Zucchine ripiene di tonno

Un secondo piatto sfizioso ed estivo, perfetto a pranzo o a cena sia caldo che freddo.

Stagione
Estate
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Le zucchine sono le regine della cucina estiva: buone e versatili, possiamo usarle per preparare tanti piatti diversi: antipasti, contorni, primi e secondi. In questa ricetta vedremo insieme come preparare le mie zucchine ripiene di tonno, perfette sia come antipasto che come secondo piatto. Saporite e leggere, sono anche un’ottima soluzione per far mangiare le verdure ai bimbi!

Zucchine ripiene di tonno: la ricetta facile ed estiva

Si tratta di zucchine ripiene gratinate cotte in forno, semplicissime e veloci da preparare. Inoltre sono comodissime da realizzare in anticipo, visto che sono ottime sia gustate calde che fredde!

Si parte tagliando le zucchine a metà per il verso lungo e scavandole con il coltello per recuperare la polpa, che faremo a pezzettini in una ciotola e mescoleremo con il tonno sott’olio ben sgocciolato, della cipolla rossa tritata, un uovo e un po’ di prezzemolo tritato. Infine, un po’ per volta amalgameremo il pangrattato che darà consistenza al composto.

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zucchine ripiene di tonno
Zucchine ripiene di tonno

A questo punto farciamo le “barchette” di zucchina con il ripieno e le sistemiamo in una pirofila unta con un po’ d’olio. Una bella spolverata di pangrattato per il gratin e infine il tocco finale: qualche pomodorino tagliato a metà su ogni zucchina, che regala gusto e colore. Dopo una quarantina di minuti in forno a 180 °C, le nostre zucchine ripiene al tonno saranno pronte da portare in tavola!


Che dite, vediamo subito nel dettaglio come prepararle? Forza, cominciamo e poi vi aspetto nei commenti per conoscere i vostri pareri sulla ricetta!

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 3 zucchine
  • 150 g tonno sott'olio sgocciolato
  • 1 uova
  • 50 g pangrattato
  • ½ cipolle rosse tritata
  • prezzemolo q.b. tritato
  • 6 pomodorini
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Zucchine ripiene di tonno

Zucchine ripiene di tonno - Step 1

Tagliamo a metà le zucchine per il lungo, e scaviamole con il coltello togliendo la polpa. Mettiamo su ciascuna un po’ di sale e lasciamole insaporire.

Zucchine ripiene di tonno - Step 2

Nel frattempo facciamo a pezzettini la polpa in una ciotola.

Zucchine ripiene di tonno - Step 3

Aggiungiamo il tonno ben sgocciolato.

Zucchine ripiene di tonno - Step 4

Uniamo anche mezza cipolla rossa tritata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e mescoliamo bene tutto con la forchetta.

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Zucchine ripiene di tonno - Step 5

Un po’ per volta uniamo anche il pangrattato.

Zucchine ripiene di tonno - Step 6

Mettiamo un po’ d’olio d’oliva sul fondo di una pirofila, poi farciamo le zucchine con il ripieno e sistemiamole affiancate l’una all’altra.

Zucchine ripiene di tonno - Step 7

Una bella spolverata di pangrattato su ciascuna, e infine diamo un tocco di colore con dei pomodorini tagliati a metà.

Zucchine ripiene di tonno - Step 8

Un pizzico di sale, un filo d’olio e facciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 40 minuti.

Zucchine ripiene di tonno - Step 9

Zucchine ripiene di tonno pronte! Hanno un gusto delicato e fresco perfetto per l’estate!

Zucchine ripiene di tonno: qualche consiglio

Possiamo personalizzare e arricchire il ripieno come preferiamo, insaporendolo ad esempio con erbe e spezie. E se non ci piace la cipolla possiamo tranquillamente non metterla.

Sempre nel ripieno, per un gusto più deciso possiamo aggiungere qualche cappero dissalato e sminuzzare qualche filetto di acciuga.

Un’altra aggiunta sfiziosa? Insieme ai pomodorini mettiamo sulle zucchine anche qualche oliva denocciolata tagliata a rondelle!

Conservazione

Se dovesse avanzarci qualche zucchina ripiena, conserviamola in frigo in un contenitore per alimenti per uno o due giorni al massimo. Poi gustiamola dopo averla fatta stemperare a temperatura ambiente.

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Commenti (2)

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  • mtfleonetiscali-it

    buonissime, le faccio stasera 😋😋

    14 Agosto 2023 Rispondi

  • Maria Clara Teggi

    La foto di Maria Clara Teggi

    😋😋😋

    6 Agosto 2023 Rispondi

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Benedetta Rossi

Zucchine ripiene di tonno

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Benedetta Rossi

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