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Biscotti uvetta e pinoli. Ricetta facile e veloce.
Quando la frutta secca a polpa incontra la frutta secca a guscio il risultato è di una bontà insuperabile! Come questi Biscotti Uvetta e Pinoli: morbidi e dolcissimi, dalla grande carica di energia, hanno come punto di forza il contrasto tra la consistenza morbida dell’impasto e dell’uvetta e quella più croccante dei pinoli. Dalla preparazione semplice e veloce, possono arricchire sia la nostra colazione che l’ora del tè, ma diciamo pure che sono perfetti in ogni momento della giornata, soprattutto con i primi freddi, quando il bisogno di dolce si fa più sentire. Possiamo ottenere una variante altrettanto squisita di questi dolcetti sostituendo i pinoli con le mandorle sminuzzate: di certo ne acquisteranno in croccantezza! Oppure possiamo anche scegliere di aromatizzarli, ad esempio con un pizzico di cannella.
Se li conserviamo in una scatola di latta, meglio se rivestita di carta forno, i nostri Biscotti Uvetta e Pinoli manterranno la loro freschezza e morbidezza per diversi giorni. Oppure possiamo riporli in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.
Provate anche voi a prepararli con questa ricetta facile e molto veloce, e poi fatemi sapere se avete scelto qualche variante!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 100 g uvetta
- 100 ml acqua
- 100 g burro a temperatura ambiente
- 100 g zucchero
- 1 uova
- 200 g farina 00
- 8 g lievito per dolci 1/2 bustina
- 50 g pinoli
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 16 biscotti)
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Cuciniamo
In un pentolino versiamo l’uvetta e l’acqua e facciamo arrivare a bollore. Dopodiché lasciamo evaporare tutta l’acqua, mescolando continuamente.
Mescoliamo il burro con lo zucchero e poi incorporiamo anche l’uovo.
Ora uniamo la farina e poi il lievito per dolci, amalgamando bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.
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In ultimo uniamo l’uvetta e i pinoli.
Ricopriamo con carta forno una teglia, diamo forma tondeggiante ai nostri biscotti e li adagiamo sopra la teglia, distanziati tra loro. Cospargiamoli con un po’ di zucchero.
Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 10 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.
Simona
Ciao Benedetta,
Ho fatto i tuoi biscotti uvetta e pinoli, ma al posto dei pinoli ho messo gli amaretti che ho tritato finemente.
30 Maggio 2021 Rispondi