Latte e menta: una nostalgica bevanda estiva

Latte e menta è una bevanda che potremmo definire storica e iconica. Io la bevo fin da bambina e probabilmente per molti di voi è lo stesso. Mi riporta subito indietro nel tempo ed è da sempre uno dei ricordi estivi, perché si gusta rigorosamente fredda e si prepara molto facilmente. E poi vogliamo mettere la soddisfazione di usare la menta fresca che noi stessi coltiviamo, magari sul balcone o sul terrazzo?

Ingredienti e preparazione passo passo

Latte e menta, ricetta facile e intramontabile, perché prepararla in casa è davvero semplicissimo.

• Laviamo con acqua fredda una ventina di foglie di menta fresca, controllando che nessuna sia ingiallita o comunque danneggiata.
• Lasciamole scolare per qualche minuto, quindi asciughiamole delicatamente con un panno pulito.
• Versiamo il latte in un pentolino, portiamolo sul fuoco e facciamolo scaldare fino all’inizio del bollore.
• Spegniamo il fuoco e aggiungiamo le foglie di menta. Lasciamo in infusione per un quarto d’ora, poi filtriamo con un colino. Non è necessario aggiungere zucchero, dipende solo dai gusti personali.
• Per gustarla al meglio, lasciamola in frigo per almeno un paio d’ore.

Al posto della menta fresca, possiamo anche usare lo sciroppo di menta: in questo modo la preparazione sarà immediata, dobbiamo solo mescolare i due ingredienti con un cucchiaio da cocktail. Per un tocco in più, in entrambi i casi possiamo aggiungere una grattugiata di cioccolato fondente. 

Le proporzioni giuste per un gusto equilibrato

Come abbiamo visto, il procedimento è semplicissimo. Per un risultato davvero equilibrato, però, dobbiamo fare attenzione alle dosi e proporzioni, altrimenti il sapore del latte può coprire quello della menta o viceversa, oppure la bevanda può risultare troppo dolce. Se usiamo la menta fresca, considerando 400 ml di latte (due bicchieri medi) servono una quindicina di foglie. Se invece scegliamo lo sciroppo di menta, calcoliamo 50-60 ml.

Varianti con latte vegetale e ghiaccio

Chi non può bere latte oppure è intollerante al lattosio può sostituire tranquillamente il latte vaccino con latte vegetale: di riso, mandorla, avena o soia. Il risultato è comunque buono e sfizioso e le proporzioni non cambiano. Se vogliamo una bevanda ancora più fresca e dissetante, basta aggiungere qualche cubetto di ghiaccio – senza esagerare, altrimenti rischiamo di annacquarla – e frullare con un frullatore a immersione. Se abbiamo usato le foglioline di menta, facciamolo dopo aver filtrato tutto con un colino.

Quando berlo e perché è così dissetante

Possiamo bere il nostro latte e menta quando vogliamo: per colazione o merenda, ma anche di sera e persino dopo cena, considerando che può anche aiutare a digerire. È sempre un’ottima idea per rinfrescarsi e soddisfare la voglia di dolce con leggerezza. Il suo potere dissetante deriva soprattutto dalla menta, ma sapevate che, secondo alcuni studi, il latte disseta più dell’acqua? Il motivo sta in un maggiore contenuto di sali minerali, che ci aiutano anche a reidratare il nostro organismo.