Torta fredda cocco e cioccolato senza cottura

La torta fredda cocco e cioccolato è un dolce goloso, con una decorazione scenografica, che non ha bisogno di cottura in forno.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Torta fredda cocco e cioccolato. Ricetta facile.

La torta fredda cocco e cioccolato è un dolce goloso, molto facile da realizzare, che non ha bisogno di cottura in forno. È una torta che possiamo realizzare con una decorazione di grande effetto semplicissima da preparare: io ho pensato di creare un disegno geometrico con dei settori triangolari facendo uno stencil con la carta forno. I vostri ospiti rimarranno conquistati dalla combinazione di sapori e dalla bellezza di questo dolce al cocco.

Provate anche voi a preparare questo dolce senza forno, sentirete quanto è morbida e cremosa! Fatemi sapere se vi è piaciuta e inviatemi le vostre foto!

Preparazione
20 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
20 minuti *

*+ 3 ore di riposo in freezer

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 200 g frollini al cacao
  • 100 g burro fuso
  • 45 g farina di cocco + q.b. farina di cocco idratata per decorare
  • 300 ml acqua
  • 40 g zucchero
  • 16 g amido di mais
  • 250 ml panna fresca non zuccherata
  • 375 g yogurt al cocco
  • 8 g gelatina in fogli
  • cioccolato fondente grattugiato, q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta fredda cocco e cioccolato senza cottura

Per la base

In un pentolino versiamo l’amido di mais e aggiungiamo l’acqua, mescoliamo bene per farlo sciogliere.

Aggiungiamo zucchero e farina di cocco e, mescolando ancora con una frusta, portiamo sul fuoco e facciamo addensare sempre mescolando: ci vorranno circa 4 minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

Prendiamo i biscotti al cioccolato e sbricioliamoli completamente. Possiamo metterli dentro una busta di plastica e passarci sopra il mattarello fino a che non si riducono in piccole briciole.

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Quindi versiamo i biscotti ben sbriciolati in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso, mescoliamo con un cucchiaio per amalgamare bene.

Prendiamo una tortiera di 23 cm di diametro con cerniera apribile e foderiamo il fondo con carta forno. Versiamoci il composto di burro e biscotti e, con un cucchiaio, spalmiamo bene per ottenere una base compatta.

Mettiamo la tortiera in freezer per 15 minuti.

Per la crema al cocco

Nel frattempo facciamo ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli.

Prendiamo una ciotola capiente e montiamo a neve la panna fresca non zuccherata, fino a che non è bella ferma.

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Aggiungiamo lo yogurt al cocco e il composto al cocco che avevamo addensato sul fuoco mescolando il tutto con un cucchiaio.

Prendiamo la gelatina, mettiamola in un pentolino con un po’ d’acqua e portiamola sul fuoco mescolando per qualche secondo fino a che non si è sciolta; poi aggiungiamola al composto e mescoliamo per bene. Ecco pronta la nostra crema al cocco.

In alternativa

  • Usiamo l'agar agar al posto della gelatina. Per le dosi seguiamo le indicazioni riportate sulla confezione.

Prediamo lo stampo con la base e versiamoci la crema, sbattiamo un po’ la tortiera per evitare bolle d’aria e mettiamo in freezer per 1 ora o in frigo per 3 ore.

Per guarnire

Trascorso il tempo togliamo la torta dal frigo e apriamo delicatamente la tortiera. Sistemiamo la torta sul piatto e iniziamo a guarnire.

Tagliamo un foglio quadrato di carta forno e pieghiamolo in due, poi di nuovo in due per ottenere un quadrato più piccolo. Poi pieghiamo il quadrato in diagonale per ottenere un triangolo. Se una volta ottenuto il triangolo avanza della carta in eccesso, perché il quadrato non era perfetto, tagliamola con le forbici.

Quindi apriamo di nuovo il foglio: abbiamo ottenuto un quadrato con la carta segnata in 8 settori triangolari. Ritagliamo i settori triangolari alternati, quindi ce ne rimangono 4, una specie di girandola.

Poggiamo il nostro stencil al centro della superficie della torta facendo aderire bene.

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In una ciotola mettiamo la farina di cocco e aggiungiamoci due cucchiai di acqua e mescoliamo per bene. A parte, grattugiamo il cioccolato fondente.

Mettiamo il cocco nelle parti libere dello stencil, poi togliamolo delicatamente e spolverizziamo il cioccolato fondente sulle altre sezioni libere.

Ecco una decorazione di grande effetto: la nostra torta fredda cocco e cioccolato è pronta! Per tagliarne una fetta, mi raccomando, fate in modo che ognuna abbia una sezione bianca e nera.

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Commenti (32)

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  • Michele Castel

    La foto di Michele Castel

    Per un compleanno ho fatto la spirale, per questo halloween ho ritagliato la carta da forno a modo di teschio! la torta è perfetta per ogni occasione! Complimenti per la ricetta

    31 Ottobre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che bravo Michele, ottima idea ❤️

      31 Ottobre 2022 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Ho sostituito il cioccolato grattugiato con le cosette di cioccolato

    25 Luglio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      È bellissima, Tiziana 👍

      26 Luglio 2022 Rispondi

  • Nicola

    La foto di Nicola

    Ecco la mia

    20 Giugno 2021 Rispondi

  • Massimo

    Ciao Benedetta vorrei chiederti se al posto dei biscotti uso gli amaretti va bene lo stesso e con una tortiera da 26 cm di quanto devo aumentare le dosi. Grazie sei bravisima

    13 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Massimo, usa gli amaretti e aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂

      13 Ottobre 2020 Rispondi

  • Laura

    Ciao benedetta!!! Sei bravissima complimenti per tutto!!!!!
    Volevo chiederti se faccio queste dosi su una teglia da 20 cm va bene? Grazie

    21 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Laura, sì va bene 🙂

      23 Agosto 2020 Rispondi

  • Angela

    Ciao Benedetta,
    Posso usare la fecola di patate o la farina al posto dell’amido di mais?
    Grazie mille e complimenti ?

    6 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Angela, sì va bene 🙂

      6 Agosto 2020 Rispondi

  • Lorenzoni Vittorina

    Sei troppo brava anzi bravissima prepari le ricette con amore ,e vengono fuori dei capolavori ???

    5 Agosto 2020 Rispondi

  • Pinuccia

    Ciao benedetta tutto guello che fai è spiegato bene è tutto buonissimo ti abbraccio sei una persona speciale

    5 Agosto 2020 Rispondi

  • Morena

    Benedetta scusa se metto panna vegetale invece che quella fresca credi venga lo stesso?

    17 Giugno 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Morena, sì va bene 🙂

      19 Giugno 2020 Rispondi

  • Anjali

    ciao Benedetta,

    posso sostituire gli yogurt con qualcos’altro?
    Grazie mille.

    27 Maggio 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anjali, puoi sostituire lo yogurt con la panna fresca 🙂

      19 Giugno 2020 Rispondi

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