziamo spuntando 3 zucchine (una la teniamo da parte per la decorazione) e grattugiandole con una grattugia a fori larghi; mettiamole poi in una ciotola capiente.
Aggiungiamo nella ciotola le uova, la ricotta, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e il pangrattato.
Mescoliamo bene con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto morbido.
Ungiamo una pirofila da forno (da 25×20 cm) con un filo d’olio e spolverizziamo la base con un po’ di pangrattato.
Versiamo nella pirofila metà del composto di zucchine e livelliamo bene con una spatola.
Adagiamo sopra uno strato di fette di formaggio tagliate sottili, distribuendole in modo uniforme.
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Copriamo con il resto del composto e livelliamo di nuovo la superficie.
Tagliamo finemente a rondelle la zucchina rimasta e disponiamole sopra lo sformato in modo da coprire tutta la superficie.
Saliamo leggermente e cospargiamo con un’altra spolverata di pangrattato.
Cuociamo in forno ventilato a 180 °C per circa 35-40 minuti, finché lo sformato risulterà ben dorato e compatto.
Una volta pronto, lasciamo intiepidire leggermente e poi porzioniamo e serviamo il nostro sformato di zucchine!
Consigli
Possiamo aggiungere al composto di zucchine e ricotta delle erbe aromatiche, come prezzemolo o basilico tritato, per dare più profumo.
Se preferiamo un gusto più deciso, sostituiamo la ricotta, nelle stesse dosi, con dello stracchino o con un altro formaggio cremoso.
Riguardo il formaggio a fette, usiamo pure il nostro preferito. Andranno benissimo, ad esempio, emmental, provola, scamorza, edamer ecc.
Conservazione
Lo sformato di zucchine filante al forno si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso ermeticamente, per al massimo 2 giorni. Al momento di consumarlo, possiamo riscaldarlo qualche minuto in forno o anche in friggitrice ad aria.
luciacrupi276gmail-com
Lo posso fare in friggitrice ad aria ?
16 Ottobre 2024 Rispondi