Sformato di zucchine filante al forno, un secondo piatto vegetariano gustoso e pronto con pochi e semplici ingredienti. È perfetto per la stagione estiva, quando le zucchine abbondano e vogliamo cucinarle in maniera più gustosa e nutriente. All’interno ho aggiunto del formaggio emmental filante in questo modo sarà buonissimo e saporito! Lo sformato di zucchine è buonissimo sia caldo che mangiato freddo e possiamo prepararlo in anticipo, è buonissimo anche il giorno dopo. Vediamo subito insieme come realizzarlo!
INGREDIENTI
- 2 uova
- 3 zucchine medie + una per decorare
- 3 fette di formaggio emmental
- sale a piacere
- olio d'oliva quanto basta
- 3-4 cucchiai di pangrattato
- 30 g di formaggio grattugiato
- 250 g di ricotta fresca
PROCEDIMENTO
- Iniziamo preparando lo sformato, grattugiamo 3 zucchine con una grattugia a fori larghi. Trasferiamo le zucchine a julienne in una ciotola e uniamo le uova, il sale, il formaggio grattugiato, la ricotta e il pangrattato.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con una forchetta fino a quando saranno ben amalgamati.
- A questo punto prendiamo una pirofila (24x24) e oliamola bene. Aggiungiamo del pangrattato e versiamo metà del nostro impasto. Livelliamo bene la superficie con una forchetta.
- Adagiamo le fette di formaggio nel mezzo e ricopriamo con il restante impasto. Decoriamo tutta la superficie con una zucchina tagliata a fettine sottili con l'aiuto di una mandolina.
- Saliamo e aggiungiamo poco pangrattato. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo.
- Una volta cotto lasciamolo intiepidire leggermente e possiamo tagliarlo! Il nostro sformato filante di zucchine è buonissimo sia caldo che freddo!
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Benedetta, sei per me una scoperta, un altro fascino d’Italia. sono innamorata delle tue ricette e molte di esse sono già state messe in pratica. Grazie per dare gusto e piccantezza alle nostre vite!
Ciao Benedetta .Vorrei tanto fare questa ricetta ma non posso mettere il pangrattato.Con cosa posso sostituirlo?Purtroppo non posso mangiare il pangrattato.
Grazie in anticipo
PROVATA! Quasi non sono riuscita ad assaggiarla: l’ho preparata per un aperitivo con gli amici (tagliata a quadratini): l’hanno spazzolata in pochi minuti! BUONISSIMA! Grazie, Benedetta! Sei sempre una garanzia! (Perdona la confidenza ma ti seguo da così tanto tempo che sei, per me, una di famiglia….)
Ciao Benedetta! Invece dell’emmental posso usare la mozzarella della pizza (quella gia’ tagliata a dadini così non fa acqua😜)? Grazie! Sei sempre il 🔝🔝🔝
Foto 2 😀
Buonasera Benedetta, grazie per la sua ricetta , sformato di zucchine è venuta buonissima , ogni volta che non so cosa preparare vengo da lei e mi illumina Grazie Sandra
Bravissima Sandra 🙂