Ricette salate con castagne: 4 idee facili per primi e secondi gustosi

Le castagne non sono squisite soltanto per i dolci. La loro polpa dorata e farinosa si presta a essere l’ingrediente principale di diverse ricette salate perfette per l’autunno. Possiamo usare questa delizia in modi diversi: per arricchire un secondo di carne, in una bella zuppa e per un primo piatto gustoso e fatto in casa.

Quando vogliamo un piatto caldo e ricco, magari in quelle sere in cui il freddo ci ha accompagnato fino a casa, la zuppa ceci e castagne è un piatto unico corposo. Si prepara con ceci secchi e castagne cotti lentamente, insaporiti con aglio, alloro, cipolle e rosmarino.

Per un primo piatto sfizioso e semplicissimi, prepariamo gli gnocchi di castagne: fatti in casa solo con farina di castagne e patate, senza impastatrici. Li possiamo condire come preferiamo, semplicemente con burro fuso e formaggio grattugiato oppure con un sugo più ricco, magari un bel ragù di funghi.

Per cucinare il pollo in modo diverso dal solito, ricco e sfizioso, il pollo alle castagne unisce bocconcini di petto di pollo infarinati alle castagne bollite. Cuocendolo in questo modo si crea una cremina gustosa e irresistibile!

Quando cerchiamo un secondo piatto più raffinato, magari per un’occasione speciale o per il pranzo della domenica, scegliamo l’arrosto con castagne. La carne di manzo cuoce insieme alle castagne: vedrete come diventeranno tenere entrambe!