Bacetti della buonanotte – ricetta amaretti farciti

Amaretti farciti: la ricetta di Benedetta per dei golosi dolcetti al cocco e al pistacchio

Ormai lo sappiamo: Benedetta ama stupire i suoi ospiti con ricette semplici e veloci da realizzare. Come i bacetti della buonanotte: degli amaretti farciti in due versioni diverse, sfiziosi e perfetti da tenere a portata di mano durante una serata con gli amici.

Questi dolcetti della buonanotte sono tanto semplici quanto buoni: due amaretti con una farcitura al pistacchio e al cocco. Si preparano in un lampo e si ricordano a lungo!

Amaretti farciti al pistacchio

Benedetta inizia dalla versione al pistacchio. Prepara la crema di farcitura semplicemente mescolando formaggio spalmabile con crema di pistacchi. I protagonisti sono però gli amaretti, che hanno un gusto particolare e che possono non piacere a tutti. Eventualmente, Benedetta consiglia di sostituirli con i canestrelli o altri biscottini di frolla. Possiamo anche prepararli in casa seguendo questa ricetta per realizzare una frolla senza burro.

Per dare la forma ai dolcetti della buonanotte si bagna un amaretto nel latte, si spalma sopra la crema di farcitura, si bagna nel latte un altro amaretto e si chiude facendolo “baciare” con l’altro biscotto. A questo punto si passano nella farina di pistacchio e si sistemano nei pirottini.

Amaretti farciti al cocco

La seconda versione degli amaretti farciti è quella al cocco, anche questa gustosa e velocissima. Stavolta si mischia al formaggio spalmabile la farina di cocco, lasciandone da parte un po’ per ricoprire i dolcetti dopo la farcitura.

Benedetta bagna gli amaretti nel caffè prima di ricoprirli con la crema al cocco. Li chiude poi con un altro amaretto inzuppato nel caffè e li passa nella farina di cocco. Li sistema nei pirottini e voilà: pronti per essere gustati.

Qualche consiglio utile

Per dare alla farcitura dei bacetti della buonanotte un gusto un po’ più deciso, possiamo sostituire al formaggio spalmabile il mascarpone o la ricotta zuccherata. Vale sia per i dolcetti al pistacchio che per quelli al cocco.

Vogliamo servire i bacetti al cocco anche ai bambini? Benedetta consiglia di inzuppare gli amaretti nel latte o nel latte e cacao al posto del caffè.

Che dite, non sono i dolcetti ideali per un dopocena con gli amici? Andiamo in cucina con Benedetta e prepariamoli insieme a lei!