Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Dorate e leggermente croccanti fuori, morbidissime dentro: le patate alla griglia sono un contorno semplicissimo ma molto gustoso, che profuma di estate e cene all’aperto. Bastano pochissimi ingredienti per un piatto capace di accompagnare qualsiasi secondo!
Patate alla griglia: come prepararle
L’avrete già capito: preparare queste patate grigliate è decisamente facile e veloce. Non dovremo far altro che tagliare le patate a fette regolari di 3-4 mm di spessore, e sbollentarle per circa 5 minuti in abbondante acqua salata, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente ma senza farle sfaldare.
A questo punto le scoliamo e poi, ancora umide, le disponiamo su una griglia o bistecchiera ben calda, cuocendole fino a quando risultano belle colorate in superficie e leggermente croccanti, girandole da entrambi i lati per una doratura uniforme. Una volta pronte, trasferiamo le patate su un bel piatto da portata e le condiamo con un pizzico di sale, un filo d’olio d’oliva e qualche rametto di rosmarino fresco, che si sposa benissimo con il piatto. Insomma, una ricetta semplicissima ma davvero saporita e versatile!
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Come servirle
Le fette di patate alla griglia sono un contorno veg perfetto per accompagnare carne o pesce cotti a loro volta sulla griglia, per un pranzo o una cena all’aperto in perfetto stile grigliata estiva! Serviamole ben calde, appena tolte dal fuoco, quando sono più croccanti e profumate.
Volendo, sono ottime anche come antipasto sfizioso, servite in piccole porzioni insieme ad altre verdure grigliate, oppure come base per un tagliere estivo insieme a formaggi e salumi.
Vi è venuta voglia di provare le nostre patate alla griglia? Prepariamole insieme e poi scriveteci nei commenti come le avete gustate!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 600 g patate
- rosmarino q.b. fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Schiumarola in silicone 35 cm
Schiumarola con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature.
Bistecchiera
Bistecchiera 28×28 cm in alluminio forgiato con rivestimento ceramico antiaderente. Sopporta alte temperature in uso continuo ed è adatta a cotture a gas, induzione e tutti gli altri tipi di piani cottura.
Pinza per alimenti in silicone grigio chiaro
Pinza da cucina grigio chiaro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura.
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Preparazione
Come fare: Patate alla griglia
Tagliamo le patate a fette spesse circa 3-4 mm, cercando di ottenere uno spessore il più possibile uniforme.
Portiamo a bollore abbondante acqua salata e sbollentiamo le fette di patata per circa 5 minuti, in modo da ammorbidirle leggermente senza sfaldarle.
Scoliamo le patate e poi, ancora umide, disponiamole su una griglia ben calda. Cuociamole fino a quando saranno ben colorate e leggermente croccanti, girandole da entrambi i lati per ottenere una doratura uniforme.
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Una volta pronte, trasferiamole su un piatto da portata sistemandole in modo ordinato.
Completiamo condendole con un pizzico di sale, un filo di olio e del rosmarino fresco.
Serviamo le nostre patate alla griglia ben calde!
Consigli
Non saltiamo la sbollentatura preliminare perché ci permette di ottenere delle patate grigliate morbide all’interno e ben dorate all’esterno; facciamo però attenzione a non cuocerle troppo in acqua, altrimenti rischiamo che si rompano durante la cottura sulla griglia.
Se non abbiamo il rosmarino possiamo sostituirlo con timo, origano o salvia, per variare leggermente l’aroma del piatto. Per chi ama i sapori più intensi, poi, possiamo aggiungere paprika, pepe nero o peperoncino, ottenendo una versione più saporita.
Le patate classiche possono essere sostituite con patate novelle, mantenendo invariato il procedimento.
Conservazione
Le patate alla griglia si conservano in frigorifero per circa 1-2 giorni, dentro un contenitore ermetico per mantenerle fresche e proteggerle da odori esterni. Con il passare del tempo tendono naturalmente a perdere un po’ della loro croccantezza originale, ma possiamo recuperarla facilmente riscaldandole brevemente su una griglia calda oppure in padella con un filo d’olio. Questo le rende un contorno perfetto anche da preparare in anticipo, per esempio prima di una grigliata con ospiti, così da doverle solo scaldare al momento di servire, risparmiando tempo prezioso in cucina!
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