Mini cheesecake gorgonzola e noci

Le mini cheesecake gorgonzola e noci sono stuzzichini deliziosi e scenografici, che possiamo servire come antipasto o per l’aperitivo.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Le mini cheesecake gorgonzola e noci sono stuzzichini deliziosi, facilissimi e da servire come antipasto o per l’aperitivo. Stupiremo i nostri ospiti con qualcosa di insolito e anche scenografico!

Noi abbiamo guarnito queste mini cheesecake con fichi freschi e miele, una combo davvero irresistibile, ma è possibile decorarle secondo i gusti personali.

Le mini cheesecake salate si possono preparare in anticipo e tenere in frigo anche per un giorno, realizzando però la decorazione al momento di servirle, in modo che non perda gusto né freschezza.

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La ricetta delle mini cheesecake gorgonzola e noci è semplicissima. La base croccante è formata da schiacciatine sbriciolate e burro fuso; la crema da un saporito mix di ricotta, formaggio grattugiato, gorgonzola e noci tritate.

Per assemblarle basta una ventina di minuti, dopodiché bisognerà farle riposare in frigorifero per 2 ore, affinché la crema si compatti e le cheesecake si estraggano senza difficoltà. Noi abbiamo usato dei coppapasta con diametro 8 cm e con le dosi indicate ottenuto 4 cheesecake salate monoporzione.

mini cheesecake gorgonzola e noci

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Hanno un bellissimo aspetto e risolvono in poco tempo un aperitivo in casa con familiari o amici in modo originale. Se abbiamo i minuti contati, possiamo anche farle all’ultimo momento: basterà metterle in bicchierini e così non sarà necessario sformarle.

Forza, preparate anche voi queste cheesecake salate con noci e gorgonzola e poi inviateci le foto delle vostre!

Preparazione
20 minuti
Cottura
-----
Tempo totale
20 minuti *

*+2 ore di riposo in frigo

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 80 g schiacciatine croccanti
  • 50 g burro fuso
  • 400 g ricotta sgocciolata
  • 100 g gorgonzola
  • 60 g noci 50 g per crema + 10 g per guarnire
  • 30 g formaggio grattugiato
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • 20 ml miele
  • fichi q.b. freschi

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Mini cheesecake gorgonzola e noci

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 1

Tritiamo le schiacciatine croccanti, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene fino ad avere un composto sabbioso.

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 2

Mettiamo 4 coppapasta in un piatto piano coperto con la carta da forno. Distribuiamo il composto dentro i coppapasta e compattiamolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo in frigorifero a riposare e nel frattempo prepariamo la crema al gorgonzola.

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 3

Uniamo la ricotta perfettamente sgocciolata, il formaggio grattugiato e il gorgonzola, e mescoliamo fino a ottenere una crema omogenea. Regoliamo con sale e pepe e continuiamo a mescolare.

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Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 4

Aggiungiamo le noci tritate grossolanamente e distribuiamole uniformemente nel composto.

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 5

Dividiamo la crema nei coppapasta e compattiamola bene. Mettiamo in frigorifero e facciamo riposare almeno due ore.

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 6

Sformiamo le nostre cheesecake con noci e gorgonzola aiutandoci con un coltello a lama liscia. Mettiamole su un piattino e decoriamo con noci tritate, fichi freschi e un po’ di miele.

Mini cheesecake gorgonzola e noci - Step 7

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