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Veggie Burger. Ricetta facile e sfiziosa.
Voglia di un piatto facile da preparare, gustoso e originale? Allora proviamo i Burger di lenticchie, un secondo vegetariano da servire a pranzo o a cena in tanti modi diversi.
Alla base ci sono le lenticchie rosse decorticate, che donano un colore arancione molto invitante e allegro.
Questi burger di lenticchie vegetariani si cuociono al forno e possono essere facilmente “trasformati” in burger vegani: già non contengono uova, quindi basta usare un formaggio vegetale al posto del pecorino.
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Ottimi se gustati da soli, magari con un’insalata mista, si prestano benissimo anche per farcire dei panini che non avranno nulla da invidiare a quelli dei fast food… anzi!
Noi abbiamo preparato burger buns integrali, perché amiamo il pane fatto in casa. Dopo averli tagliati a metà, li abbiamo farciti con insalata, doppio burger di lenticchie (se invece ne mettiamo solo uno, le dosi della ricetta andranno bene per 6 persone), formaggio a fette, ketchup e pomodori.
Il tocco in più sono i ravanelli tagliati a fettine sottili e infine un po’ di formaggio cremoso.
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Insomma, i nostri burger buns integrali con burger di lenticchie sono una gioia per gli occhi e per il palato! L’ideale per una cena o un pranzo diversi dal solito, preparati con le nostre mani per noi e chi amiamo.
Vi va di provarli con noi e farci sapere nei commenti se vi sono piaciuti? Cominciamo subito!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti *
*+30 minuti di riposo in frigo
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Ingredienti
- 200 g lenticchie rosse
- 80 g cipolle
- 100 g carote
- pancarrè integrale a fette 2 fette
- 40 g pecorino grattugiato
- basilico 3 foglie
- 4 pomodori secchi
- 25 ml olio extravergine di oliva
- 3 panini da hamburger integrali
- lattuga q.b. di foglie
- 6 formaggio a fette
- 3 pomodori
- 9 ravanelli a fettine
- ketchup q.b.
- formaggio fresco cremoso q.b. (circa 100 g)
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 3 persone)
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Preparazione
Come fare: Burger di lenticchie
Tagliamo a pezzettini la cipolla e la carota. Mettiamo a scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una pentola con un pizzico di sale e lasciamo rosolare la cipolla e la carota per qualche minuto, mescolando spesso.
Aggiungiamo le lenticchie rosse, mescoliamo e lasciamo insaporire con il soffritto. Aggiungiamo l’acqua e qualche foglia di basilico e cuociamo a fuoco medio per 20 minuti.
Mettiamo le lenticchie cotte in una ciotola insieme al pecorino, mescoliamo e poi uniamo le fette di pancarrè integrale tagliate a pezzettini, i pomodorini secchi tritati e mescoliamo ancora. A questo punto facciamo rassodare il composto in frigorifero per 30 minuti.
Foderiamo una teglia con la carta da forno e con l’aiuto di un coppapasta (o un bicchiere) formiamo i burger. Basterà mettere l’impasto all’interno del coppapasta e pressare con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungiamo un filo d’olio e cuociamo i burger in forno preriscaldato a 180° C per 20-25 minuti.
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A questo punto possiamo assemblare i nostri panini. Tagliamo a metà ciascun panino integrale e mettiamo la base su un piatto, aggiungiamo qualche foglia di insalata e poi adagiamoci sopra un burger.
Aggiungiamo una fetta di formaggio, dei pomodori e un po’ di ketchup. Completiamo con un secondo burger, un’altra fetta di formaggio e tre ravanelli tagliati a fettine sottili.
Guarniamo con un po’ di formaggio cremoso e chiudiamo con l’altra metà del panino. Possiamo usare uno stecchino di legno per infilzare i panini e tenere fermi tutti gli ingredienti. Ed ecco pronto il nostro Burger di lenticchie… buon appetito!
Annalisa
Si possono cuocere anche in padella
25 Febbraio 2023 Rispondi