Biscotti limone e fragole. Ricetta facile e veloce.
Oggi prepariamo insieme i biscotti limone e fragole, dei biscotti soffici e delicati, preparati con farina di riso e con la Fecola di Patate PANEANGELI, che rende questi biscotti friabili e leggeri. Tutto il sapore e il colore della primavera in questi dolcetti, che andranno a ruba e piaceranno a tutti in famiglia, grandi e bambini!
Avremo bisogno di pochi ingredienti: di una ciotola e due cucchiai per preparare questi biscotti gustosi. I biscotti al limone e fragole si conservano per circa un mese senza problemi, perché sono preparati con il Lievito Istantaneo per Biscotti Ammoniaca per Dolci PANEANGELI, l’importante è conservali lontani da fonti di calore e in una scatola o un porta-biscotti, chiusi ermeticamente. Vediamo adesso insieme come prepararli e mi raccomando: provateli anche voi e poi fatemi sapere!
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Dosi per circa 24 biscotti
-
Tempo di preparazione:
5 min -
Tempo di cottura:
15 min 
Pronto in:
20 min
INGREDIENTI
- 2 uova
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di olio di riso (o dell'olio di semi preferito)
- 50 gr di latte di riso
- 50 gr di succo di limone
- 1 bustina (9gr) Lievito per Biscotti Ammoniaca per Dolci PANEANGELI (oppure una bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI)
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di Fecola di Patate PANEANGELI
- 180 gr di fragole
- Scorza di un limone
DOSI PER BISCOTTI
PROCEDIMENTO
- Per preparare i biscotti limone e fragole, in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, la scorza del limone e mescoliamo tutti gli ingredienti con una forchetta.
- Versiamo il latte di riso, il succo del limone, l’olio di riso e mescoliamo bene. Aggiungiamo adesso la farina di riso, la Fecola di Patate PANEANGELI e il Lievito per Biscotti Ammoniaca per Dolci PANEANGELI.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti, aiutandoci con una forchetta o con un cucchiaio. Infine aggiungiamo le fragole tagliate a pezzettini e mescoliamole bene all'impasto, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Utilizziamo due cucchiai per dare forma ai biscotti e sistemiamoli direttamente nella teglia da forno, ricoperta di carta forno.
- Con questa dose otterremo circa 24 biscotti e serviranno due placche da forno o due teglie grandi. Portiamo i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° C per 15 minuti circa.
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Non posso assumere succhi di agrumi, cosa posso sostituire al succo di limone? grazie.
Ciao Lucia, non mettere il succo di limone 🙂
Posso sostituire il latte di riso cn latte zymil senza lattosio e la farina di riso cn quella d’avena o Manitoba?
Ciao Luisa, sì va bene 🙂
Ciao, cara Benedetta, ho provato a fare questi biscotti, ma purtroppo l’impasto era molto liquido. Ho dovuto metterlo nei pirottini da muffin. Non ho osato aggiungere più farina perché avrei dovuto aumentare anche le uova e lo zucchero e non sapevo come regolarmi. Mi daresti un consiglio, per favore? Grazie e un saluto, Marina
Ciao Marina, tranquilla puoi capitare la prossima volta se l’impasto risulta liquido non esitare ad aggiungere farina 🙂
Volevo fare i biscotti alle fragole e limone ma non ho in casa il latte di riso posso usare il latte normale?e nemmeno la farina di riso posso usare farina per dolci e fecola?nemmeno l’olio di riso se uso quello di girasole o arachide?Come vedi non ho praticamente niente cosa dici rinuncio o verranno lo stesso?
Ciao Danila, non rinunciare e usa gli ingredienti che hai in casa 🙂
Ciao benedetta sei fortissima!! I biscottini sono piaciuti molto e sono andati a ruba ! Volevo chiederti se si può usare altra frutta a piacimento oltre le fragole,se si ,sempre la stessa quantità? Ciao grazie barbi
Ciao benedetta io ti ammiro tanto …anchio come te amo la cucina mi rilassa …al posto della farina di riso posso usare la º la mazaina.grazie baci elena di spino d adda❤
Ciao Elena, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, posso sostituire il latte di riso con il latte normale?
E se sì in pari quantità?
Ciao Valentina, sì va bene sostituiscilo nella stessa quantità 🙂
Ciao Benedetta! Non ho la fecola di patate… va bene sostituirla con la maizena? Grazie
Ciao Francesca, sì va bene 🙂