Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Un’idea sfiziosa e semplice per un ottimo aperitivo o un secondo alternativo rispetto ai classici hamburger? Eccola: i burger di zucchine e patate.
Una ricetta vegetariana capace di mettere d’accordo tutti (sicuramente anche i bimbi!) e che si rivela perfetta per tante occasioni: anche i buffet di compleanno, le cene veloci in famiglia, le pause pranzo (sono ottimi per imbottire i panini), le gite fuori porta. Insomma, dei burger vegetariani super versatili!
Burger di zucchine e patate: la ricetta facile e veloce
La preparazione è un gioco da ragazzi. Dopo aver schiacciato le patate lesse le uniremo alle zucchine grattugiate saltate in padella, quindi aggiungeremo l’uovo, il prezzemolo, il pangrattato e il grana grattugiato, mescolando bene e creando un composto omogeneo.
Io ho insaporito i miei burger solo con sale e pepe, ma possiamo arricchirli con qualche altra spezia o erba aromatica (come la noce moscata). Oppure aggiungere del formaggio tagliato a dadini, per esempio la provola dolce o affumicata.
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Questi burger vegetariani sono velocissimi da preparare e possiamo anche farli in anticipo, per poi conservarli in frigo e cuocerli poco prima di servirli.
Ora vediamo insieme come realizzarli. Forza, provateli anche voi e condividete la ricetta con i vostri amici!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 200 g patate lesse
- olio extravergine di oliva q.b.
- 2 zucchine grattugiate
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 1 uova
- prezzemolo fresco tritato, q.b.
- 40 g pangrattato
- 50 g grana grattugiato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 burger)
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Preparazione
Come fare: Burger di zucchine e patate
In una ciotola schiacciamo le patate lesse aiutandoci con una forchetta.
Grattugiamo le zucchine e mettiamole in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Facciamo cuocere per 10 minuti.
Uniamo le zucchine cotte alle patate, aggiungiamo un uovo, un pizzico di pepe, il prezzemolo tritato, il pangrattato e il grana grattugiato. Mescoliamo bene con un cucchiaio tutti gli ingredienti.
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Ora diamo forma ai nostri burger, poi mettiamoli in una teglia rivestita di carta forno.
Pillola furba
- Se l'abbiamo, possiamo usare l'apposito stampo per hamburger.
Inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.
Una volta cotti, impiattiamo i nostri burger di zucchine e patate e serviamoli. Magari con una golosa salsina allo yogurt!
Lorena
Ciao Benedetta si possono usare anche gli stampi di silicone rotondi per dargli la forma? Volevo farli piccoli da mettere sul tagliere per un apericena
11 Settembre 2025 Rispondi