Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli alberelli di frittata sono uno di quegli antipasti di Natale per stupire che si rivelano molto più facili da preparare di quanto si possa immaginare. Si possono personalizzare usando gli ingredienti che preferiamo: noi li abbiamo fatti in versione vegetariana usando uova, spinaci e formaggio.
Alberelli di frittata: ricetta natalizia
Il bello di questa preparazione sta, oltre che nell’aspetto scenografico, nella versatilità degli ingredienti: possiamo usare tutte le frittate che vogliamo e abbinarle con quello che più ci va. La nostra ricetta parte da una frittata di spinaci cotta in forno, che è l’ideale, perché ha una consistenza compatta e un bel colore verde brillante adatto a rappresentare l’albero di Natale.
Una volta cotta, tagliamo con stampini a forma di stelle di dimensioni diverse sia la frittata che il formaggio a fette. A quel punto non ci resta che andare poi a sovrapporre le varie stelline, alternandole. Blocchiamo la nostra composizione “a torre” con uno stecchino e completiamo con olive denocciolate e ribes a piacere.
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Come servirli
Questi alberelli salati di Natale sono ottimi da gustare a temperatura ambiente e si presentano bene sia come antipasto sia come finger food per buffet e aperitivi delle feste.
Forza, ora mettiamoci al lavoro e fateci vedere le foto delle vostre tavole natalizie imbandite!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 9 uova
- 800 g spinaci freschi o surgelati
- 150 g formaggio grattugiato
- 300 g formaggio a fette
- 2 spicchi aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- olive denocciolate q.b.
- ribes rossi q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 alberelli)
Gli utensili di Benedetta
Padella alta 28cm con coperchio
Padella alta da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornelli a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Alberelli di frittata
In una padella dai bordi alti mettiamo un abbondante giro d’olio e gli spicchi di aglio in camicia, e facciamoli imbiondire.
Aggiungiamo gli spinaci e condiamo con sale e pepe.
Diamo una mescolata, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 10-15 minuti finché saranno ben appassiti e asciutti.
Eliminiamo l’aglio aiutandoci con delle pinze, poi trasferiamo gli spinaci su un tagliere e tritiamoli finemente con un coltello.
In una ciotola mettiamo le uova, il formaggio grattugiato e il pepe e mescoliamo con una frusta fino ad amalgamare gli ingredienti.
Incorporiamo gli spinaci tritati mescolando con una spatola.
Trasferiamo il composto su una placca ricoperta di carta forno e livelliamolo per bene.
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Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti, fino a quando la frittata risulterà compatta.
Una volta pronta e leggermente intiepidita, ricaviamo dalla frittata delle stelline di dimensioni diverse usando gli stampini.
Con gli stessi stampini, ricaviamo delle stelline di formaggio.
Assembliamo gli alberelli: alla base mettiamo una stellina di frittata, poi una di formaggio, poi ancora frittata, formaggio, frittata e per ultima una stellina di formaggio.
Infilziamo tutto con uno stuzzicadenti e completiamo con un’oliva in cima.
Decoriamo infine con dei ribes per dare colore.
Gli alberelli di frittata sono pronti, buon appetito!
Consigli
Possiamo modulare l’altezza di ciascun alberello salato a piacere, decidendo di quanti strati farli.
Per quanto riguarda il formaggio, vanno benissimo anche varianti più saporite come provola affumicata, scamorza o emmental, purché le fette siano spesse circa mezzo centimetro, così da poter essere ritagliate facilmente con gli stampini.
Se vogliamo dare un gusto ancora più aromatico ai nostri antipasti con frittata, possiamo aggiungere una macinata di pepe o un trito di erbe al composto di uova prima della cottura.
Conservazione degli alberelli di frittata
Se ci resta qualche alberello salato di Natale, conserviamolo in frigorifero, ben coperto. Consigliamo di consumare gli avanzi entro un paio di giorni. Possiamo portarci avanti preparando la frittata e tagliando il formaggio il giorno prima, assemblando il tutto poco prima di portarli in tavola, così manterranno una forma perfetta e un aspetto fresco.
roberta-davilla-900gmail-com
Antipasto di Natale: leggero, gradevole,salutare. Nel mio caso ho usato formaggio senza lattosio così ho accontentato tutti!
15 Gennaio 2026 Rispondi