Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le mini cheesecake gorgonzola e noci sono stuzzichini deliziosi, facilissimi e da servire come antipasto o per l’aperitivo. Stupiremo i nostri ospiti con qualcosa di insolito e anche scenografico! Noi abbiamo guarnito queste mini cheesecake con fichi freschi e miele, una combo davvero irresistibile, ma è possibile decorarle secondo i gusti personali.
Mini cheesecake gorgonzola e noci: come prepararle
La ricetta delle mini cheesecake gorgonzola e noci è semplicissima. La base croccante è formata da schiacciatine sbriciolate e burro fuso; la crema da un saporito mix di ricotta, formaggio grattugiato, gorgonzola e noci tritate.
Per assemblarle basta una ventina di minuti, dopodiché bisognerà farle riposare in frigorifero per 2 ore, affinché la crema si compatti e le cheesecake si estraggano senza difficoltà. Noi abbiamo usato dei coppapasta con diametro 8 cm e con le dosi indicate ottenuto 4 cheesecake salate monoporzione.
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Hanno un bellissimo aspetto e risolvono in poco tempo un aperitivo in casa con familiari o amici in modo originale. Se abbiamo i minuti contati, possiamo anche farle all’ultimo momento: basterà metterle in bicchierini e così non sarà necessario sformarle.
Forza, preparate anche voi queste cheesecake salate con noci e gorgonzola e poi inviateci le foto delle vostre!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 20 minuti *
*+2 ore di riposo in frigo
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
Per la base
- 80 g schiacciatine croccanti
- 50 g burro fuso
Per la crema al gorgonzola
- 400 g ricotta sgocciolata
- 30 g formaggio grattugiato
- 100 g gorgonzola
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- 50 g noci tritate
Per decorare
- 10 g noci tritate
- fichi q.b., freschi
- 20 ml miele
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Mini cheesecake gorgonzola e noci
Tritiamo le schiacciatine croccanti, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene fino ad avere un composto sabbioso.
Mettiamo 4 coppapasta in un piatto piano coperto con la carta da forno. Distribuiamo il composto dentro i coppapasta e compattiamolo bene con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo in frigorifero a riposare e nel frattempo prepariamo la crema al gorgonzola.
Uniamo la ricotta perfettamente sgocciolata, il formaggio grattugiato e il gorgonzola, e mescoliamo fino a ottenere una crema omogenea. Regoliamo con sale e pepe e continuiamo a mescolare.
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Aggiungiamo le noci tritate grossolanamente e distribuiamole uniformemente nel composto.
Dividiamo la crema nei coppapasta e compattiamola bene. Mettiamo in frigorifero e facciamo riposare almeno due ore.
Sformiamo le nostre cheesecake con noci e gorgonzola aiutandoci con un coltello a lama liscia. Mettiamole su un piattino e decoriamo con noci tritate, fichi freschi e un po’ di miele.
Conservazione
Le mini cheesecake salate si possono preparare in anticipo e tenere in frigo anche per un giorno, realizzando però la decorazione al momento di servirle, in modo che non perda gusto né freschezza.
Daniela
Al posto del gorgonzola, un formaggio senza lattosio che vada bene?Grazie mille
13 Aprile 2026 Rispondi