Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Biscotti ripieni ai datteri. Ricetta facile senza burro.
I biscotti ripieni ai datteri sono friabili, a base di pasta frolla, con un cuore morbido ai datteri che stupirà tutti al primo assaggio. Deliziosi e ricchi di gusto, sono perfetti come snack spezzafame o a colazione, accompagnati da una bella spremuta di arancia fresca o una tazzina di caffè.
I biscotti ai datteri sono ideali per chi è intollerante al lattosio, perché non occorrono burro né latticini; si prepara infatti una pasta frolla all’olio, delicata e leggera. Questi sono i biscotti che amo impacchettare e regalare ai miei amici e parenti, perché buonissimi. E poi un regalo fatto in casa è sempre una bella scelta.. se si tratta di biscotti, è impossibile sbagliare!
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Vediamo adesso insieme come preparare i biscotti ripieni ai datteri!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 2 uova
- 180 g miele
- 120 g olio di semi di girasole
- 480 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
Per il ripieno
- 250 g datteri con il nocciolo
- 40 g olio di semi di girasole
- 1 uova
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 25 biscotti)
in alternativa
- Al posto del miele possiamo usare 160 g di zucchero.
- Al posto della farina 00 possiamo usare 500 g di farina per dolci senza glutine.
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Preparazione
Come fare: Biscotti ripieni ai datteri
Iniziamo preparando la pasta frolla al miele senza burro. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo il miele, l’olio di semi e mescoliamo con una forchetta.
Aggiungiamo la farina, il lievito per dolci e iniziamo a impastare. Infariniamo il piano di lavoro e continuiamo a lavorare con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Ora prepariamo il ripieno. Eliminiamo il nocciolo dai datteri.
Frulliamo i datteri, l’olio di semi di girasole e l’uovo, con un mixer, fino a ottenere una pasta.
Prediamo la pasta frolla e stendiamola – lo spessore dev’essere di circa mezzo centimetro – su un foglio di carta forno, aiutandoci con il matterello. Cerchiamo di ottenere una forma rettangolare.
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Aggiungiamo il ripieno al centro della frolla, poi arrotoliamo aiutandoci con la carta forno.
Tagliamo il rotolo a fettine e sistemiamole sulla teglia da forno, coperta di carta forno.
Inforniamo e lasciamo cuocere i biscotti ripieni ai datteri in forno statico, preriscaldato a 170°C, per 15 minuti circa oppure in forno ventilato a 160°C per 15 minuti circa.
Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare prima di addentare i biscotti!
Cinzia
Ciao Benedetta, ti seguo sempre sei bravissima e mi piace molto il tuo modo di essere così genuina come le tue ricette, una domanda quanto olio va messo nei datteri da frullare? Non riesco a capire se è una parte o un altro quantitativo, grazie per la risposta ti abbraccio 😘
20 Dicembre 2024 Rispondi