Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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I rotolini stracchino e rucola sono uno di quegli antipasti freddi che preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio portare in tavola qualcosa di sfizioso e curato. Perfetti come anche aperitivi per Natale, si possono realizzare per aprire tutti i tipi di menù durante pranzi e cene in mille occasioni.
Rotolini stracchino e rucola: ricetta veloce e versatile
Per questa ricetta uso il pane per tramezzini come base, che una volta appiattito diventa facilissimo da arrotolare intorno al ripieno. Stendiamo uno strato di stracchino e sistemiamo le fette di prosciutto crudo, così aderiranno bene. A quel punto, per fare una versione rivisitata di questi antipasti, ho girato il pane su un foglio di pellicola per alimenti in modo da avere il prosciutto crudo rivolto verso il basso.
Spalmiamo lo stracchino anche sull’altro lato del pane e completiamo con la rucola spezzettata. Arrotoliamo e chiudiamo a caramella aiutandoci con la pellicola. Dopodiché si lascia riposare in frigorifero per un’oretta e infine si taglia il rotolo a fettine per ottenere le singole girelle di tramezzini. Niente di più facile!
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Come servirli
Io ho messo i rotolini di tramezzino su un piatto da portata, sovrapponendoli leggermente per una presentazione più carina. Sono ideali come antipasto, per un aperitivo tra amici, per un buffet salato o anche per una cena in piedi, e stanno benissimo insieme ad altri stuzzichini per Natale.
Forza, prepariamoli insieme e poi raccontatemi come li avete proposti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti *
*+ 1 ora di riposo in frigo
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Ingredienti
- 3 fette pane per tramezzini
- 120 g prosciutto crudo
- 250 g stracchino
- 40 g rucola
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Rotolini stracchino e rucola
Per prima cosa appiattiamo le fette di pane per tramezzini con il mattarello.
Mettiamole l’una accanto all’altra sovrapponendo leggermente i bordi e schiacciamo di nuovo bene con il mattarello fino a formare una superficie unica.
Spalmiamo un velo di stracchino su tutta la superficie e sopra sistemiamo le fette di prosciutto crudo.
Quando avremo ricoperto tutta la superficie con il prosciutto, arrotoliamo il tutto sopra un foglio di pellicola, mettendo il lato con il prosciutto sotto e il pane per tramezzini sopra.
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Spalmiamo anche questo lato con lo stracchino, poi distribuiamo sopra la rucola.
Arrotoliamo stretto, avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare il rotolo farcito per almeno un’ora in frigo.
Passato il tempo, prendiamo il rotolo, eliminiamo la pellicola e sistemiamolo su un tagliere. Con un coltello affilato tagliamo delle fette spesse circa 1 cm.
Sistemiamo i nostri rotolini stracchino e rucola in un bel piatto da portata e sono pronti da gustare!
Consigli
Io per la farcitura mi sono ispirata alla mia piadina preferita: prosciutto, stracchino e rucola, ma potete preparare i rotolini salati come volete. Si possono usare il songino o la valeriana al posto della rucola e creare tante combinazioni con altri salumi e altri formaggi freschi spalmabili.
Per un taglio perfetto, usiamo un coltello ben affilato e puliamo la lama tra una fetta e l’altra.
Vogliamo una versione vegetariana di questi rotolini di tramezzino? Eliminiamo il prosciutto dalla ricetta e, eventualmente, sostituiamolo con verdure grigliate tagliate molto sottili: melanzane, zucchine o quello che ci va.
Conservazione dei rotolini stracchino e rucola
Il bello di questi rotolini con pane per tramezzini è che più a lungo riposa in frigo il rotolo iniziale e più saranno saporiti e facili da tagliare! Infatti, sono perfetti se cerchiamo antipasti di Natale da fare il giorno prima, ritagliamoci giusto il tempo per tagliarli sul momento, poco prima di servirli, così resteranno compatti e freschissimi.
Clara
Sei fantastica,pratica,piena di idee sfiziose , continuamente diverse grazie tantissimo
30 Gennaio 2026 Rispondi