Biscotti mandorle e marmellata

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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Biscotti Mandorle e Marmellata. Ricetta facile.

Un goloso dolcetto da fare in casa in mezz’ora circa, con pochi passaggi e usando solo ciotola e cucchiaio: ecco i Biscotti Mandorle e Marmellata, morbidi e fragranti, perfetti per tante occasioni diverse, dalla colazione di tutta la famiglia a una squisita merenda per i più piccoli, oppure per accompagnare il caffè o il tè del pomeriggio in compagnia degli amici.

Una ricetta facile e veloce, senza burro, per dei biscottini davvero irresistibili: prepareremo un impasto molto semplice con farina, zucchero, olio di semi e un solo uovo, a cui aggiungere le protagoniste della ricetta: le mandorle tritate con il loro gusto e aroma in grado di valorizzare tantissimi dolci. Una volta creati i nostri biscotti, li farciremo al centro con la marmellata di albicocche e con quella ai frutti di bosco. Naturalmente sulla marmellata da utilizzare valgono i gusti di ciascuno, scegliamo quindi le nostre preferite!

Ma non è finita qui: ad arricchire ancora di più i nostri biscotti mandorle e marmellata ci sarà una decorazione di mandorle a lamelle, anche queste da mettere prima di infornare, che in cottura si tosteranno leggermente per diventare ancora più buone e profumate.

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Questi deliziosi dolcetti prevedono una cottura in forno abbastanza veloce che però non gli impedirà di sprigionare per casa un profumo inebriante che farà venire l’acquolina in bocca a tutti, conquistandoli al primo morso! Forza, vediamo insieme come prepararli. Voi provateli e fateci sapere se vi sono piaciuti… ma siamo sicuri di sì!

BISCOTTI MANDORLE E MARMELLATA


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Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per biscotti 12 biscotti
  • 150 g mandorle
  • 1 uova
  • 100 g zucchero
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 100 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • marmellata di albicocche q.b. per la farcitura
  • marmellata ai frutti di bosco q.b. per la farcitura
  • lamelle di mandorle q.b. per la decorazione

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 biscotti)

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Cuciniamo

Biscotti mandorle e marmellata - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle e mettiamole da parte.

Biscotti mandorle e marmellata - Step 2

In una ciotola rompiamo l’uovo e lo mescoliamo con lo zucchero.

Biscotti mandorle e marmellata - Step 3

Aggiungiamo l’olio di semi di girasole e mescoliamo ancora.

Biscotti mandorle e marmellata - Step 4

Uniamo la farina, le mandorle tritate e il lievito per dolci e mescoliamo bene per incorporare tutti gli ingredienti.

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Biscotti mandorle e marmellata - Step 5
Biscotti mandorle e marmellata - Step 6

Diamo forma ai biscotti arrotolando i pezzetti d’impasto tra i palmi delle mani, poi mettiamoli in una teglia ricoperta di carta forno.
Formiamo un foro al centro dei biscotti e li riempiamo con la marmellata di albicocche e con quella ai frutti di bosco.

Biscotti mandorle e marmellata - Step 7

Infine decoriamo con mandorle a lamelle.

Biscotti mandorle e marmellata - Step 8

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 15 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

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Commenti (7)

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  • Lisa Scanzi

    Ciao Benedetta,
    Biscotti buonissimi mi chiedevo se era possibile provare a farli con i pistacchi o nocciole secondo te è fattibile?
    Grazie Lisa

    18 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lisa, sì va bene ?

      19 Marzo 2021 Rispondi

  • cinzia

    ciao Benedetta,
    ho fatto questi biscotti la scorsa settimana.Sono venuti squisiti ma si sono allargati tanto ,
    Da cosa può dipendere,
    Grazie Cinzia

    12 Febbraio 2021 Rispondi

  • Imma

    Invece di tritare le mandorle posso usare la farina di mandorle?

    5 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Imma, sì va bene ?

      8 Febbraio 2021 Rispondi

  • Maria

    Ciao Benedetta… e se la.volessi fare senza glutine? Cm sostituisco la farina 00?

    5 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria, sostituiscila con una farina senza glutine ?

      8 Febbraio 2021 Rispondi

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