BISCOTTI UVETTA E PINOLI


Biscotti uvetta e pinoli. Ricetta facile e veloce.

Quando la frutta secca a polpa incontra la frutta secca a guscio il risultato è di una bontà insuperabile! Come questi Biscotti Uvetta e Pinoli: morbidi e dolcissimi, dalla grande carica di energia, hanno come punto di forza il contrasto tra la consistenza morbida dell’impasto e dell’uvetta e quella più croccante dei pinoli. Dalla preparazione semplice e veloce, possono arricchire sia la nostra colazione che l’ora del tè, ma diciamo pure che sono perfetti in ogni momento della giornata, soprattutto con i primi freddi, quando il bisogno di dolce si fa più sentire. Possiamo ottenere una variante altrettanto squisita di questi dolcetti sostituendo i pinoli con le mandorle sminuzzate: di certo ne acquisteranno in croccantezza! Oppure possiamo anche scegliere di aromatizzarli, ad esempio con un pizzico di cannella.

Se li conserviamo in una scatola di latta, meglio se rivestita di carta forno, i nostri Biscotti Uvetta e Pinoli manterranno la loro freschezza e morbidezza per diversi giorni. Oppure possiamo riporli in un contenitore di vetro con chiusura ermetica.

Provate anche voi a prepararli con questa ricetta facile e molto veloce, e poi fatemi sapere se avete scelto qualche variante!


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  • Tempo Preparazione Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo Cottura Tempo di cottura: 10 min
  • Pronto in Pronto in: 20 min
BISCOTTI UVETTA E PINOLI Tempo Preparazione

INGREDIENTI

  • 100 gr di uvetta
  • 100 ml di acqua
  • 100 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 200 gr di farina 00
  • 1/2 bustina (8 gr) di lievito per dolci
  • 50 gr di pinoli

DOSI PER BISCOTTI

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PROCEDIMENTO

  1. In un pentolino versiamo l’uvetta e l’acqua e facciamo arrivare a bollore. Dopodiché lasciamo evaporare tutta l’acqua, mescolando continuamente.In un pentolino versiamo l’uvetta e l’acqua e facciamo arrivare a bollore. Dopodiché lasciamo evaporare tutta l’acqua, mescolando continuamente.
  2. Mescoliamo il burro con lo zucchero e poi incorporiamo anche l’uovo. Mescoliamo il burro con lo zucchero e poi incorporiamo anche l’uovo.
  3. Ora uniamo la farina e poi il lievito per dolci, amalgamando bene il tutto per ottenere un composto omogeneo. Ora uniamo la farina e poi il lievito per dolci, amalgamando bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.
  4. In ultimo uniamo l’uvetta e i pinoli.In ultimo uniamo l’uvetta e i pinoli.
  5. Ricopriamo con carta forno una teglia, diamo forma tondeggiante ai nostri biscotti e li adagiamo sopra la teglia, distanziati tra loro. Cospargiamoli con un po’ di zucchero.Ricopriamo con carta forno una teglia, diamo forma tondeggiante ai nostri biscotti e li adagiamo sopra la teglia, distanziati tra loro. Cospargiamoli con un po’ di zucchero.
  6. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 10 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 10 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

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COMMENTI

Tutti i vostri commenti su BISCOTTI UVETTA E PINOLI

  • Simona - 30 Maggio 2021 13:46

    Ciao Benedetta,
    Ho fatto i tuoi biscotti uvetta e pinoli, ma al posto dei pinoli ho messo gli amaretti che ho tritato finemente.

  • Fiorella Comparato - 8 Aprile 2021 14:54

    Cara Benedetta, non sono una appassionata di cucina e mi sono avvicinata alla “biscotteria” grazie a te. Mi sono cimentata nell’esecuzione di questi biscotti e fin dalla prima volta sono venuti molto bene e sono piaciuti tanto a tutti. Incoraggiata da questo primo successo ho provato anche a prepararne altri sempre con soddisfazione e sempre seguendo le tue indicazioni.
    Grazie. Oltre ad essere un’ottima cuoca sei una impeccabile divulgatrice, con semplicità, simpatia e competenza.
    Un caro saluto
    Fiorella

  • Francesca - 19 Dicembre 2020 23:24

    Ciao Benedetta, posso sostituire i pinoli con i chunks di cioccolato al latte?

  • Barbara - 1 Dicembre 2020 0:21

    Ciao Benedetta, i biscotti sono davvero buoni, ma non mi vengono così carini, prima che li metta a cuocere si allargano e diventano tipo cookies americani. Dove sbaglio!? Eppure seguo esattamente il tuo procedimento. Grazie

  • Emanuela - 3 Novembre 2020 19:03

    Questi biscotti sono semplicemente fa-vo-losi, Benedetta! Li ho già fatti due volte e sono una delizia!!!
    Grazie!!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 6 Novembre 2020 11:50

      Bravissima Emanuela 🙂

  • Roberta - 19 Ottobre 2020 1:20

    Ciao Benedetta! Vorrei tanto fare questa ricetta perché adoro l’uvetta, ma sono in dieta!!!
    Come posso farli light? Con cosa posso sostituire il burro?

    Grazie!

    • Benedetta Rossi
      Benedetta Rossi - 21 Ottobre 2020 14:58

      Ciao Roberta, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire il burro 🙂 CLICCA QUI

  • Jaia - 18 Ottobre 2020 21:58

    Ciao, Benedetta
    Che buoni!!!!!
    Non avevo i pinoli, allora ho messo le mandorle, dopo averle spezzettate un po’, perché avessero più o meno la grandezza dei pinoli.
    Grazie!