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La calamarata è un primo piatto di pesce semplice, veloce da realizzare e davvero saporito. La sua particolarità è che si prepara con la pasta calamarata, un formato che ricorda gli anelli di calamaro, da cui appunto prende il nome.
I calamari sono anche il condimento principale di questo delizioso piatto, insieme a un sugo di pomodori ciliegino e una colorata manciata di prezzemolo. Possiamo anche insaporire questa pasta con un pizzico di peperoncino.
Secondo me è un primo perfetto per tutte le stagioni: per un pranzo di pesce estivo, per le festività o anche per una tranquilla domenica in famiglia.
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Provate a preparare anche voi la calamarata e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta! Ora vediamo insieme come procedere.
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 320 g pasta calamarata
- 500 g calamari puliti
- 350 g pomodori ciliegino
- 100 ml vino bianco
- 1 spicchio aglio
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, dotata di rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, nichel free, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Padella alta 28cm con coperchio
Padella alta da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o con fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Calamarata
Per prima cosa laviamo e puliamo i calamari. Con l’aiuto di un tagliere affettiamoli in modo da ottenere tanti anelli. Tagliamo anche i tentacoli a pezzetti.
Quando l’acqua bolle, saliamola e buttiamo la calamarata.
Mentre la pasta cuoce, portiamo sul fuoco una padella capiente con abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio tritato e peperoncino a piacere.
Lasciamo soffriggere per un paio di minuti e aggiungiamo i calamari, mescoliamo e lasciamoli rosolare per circa un minuto.
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Sfumiamo i calamari col vino. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti, saliamo a piacere e lasciamo cuocere per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto scoliamo la pasta al dente e mescoliamola in padella con i calamari.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo una manciata di prezzemolo tritato. La nostra calamarata è pronta per essere portata in tavola!
Emanuele
Cara Benedetta sei bravissima perché nella tua semplicità mi hai imparato tanti piatti buonissimi. Grazie
22 Marzo 2024 Rispondi