Cheesecake salata prosciutto e melone

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Mini cheesecake salata. Ricetta facile.

Voglia di un piatto originale e scenografico? Eccolo: la Cheesecake salata prosciutto e melone, un antipasto buono e appetitoso che ci farà venire l’acquolina in bocca.

Quella della cheesecake salata con prosciutto e melone è una ricetta molto semplice da realizzare in casa. Per la base abbiamo usato il burro fuso e i taralli tritati al posto dei classici biscotti, mentre la crema è un mix di ricotta e formaggi grattugiati. Per guarnire le nostre mini cheesecake salate abbiamo optato per dei cubetti di melone e una fettina di prosciutto crudo.

Per questo piatto possiamo scegliere il tipo di melone che ci piace di più, quello che per noi è più saporito o che troviamo dal fruttivendolo andrà benissimo. Lo stesso discorso vale per il prosciutto crudo, scegliamo la varietà che amiamo di più e decidiamo sulla base del nostro gusto personale se sgrassarlo o meno. Noi abbiamo usato un bel melone arancione e del prosciutto crudo a cui abbiamo tolto il grasso, e il risultato è davvero gustoso.

Per fare le nostre mini cheesecake salata con taralli ci serviranno dei coppapasta che useremo come stampo: noi li abbiamo scelti esagonali dal diametro di 9 cm. Prima di poter essere sformate, devono riposare in frigorifero per almeno due ore, in modo che gli ingredienti abbiamo il tempo di compattarsi. Se siamo di fretta o se temiamo piccoli incidenti di percorso mentre sformiamo le cheesecake, possiamo anche prepararle in stampini monoporzione trasparenti, così non sarà necessario sformarle. In quest’ultimo caso, 20-30 minuti di riposo in frigo saranno sufficienti per un’ottima riuscita di questo sfizioso antipasto.

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mini cheesecake salata

Vedrete, preparare queste cheesecake monoporzione prosciutto e melone sarà facilissimo e ci darà grandi soddisfazioni. Vi va di provare con noi e farci sapere nei commenti come è andata? Cominciamo!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
15 minuti *

*+2 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 200 g taralli
  • 90 g burro
  • 300 g ricotta di pecora sgocciolata
  • 40 g pecorino grattugiato
  • 20 g formaggio grattugiato
  • 60 g prosciutto crudo
  • 250 g melone cantalupo pulito

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 1

Tritiamo i taralli nel tritatutto per ridurli in polvere.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 2

Uniamo il burro fuso e mescoliamo fino ad avere un composto sabbioso e umido.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 3

Foderiamo due piatti con 4 quadrati di carta forno, poggiamo sopra i coppapasta e creiamo all’interno la base con il composto di taralli pressato. Mettiamo in frigorifero.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 4

Nel frattempo mescoliamo la ricotta, il pecorino e il formaggio grattugiato per ottenere una crema.

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Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 5

Versiamo la crema di ricotta nei coppapasta livellandola e mettiamo nuovamente in frigo.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 6

Togliamo i semi e la buccia al melone e tagliamolo in piccoli cubetti, meglio se con un coltello a lama liscia. Aggiungiamo i cubetti di melone nei coppapasta e lasciamo le cheesecake in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 7

Trascorso il tempo, aggiungiamo una fettina di prosciutto crudo su ogni mini cheesecake e poi sformiamole aiutandoci con un coltello.

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 8

Ecco pronte le nostre deliziosa mini cheesecake prosciutto e melone… buon appetito!

Cheesecake salata prosciutto e melone - Step 9

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