Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le zucchine sono le regine della cucina estiva: buone e versatili, possiamo usarle per preparare tanti piatti diversi: antipasti, contorni, primi e secondi. In questa ricetta vedremo insieme come preparare le mie zucchine ripiene di tonno, perfette sia come antipasto che come secondo piatto. Saporite e leggere, sono anche un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bimbi!
Zucchine ripiene di tonno: la ricetta facile ed estiva
Si tratta di zucchine ripiene gratinate cotte in forno, semplicissime e veloci da preparare. Inoltre sono comodissime da realizzare in anticipo, visto che sono ottime sia gustate calde che fredde!
Si parte tagliando le zucchine a metà per il verso lungo e scavandole con il coltello per recuperare la polpa, che faremo a pezzettini in una ciotola e mescoleremo con il tonno sott’olio ben sgocciolato, della cipolla rossa tritata, un uovo e un po’ di prezzemolo tritato. Infine, un po’ per volta amalgameremo il pangrattato che darà consistenza al composto.
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A questo punto farciamo le “barchette” di zucchina con il ripieno e le sistemiamo in una pirofila unta con un po’ d’olio. Una bella spolverata di pangrattato per il gratin e infine il tocco finale: qualche pomodorino tagliato a metà su ogni zucchina, che regala gusto e colore. Dopo una quarantina di minuti in forno a 180 °C, le nostre zucchine ripiene al tonno saranno pronte da portare in tavola!
Che dite, vediamo subito nel dettaglio come prepararle? Forza, cominciamo e poi vi aspetto nei commenti per conoscere i vostri pareri sulla ricetta!
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Zucchine ripiene ricotta e salame
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 3 zucchine
- 150 g tonno sott'olio sgocciolato
- 1 uova
- 50 g pangrattato
- ½ cipolle rosse tritata
- prezzemolo q.b. tritato
- 6 pomodorini
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Zucchine ripiene di tonno
Tagliamo a metà le zucchine per il lungo, e scaviamole con il coltello togliendo la polpa. Mettiamo su ciascuna un po’ di sale e lasciamole insaporire.
Nel frattempo facciamo a pezzettini la polpa in una ciotola.
Aggiungiamo il tonno ben sgocciolato.
Uniamo anche mezza cipolla rossa tritata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e mescoliamo bene tutto con la forchetta.
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Un po’ per volta uniamo anche il pangrattato.
Mettiamo un po’ d’olio d’oliva sul fondo di una pirofila, poi farciamo le zucchine con il ripieno e sistemiamole affiancate l’una all’altra.
Una bella spolverata di pangrattato su ciascuna, e infine diamo un tocco di colore con dei pomodorini tagliati a metà.
Un pizzico di sale, un filo d’olio e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 40 minuti.
Zucchine ripiene di tonno pronte! Hanno un gusto delicato e fresco perfetto per l’estate!
Zucchine ripiene di tonno: qualche consiglio
Possiamo personalizzare e arricchire il ripieno come preferiamo, insaporendolo ad esempio con erbe e spezie. E se non ci piace la cipolla possiamo tranquillamente non metterla.
Sempre nel ripieno, per un gusto più deciso possiamo aggiungere qualche cappero dissalato e sminuzzare qualche filetto di acciuga.
Un’altra aggiunta sfiziosa? Insieme ai pomodorini mettiamo sulle zucchine anche qualche oliva denocciolata tagliata a rondelle!
Conservazione
Se dovesse avanzarci qualche zucchina ripiena, conserviamola in frigo in un contenitore per alimenti per uno o due giorni al massimo. Poi gustiamola dopo averla fatta stemperare a temperatura ambiente.
Maria Grazia
Grazie! Sono venute buonissime
24 Febbraio 2026 Rispondi