Bundt cake di Benedetta

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Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Bundt cake al cioccolato: la ricetta facile di Benedetta

 

La bundt cake è una torta a ciambella golosa e molto scenografica, che si prepara utilizzando uno stampo apposito che dà il nome alla ricetta. Benedetta ha deciso di provare a farla quando una signora che la segue dagli Stati Uniti le ha mandato la foto della sua bundt cake al cioccolato, senza però inviarle la ricetta. Allora Benedetta ha pensato di preparare un ciambellone al cacao, usando uno stampo simile a quello usato per le bundt cake, e l’ha decorato alla maniera di questa deliziosa torta americana: con una squisita glassatura!

Bundt cake ricetta: le origini

La bundt cake nasce negli anni ’50, quando su commissione un ingegnere progettò uno stampo per torte economico che somigliasse nella forma a quello usato per il kugelhupf, un dolce tradizionale nordeuropeo, ma che fosse di un materiale più leggero della ceramica smaltata. Venne realizzato così uno stampo in alluminio pressofuso, che fu chiamato “bundt”: “bund” in tedesco vuol dire “comunità”, e la t finale venne aggiunta per poter registrare il marchio e vendere gli stampi, che però all’inizio non ebbero un grande successo. Fino a che, nel 1966, un bundt pan non venne usato in tv da una casalinga che vinse una famosa competizione con la sua bellissima torta. Il resto è storia: da allora nel mondo sono stati venduti milioni di stampi e la ricetta è diventata un classico della pasticceria Usa.

Oggi in commercio si trovano bundt pan di tante forme, che permettono di creare delle bundt cake spettacolari, perfette ad esempio per le tavole natalizie. Lo stampo originale è molto bello e decorativo, ma anche abbastanza costoso e a volte non facile da trovare. Per questo Benedetta ha utilizzato uno stampo in silicone per ciambelle: comodo, facile da pulire e decisamente più economico. E in più è perfetto anche per farci il budino!

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bundt cake al cioccolato

Come preparare la bundt cake al cioccolato: i consigli di Benedetta

Preparare l’impasto per la nostra bundt cake è semplicissimo: dovremo solo mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con l’aiuto delle fruste elettriche. Oltre al cacao, che caratterizza la ricetta, l’impasto di Benedetta è per una bundt cake senza burro: al suo posto useremo infatti l’olio di semi di girasole.

Una volta ottenuto un impasto cremoso e omogeneo, dovremo versarlo nello stampo: se avete già in casa quello apposito in alluminio, tanto meglio. Se invece, come Benedetta, scegliete uno stampo in silicone, è bene ungerlo con burro o olio – oppure con lo staccante per teglie – se lo usate per la prima volta (altrimenti non sarà necessario).

Prima di infornare la torta, assicuriamoci che l’impasto sia arrivato bene sul fondo delle scanalature dello stampo: per esserne certi battiamo leggermente lo stampo su un piano, in modo da eliminare eventuali bolle d’aria.

Benedetta raccomanda inoltre di non aprire mai il forno durante la cottura, perché rischiamo che la nostra bella bundt cake al cioccolato si sgonfi. E una volta cotta, prima di toglierla dallo stampo lasciamola ben raffreddare, altrimenti potrebbe rompersi nella parte superiore.

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Qualche idea per varianti

Possiamo personalizzare questa deliziosa bundt cake al cacao in vari modi. Benedetta ci suggerisce una variante altrettanto golosa che mantenga il contrasto di colori: prepariamo l’impasto senza cacao, quindi chiaro, e la decorazione facciamola con una glassa al cioccolato fondente.

Se vogliamo rendere la glassa bianca della decorazione ancora più buona, aromatizziamola con qualche goccia di essenza all’arancia. Benedetta ha poi usato dei confettini argentati per completare la decorazione, ma anche qui possiamo sbizzarrirci con la fantasia e mettere ciò che preferiamo.

Il bello della bundt cake è che non esiste un’unica ricetta, e negli anni sono nate numerose varianti che differiscono soprattutto nella decorazione. La glassatura, che è sempre presente, può essere davvero di tanti tipi diversi: bianca, al limone, al cioccolato etc. Ciò che conta è distribuirla bene in tutte le scanalature della torta, così da renderla bellissima e invitante.

Forza, non aspettiamo oltre e vediamo insieme a Benedetta come preparare passo passo la sua bundt cake al cioccolato!

Preparazione
20 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 180 g zucchero
  • 300 g farina 00
  • 100 ml acqua
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 50 g cacao amaro
  • 16 g lievito per dolci 1 bustina
  • 100 g zucchero a velo
  • acqua 4-5 cucchiaini

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Bundt cake di Benedetta

Bundt cake di Benedetta - Step 1

In una ciotola frulliamo le uova e aggiungiamo e mescoliamo lo zucchero.

Bundt cake di Benedetta - Step 2

Aggiungiamo l’acqua e l’olio di semi di girasole, sempre mescolando con le fruste elettriche.

Bundt cake di Benedetta - Step 3

Continuando a mescolare, uniamo il cacao amaro.

Bundt cake di Benedetta - Step 4

Uniamo la farina poco alla volta e infine il lievito.

Bundt cake di Benedetta - Step 5
Bundt cake di Benedetta - Step 6

Versiamo l’impasto ottenuto nell’apposito stampo in silicone e inforniamo per 40-45 minuti a 170° C in forno preriscaldato ventilato, oppure a 180° C in forno statico per lo stesso tempo.

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Bundt cake di Benedetta - Step 7

Una volta cotta, togliamo la bundt cake dallo stampo solo quando si è ben raffreddata e poggiamola su un piatto che la mantenga stabile.

Bundt cake di Benedetta - Step 8

Prepariamo la glassa per la decorazione mischiando lentamente in una ciotolina l’acqua con lo zucchero a velo. Mettiamo un cucchiaino d’acqua alla volta e mescoliamo.

Bundt cake di Benedetta - Step 9

Quando la miscela si è ben addensata, la nostra glassa è pronta.

Bundt cake di Benedetta - Step 10

Versiamo la glassa nelle scanalature della torta.

Bundt cake di Benedetta - Step 11

Decoriamo infine con i confettini argentati.

Bundt cake di Benedetta - Step 12

Ecco pronta la nostra bellissima e deliziosa bundt cake, perfetta per le tavole imbandite delle festività natalizie!

Bundt cake di Benedetta - Step 13

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Commenti (6)

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  • Giulia

    Ciao Benedetta grazie mille e buonissima

    1 Gennaio 2022 Rispondi

  • Kristian

    ciao Benedetta, volevo provare a fare oggi questa ricetta, prima di aggiungere lo zucchero per quanto tempo vanno montate le uova?

    31 Dicembre 2021 Rispondi

  • Tamara

    Dove trovo i confettini argentati?

    30 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tamara, puoi trovarli tranquillamente al supermercato ?

      30 Dicembre 2021 Rispondi

  • Emily Andreotti

    AL posto degli zuccherini d’argento posso usare quelli tutti colorati? grazie emily

    1 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, Emily, puoi usarli del colore che preferisci ?

      1 Dicembre 2021 Rispondi

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