Biscottoni inzupposi bicolore

Forse già lo sapete: io adoro i biscotti da colazione di quelli “inzupposi”, ossia perfetti da tuffare in una bella scodella di caffelatte. Li preparo spesso, di tanti tipi diversi, e stavolta ho pensato a una ricetta particolarmente golosa: i biscottoni inzupposi bicolore.

Per questi biscotti da colazione profumati e fragranti, mi sono fatta ispirare da un dolce tipico della mia regione: il ciambellone marchigiano, quello duro e friabile con la granella di zucchero sopra, anch’esso perfetto da pucciare nel latte ma anche nei vini liquorosi o speziati.

Come preparare i biscotti inzupposi bicolore marchigiani

Preparare l’impasto per i nostri biscottoni inzupposi è semplicissimo: dovremo solo mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, prima con una forchetta e poi con le mani una volta che l’impasto avrà preso consistenza. Per aromatizzarlo sono andata sul classico scegliendo la Vanillina Paneangeli, delicata e ideale per aromatizzare tutti i dolci da forno. Come agente lievitante ho usato il lievito istantaneo Ammoniaca per Biscotti Paneangeli, che è perfetto per la preparazione di biscotti secchi, friabili e croccanti.

L’impasto lavorato dovremo poi dividerlo in due metà e aggiungere in una 20 grammi di farina, e nell’altra 20 grammi di cacao amaro. Lo scopo è creare due filoncini di impasto, uno chiaro e uno scuro, da sovrapporre in modo da ottenere, dopo la cottura in forno, dei bei biscottoni bicolore. Prima di infornare, io ho spennellato il filoncino bicolore con un po’ di latte, in modo da far aderire meglio il golosissimo Zucchero in granella Paneangeli che ho usato per decorare.

Faremo cuocere il filoncino per una mezz’ora – a proposito, se in questa fase sentite odore di ammoniaca, non temete: è semplicemente l’ammoniaca per biscotti che evapora per poi scomparire del tutto a fine cottura – e poi, una volta ricavati i nostri biscottoni inzupposi, li rimetteremo in forno per circa un quarto d’ora per farli ben tostare.

Qualche consiglio

Vogliamo arricchire i biscotti? Possiamo aggiungere delle gocce di cioccolato, granella di nocciola o anche canditi, se ci piacciono.

Se vogliamo dei biscotti da inzuppo senza lattosio, ci basta utilizzare un latte vegetale, un latte senza lattosio oppure semplicemente dell’acqua.

Non vogliamo mangiarli a colazione ma servirli come dolcetto di fine pasto? Accompagniamoli con qualche crema golosa in cui intingerli. Ma sono ottimi anche da gustare con uno yogurt o una semplice tazzina di caffè.

Biscottoni inzupposi: come conservarli

Questi biscottoni inzupposi bicolore, proprio grazie all’Ammoniaca per Biscotti Paneangeli, si conservano molto a lungo, addirittura fino a un mese, e per farli rimanere belli croccanti il mio consiglio è di conservarli in una scatola di latta per biscotti o in un sacchetto per alimenti ben chiuso.

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Allora, che ne dite? Siete curiosi di provarli? Prepariamoli insieme e poi mostratemi le vostre creazioni nei commenti!