Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ho preparato per voi una selezione di ricette estive per feste e compleanni, perché conosco bene la situazione. Da una parte c’è la voglia di fare bella figura e portare in tavola piatti gustosi, ma dall’altra stare ai fornelli con questo caldo non è il massimo. Un buffet, ricette fredde o che siano buone anche a temperatura ambiente, comunque da preparare in anticipo, con verdure di stagione: questa è la direzione giusta per superare l’indecisione e mettere insieme un menù pratico e semplice da organizzare, che ci permetta anche di goderci la festa con i nostri ospiti senza passare tutta la giornata in cucina.
Finger food e stuzzichini
Tra le ricette estive per feste e compleanni non possono mancare finger food e stuzzichini, perfetti per un buffet ma anche come aperitivo sfizioso. Con i grandi classici (rustici, pizzette, crostini) non sbagliamo mai, però è bello anche proporre qualcosa di più originale: i muffin frittata, per esempio, oppure i rotolini farciti in tanti modi diversi. Non dimentichiamo le polpette, che tra l’altro diventano un’ottima occasione anche per usare le verdure di stagione.
Piatti freddi
In estate i piatti freddi diventano nostri grandi alleati in cucina, anche quando si tratta di feste e compleanni: si possono preparare in anticipo, sono pratici da servire e le possibili ricette sono praticamente infinite. Pensiamo alle insalate di riso e alla pasta fredda, naturalmente, ma anche a secondi freschi e leggeri come l’insalata di calamari o di pollo. Altro asso nella manica, le verdure ripiene, ottime sia fredde che a temperatura ambiente, le uova ripiene e il cous cous da condire in mille modi diversi. Gli ospiti gradiranno di sicuro!
Dolci estivi
Il dolce finale è obbligatorio e se si tratta di un compleanno ci vuole una bella torta, meglio se fredda. Accanto alle torte fredde classiche troviamo il goloso universo delle cheesecake senza cottura, ma volendo possiamo allargare i nostri orizzonti puntando su profiterole, millefoglie, tiramisù, semifreddi, rotoli freddi. Tanto le candeline stanno bene su tutto!
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