Biscotti uvetta e pinoli

I biscotti uvetta e pinoli, facili e veloci da realizzare, sono morbidi e dolcissimi. Perfetti per le nostre colazioni autunnali.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Biscotti uvetta e pinoli. Ricetta facile e veloce.

Quando la frutta secca a polpa incontra la frutta secca a guscio, il risultato è di una bontà insuperabile!

Come nel caso di questi Biscotti uvetta e pinoli: morbidi e dolcissimi, regalano una grande carica di energia e hanno come punto di forza il contrasto tra la consistenza morbida dell’impasto e dell’uvetta e quella più croccante dei pinoli.

Dalla preparazione semplice e veloce, possono arricchire sia la nostra colazione che l’ora del tè, ma diciamo pure che sono perfetti in ogni momento della giornata, soprattutto con i primi freddi, quando il bisogno di dolce si fa più sentire.

Possiamo ottenere una variante altrettanto squisita sostituendo i pinoli con le mandorle sminuzzate: di certo ne acquisteranno in croccantezza! Oppure possiamo aromatizzarli, ad esempio con un pizzico di cannella.

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Se li conserviamo in una scatola di latta, meglio se rivestita di carta forno, i nostri Biscotti uvetta e pinoli manterranno la loro freschezza e morbidezza per diversi giorni. Oppure possiamo riporli in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.

Provate anche voi a prepararli, poi fatemi sapere se avete scelto qualche variante!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per biscotti 16 biscotti
  • 100 g uvetta
  • 100 ml acqua
  • 100 g burro a temperatura ambiente
  • 100 g zucchero
  • 1 uova
  • 200 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci 1/2 bustina
  • 50 g pinoli

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 16 biscotti)

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Preparazione

Come fare: Biscotti uvetta e pinoli

Biscotti uvetta e pinoli - Step 1

In un pentolino versiamo l’uvetta e l’acqua e facciamo arrivare a bollore. Quindi lasciamo evaporare tutta l’acqua, mescolando continuamente.

Biscotti uvetta e pinoli - Step 2

Mescoliamo il burro con lo zucchero e poi incorporiamo anche l’uovo.

Biscotti uvetta e pinoli - Step 3

Ora uniamo la farina e poi il lievito per dolci, amalgamando bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.

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Biscotti uvetta e pinoli - Step 4

In ultimo uniamo l’uvetta e i pinoli.

Biscotti uvetta e pinoli - Step 5

Ricopriamo con carta forno una teglia, diamo forma tondeggiante ai nostri biscotti e adagiamoli nella teglia, distanziati tra loro. Cospargiamoli con un po’ di zucchero.

Biscotti uvetta e pinoli - Step 6

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 10 minuti oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Biscotti uvetta e pinoli - Step 7

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Commenti (10)

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  • Simona

    La foto di Simona

    Ciao Benedetta,
    Ho fatto i tuoi biscotti uvetta e pinoli, ma al posto dei pinoli ho messo gli amaretti che ho tritato finemente.

    30 Maggio 2021 Rispondi

  • Fiorella Comparato

    Cara Benedetta, non sono una appassionata di cucina e mi sono avvicinata alla “biscotteria” grazie a te. Mi sono cimentata nell’esecuzione di questi biscotti e fin dalla prima volta sono venuti molto bene e sono piaciuti tanto a tutti. Incoraggiata da questo primo successo ho provato anche a prepararne altri sempre con soddisfazione e sempre seguendo le tue indicazioni.
    Grazie. Oltre ad essere un’ottima cuoca sei una impeccabile divulgatrice, con semplicità, simpatia e competenza.
    Un caro saluto
    Fiorella

    8 Aprile 2021 Rispondi

  • Francesca

    Ciao Benedetta, posso sostituire i pinoli con i chunks di cioccolato al latte?

    19 Dicembre 2020 Rispondi

  • Barbara

    Ciao Benedetta, i biscotti sono davvero buoni, ma non mi vengono così carini, prima che li metta a cuocere si allargano e diventano tipo cookies americani. Dove sbaglio!? Eppure seguo esattamente il tuo procedimento. Grazie

    1 Dicembre 2020 Rispondi

    • Cinzia

      Anche a me succede la syessa cosa con questi e altri biscotti, ma non ho ancora capito perché.

      6 Dicembre 2021 Rispondi

  • Emanuela

    La foto di Emanuela

    Questi biscotti sono semplicemente fa-vo-losi, Benedetta! Li ho già fatti due volte e sono una delizia!!!
    Grazie!!

    3 Novembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Emanuela 🙂

      6 Novembre 2020 Rispondi

  • Roberta

    Ciao Benedetta! Vorrei tanto fare questa ricetta perché adoro l’uvetta, ma sono in dieta!!!
    Come posso farli light? Con cosa posso sostituire il burro?

    Grazie!

    19 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberta, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire il burro 🙂 CLICCA QUI

      21 Ottobre 2020 Rispondi

  • Jaia

    La foto di Jaia

    Ciao, Benedetta
    Che buoni!!!!!
    Non avevo i pinoli, allora ho messo le mandorle, dopo averle spezzettate un po’, perché avessero più o meno la grandezza dei pinoli.
    Grazie!

    18 Ottobre 2020 Rispondi

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