Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Colorati, scenografici e pronti in appena mezz’ora: i cestini di pasta fillo alle fragole sono il dessert perfetto per la stagione primaverile, quando vogliamo portare in tavola qualcosa di bello e goloso senza passare ore in cucina.
In questo dolcetto sfizioso, la pasta fillo, dorata e croccante, abbraccia un ripieno cremoso a base di formaggio spalmabile profumato alla vaniglia, arricchito da cubetti di fragole fresche. Il risultato è davvero irresistibile ed è difficile fermarsi a uno solo!
Cestini di pasta fillo alle fragole: come prepararli in friggitrice ad aria
Per i nostri cestini di pasta fillo in friggitrice ad aria, iniziamo dalla farcitura: mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero (o con l’eritritolo, per una versione più leggera), poi aggiungiamo l’uovo e la vanillina e mescoliamo ancora fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. A questo punto tagliamo le fragole a cubetti e le incorporiamo al composto, ricordandoci di tenerne da parte qualcuno per la decorazione finale.
Passiamo poi alla pasta fillo: ne sovrapponiamo tre fogli spennellando ciascuno con un po’ di olio di semi, quindi tagliamo il rettangolo ottenuto in 6 quadrati uguali. Con ciascuno foderiamo un pirottino di alluminio, lasciando che in cottura i bordi si alzino naturalmente: è proprio questo che darà ai cestini la loro forma caratteristica!
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Farciamo ogni cestino con un paio di cucchiai di ripieno, decoriamo con i cubetti di fragola e sistemiamo i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria per una cottura veloce di 20 minuti.
Come servirli
I cestini di pasta fillo con fragole sono ottimi sia tiepidi, sia completamente freddi: in entrambi i casi il ripieno risulta cremoso e le fragole sprigionano tutta la loro freschezza. Disponiamoli su un piatto da portata o su un vassoio: la loro forma e i colori vivaci del rosso delle fragole e del dorato della pasta fillo li rendono già bellissimi così, senza bisogno di grandi decorazioni. Al massimo, se ci va, possiamo aggiungere una spolverata di zucchero a velo o qualche fogliolina di menta fresca.
Questi dolcetti alle fragole sono perfetti come dessert di fine pasto, ma anche come dolcetto per un tè pomeridiano o un brunch del weekend.
Forza, prepariamo insieme i cestini di pasta fillo alle fragole e poi vi aspetto nei commenti per conoscere le vostre impressioni!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 3 fogli pasta fillo
- 250 g fragole
- 200 g formaggio spalmabile
- 1 uova
- 40 g zucchero oppure eritritolo
- 1 bustina vanillina
- olio di semi q.b. per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 cestini)
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Preparazione
Come fare: Cestini di pasta fillo alle fragole
Per il ripieno, in una ciotola mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero, poi aggiungiamo l’uovo e la vanillina e mescoliamo ancora.
Tagliamo le fragole a cubetti regolari e uniamole all’impasto, tenendo da parte qualche cubetto per la decorazione.
Sovrapponiamo sul piano 3 fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con olio di semi.
Tagliamo il rettangolo di pasta fillo in 6 quadrati uguali.
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Mettiamo i quadrati di pasta fillo nei pirottini di alluminio e aggiungiamo in ciascuno un paio di cucchiai di farcitura.
Infine, decoriamo con le fragole a cubetti che avevamo tenuto da parte.
Sistemiamo i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e facciamo cuocere a 150 °C per 20 minuti.
Ed ecco pronti i nostri deliziosi cestini di pasta fillo alle fragole: serviamoli subito o una volta freddi!
Consigli
La pasta fillo è un ingrediente molto delicato, che tende ad asciugarsi in fretta a contatto con l’aria: quando lavoriamo con i fogli, copriamo sempre quelli che non stiamo usando con un canovaccio leggermente umido per evitare che si secchino e si sbriciolino.
Se le fragole non sono particolarmente dolci, possiamo macerarle per qualche minuto con un cucchiaino di zucchero prima di aggiungerle al ripieno: rilasceranno il loro succo e risulteranno ancora più saporite!
In alternativa alle fragole, questa ricetta si presta benissimo con altra frutta di stagione: mirtilli, lamponi o pesche a cubetti sono delle ottime varianti da provare.
Conservazione
I cestini di pasta fillo alle fragole si conservano in frigorifero, coperti con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 1-2 giorni. Con il passare del tempo, però, la pasta fillo tende a perdere la sua croccantezza a contatto con l’umidità del ripieno. Per questo motivo, se vogliamo prepararli in anticipo, il mio consiglio è di cuocere i cestini vuoti e conservare il ripieno separatamente in frigorifero, assemblando tutto poco prima di servire.
Ornella
È possibile utilizzare la ricotta?
15 Maggio 2026 Rispondi