Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli involtini di salmone sono un antipasto fresco e raffinato, uno di quei piatti comodissimi da preparare in pochi minuti e senza cottura. Con il loro ripieno cremoso a base di ricotta e scorza di limone, conquistano subito per delicatezza e leggerezza!
Involtini di salmone: ricetta facile e veloce
Noi abbiamo preparato degli involtini di salmone affumicato con un ripieno che si realizza a crudo. Stendiamo le fette di salmone e farciamole con una crema di ricotta insaporita con limone, sale e pepe a piacere. Per rendere il ripieno più ricco, abbiamo poi aggiunto un trito di salmone affumicato. Formiamo dei rotolini e sono pronti da servire e gustare!
Noi li abbiamo chiusi con un filo di erba cipollina che, oltre a decorare, profuma e richiama i sapori freschi della farcitura. Il risultato sono dei rotolini morbidi e delicati, ideali da proporre come antipasto di pesce in tutte le occasioni speciali.
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Come servirli
Possiamo disporre gli involtini di salmone ripieni su un piatto da portata o un tagliere di legno, decorandoli a piacere con fettine o scorzette di limone. Si gustano freddi e sono perfetti da servire durante le feste, come apertura di una cena elegante, oppure in un buffet di antipasti e finger food. Si prestano anche per un aperitivo leggero, magari insieme a un calice di vino bianco.
Curiosi di assaggiarli? Mettiamoci all’opera!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 6 fette salmone affumicato
- 200 g ricotta
- scorza di limone q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
- 4 fili erba cipollina fresca
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 involtini)
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Preparazione
Come fare: Involtini di salmone
Mettiamo la ricotta in una ciotola, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Tritiamo finemente 2 fette di salmone con tagliere e coltello.
Aggiungiamo il trito nella ciotola e mescoliamo con cura gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendiamo le fette di salmone rimanenti su un piano di lavoro e distribuiamo sopra ciascuna fetta un cucchiaio abbondante di crema di ricotta.
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Arrotoliamo le fette su loro stesse in modo da formare degli involtini abbastanza compatti.
Leghiamoli con un filo di erba cipollina per renderli più eleganti e per evitare che si aprano.
Disponiamo gli involtini di salmone su un piatto da portata e serviamo subito.
Consigli
Gli involtini con salmone sono molto versatili e si possono personalizzare in mille modi. Nel ripieno, possiamo sostituire la ricotta con formaggi cremosi come robiola o caprino, o aggiungendo erbe aromatiche tritate per dare profumi diversi.
Per un tocco gourmet, possiamo arricchire il ripieno con un po’ di avocado schiacciato o con granella di pistacchi, che oltre al sapore aggiunge una consistenza piacevole.
Conservazione degli involtini di salmone
Conserviamo gli involtini di salmone affumicato con ricotta in frigorifero coperti con pellicola per alimenti, o dentro un contenitore ermetico, e consumiamoli entro un giorno, così resteranno freschi e compatti.
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