Burger di Zucchine e Patate. Ricetta facile di Benedetta.

Un’idea sfiziosa e semplicissima da realizzare per avere un ottimo aperitivo o anche un secondo piatto alternativo ai classici hamburger? Eccola: i Burger di Zucchine e Patate! Una ricetta vegetariana capace di mettere d’accordo tutti (sicuramente anche i bimbi!) e che si presta a tante occasioni: dagli aperitivi in casa ai buffet di compleanno, dalle cene veloci in famiglia alla farcitura di panini imbottiti per le pause pranzo a lavoro o per una gita fuori porta. Insomma, dei burger vegetariani super versatili!

La preparazione è un gioco da ragazzi: dopo aver schiacciato le patate lesse le uniremo alle zucchine grattugiate saltate in padella, aggiungendo poi l’uovo, il prezzemolo, il pangrattato e il grana grattugiato, mescolando bene e creando un composto omogeneo. Io li ho insaporiti solo con sale e pepe, ma volendo possiamo arricchirli di sapore con qualche altra spezia o erba aromatica (come la noce moscata) oppure aggiungere del formaggio a dadini al composto, ad esempio la provola dolce o affumicata. Questi burger vegetariani sono velocissimi da preparare e possiamo anche farli in anticipo per poi conservarli in frigo e cuocerli poco prima di servirli.

Ora vediamo insieme come realizzarli. Forza, provateli anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici!

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Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Pronto in: 30 min

BURGER DI ZUCCHINE E PATATE Tempo Preparazione

INGREDIENTI

200 gr di patate lesse
olio extravergine d'oliva q.b.
2 zucchine grattugiate
sale e pepe q.b.
1 uovo
prezzemolo tritato q.b.
40 gr di pangrattato
50 gr di grana grattugiato

DOSI PER BURGER

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PROCEDIMENTO

In una ciotola schiacciamo le patate lesse aiutandoci con una forchetta.
Grattugiamo le zucchine e mettiamole in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale; facciamo cuocere per 10 minuti.
Uniamo le zucchine cotte alle patate, aggiungiamo un uovo, un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, il pangrattato e il grana grattugiato. Mescoliamo bene con un cucchiaio amalgamando tutti gli ingredienti.
Ora diamo forma ai nostri burger (se l'abbiamo possiamo usare l'apposito stampo per hamburger), poi prendiamo una teglia rivestita di carta forno e posizioniamoli sopra.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180° C per 15 minuti.
Una volta cotti, impiattiamo i nostri burger e serviamoli magari con una golosa salsina allo yogurt!

BURGER DI ZUCCHINE E PATATE