Come cucinare in estate senza scaldare troppo la casa

Come cucinare in estate senza scaldare la casa? Una bella domanda, che ci accomuna tutti. Questa è la stagione in cui la voglia di infornare o stare ai fornelli si riduce ai minimi termini. E se è vero che ci vengono in soccorso tante ricette senza cottura, è anche vero che non possiamo o vogliamo rinunciare ad alcuni piatti estivi che invece la richiedono. Si tratta di trovare il giusto compromesso e mettere in atto qualche piccola strategia.

Perché in estate conviene limitare forno e fornelli

Limitare l’uso di forno e fornelli in estate è una questione pratica, ma anche di benessere. Mentre lavorano, infatti, questi elettrodomestici producono grandi quantità di calore che si disperde poi nell’ambiente, rendendo la cucina (ma anche la zona adiacente) più calda e quindi meno confortevole. Se usiamo il condizionatore, inoltre, quest’ultimo deve lavorare di più per riportare la temperatura al livello desiderato.

Gli elettrodomestici più pratici nei mesi caldi

Cerchiamo di capire concretamente come cucinare in estate senza scaldare la casa. La scelta degli elettrodomestici conta molto: alcuni, infatti, possono diventare alleati davvero preziosi nei periodi più caldi dell’anno.

Il forno a microonde, tanto per cominciare: generalmente lo usiamo per scaldare o scongelare, ma in realtà è molto utile anche per cuocere diversi alimenti. Qualche esempio? Verdure, riso, quinoa, pasta, torte salate, polpette e frittate. Anche la friggitrice ad aria si rivela strategica in estate: è un’ottima alternativa al forno tradizionale, possiamo usarla praticamente per le stesse ricette ma i tempi di preriscaldamento e quelli di cottura sono molto più brevi. E poi c’è la vaporiera elettrica, ideale soprattutto per preparare riso, cereali, contorni e secondi piatti a base di carne o pesce.

Abbiamo voglia di piadine, toast, panini o verdure grigliate? La piastra elettrica è un’altra soluzione pratica, perché concentra il calore direttamente sulla superficie di cottura e permette di preparare tante ricette in modo semplice e veloce. Infine, la pentola fornetto: una vera e propria mossa strategica soprattutto per chi non vuole rinunciare a dolci, lievitati e alle tante sfiziose ricette con pasta sfoglia.

Piatti freddi da preparare in anticipo

La cucina estiva è fatta di tanti piatti freddi, pratici e gustosi, che possiamo tranquillamente preparare in anticipo. Le verdure di stagione sono un invito a nozze, ma tra le preparazioni irrinunciabili ci sono anche le insalate di pasta, riso, quinoa, orzo, farro. Si aggiungono gli sfiziosi piatti a base di cous cous e legumi, gli involtini senza cottura (per esempio con salmone e bresaola) e le nostre amate torte salate, che si prestano a un’infinità di interpretazioni diverse.

Idee furbe per non rinunciare al gusto

Cucinare in estate senza scaldare casa non significa accontentarsi di piatti tristi o rinunciare alle ricette che amiamo: dobbiamo solo cambiare approccio, sfruttare di più alcuni elettrodomestici e metodi di cottura, valorizzare al massimo gli ingredienti di stagione e organizzarci bene anche in termini di tempo.

• Un’altra idea furba consiste nel prediligere gli ingredienti più versatili, da cucinare in anticipo e anche in quantità abbondanti: verdure grigliate, una base di cereali, una salsa saporita. Alimenti che si prestino facilmente a diverse “interpretazioni” e ci permettano di diversificare i menù in poche mosse.
• A proposito di versatilità, facciamo in modo che tonno in scatola, uova, formaggi freschi, olive e qualche affettato non manchino mai.