Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
La ciambella al cocco è un dolce da forno semplice, profumato e morbidissimo, perfetto per le colazioni e le merende casalinghe. I ciambelloni sono un grande classico, si possono preparare in mille versioni per accontentare i gusti di tutti, noi qui l’abbiamo preparata in una veste “tropicale” e aromatica!
Ricetta ciambella al cocco
Questa ciambella fatta in casa è soffice e profumata, preparata con un impasto semplice ma ricco di gusto. Il cocco è protagonista in doppia dose, perché abbiamo usato sia lo yogurt al cocco che il cocco rapè.
L’impasto è quello classico allo yogurt, realizzato con ingredienti come uova, zucchero, latte, olio di semi, farina e lievito, a cui si aggiungono le note aromatiche del cocco per un risultato profumatissimo. Per prepararlo serve solo una ciotola capiente e delle fruste elettriche, il procedimento è veloce e senza passaggi complicati: in pochi minuti saremo pronti per cuocere l’impasto, nello stampo a ciambella, per una quarantina di minuti in forno. Ecco il nostro ciambellone con cocco pronto!
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Come servirla
La nostra ciambella al cocco morbidissima è perfetta così com’è, senza farcia o glassature particolari. Noi l’abbiamo decorata con una semplice spolverata di zucchero a velo, così si manterrà ottima a lungo per le colazioni della settimana.
Va benissimo anche come dessert da fine pasto, magari possiamo impreziosire le fette con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco, per stare in tema, oppure con un po’ di macedonia tropicale.
Scopriamo nel dettaglio la ricetta della ciambella al cocco e fateci sapere in quale occasione l’avete servita!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
Per l'impasto
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 100 ml latte
- 125 g yogurt al cocco
- 80 ml olio di semi
- 100 g cocco rapè
- 200 g farina 00
- 16 g lievito per dolci
Per la decorazione
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Pentola Fornetto
In alluminio crudo riciclabile, valida sostituta del forno tradizionale. Utilizzabile su cucine a induzione, elettriche, a gas, con cottura radiante ma anche in forno fino a 230 °C.
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Preparazione
Come fare: Ciambella al cocco
In una ciotola capiente montiamo con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.
Quando arriviamo a un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo il latte e diamo qualche mescolata con le fruste.
Uniamo anche l’olio di semi e mescoliamo ancora.
Versiamo nel composto lo yogurt al cocco e frulliamo per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Incorporiamo il cocco rapè con le fruste a bassa velocità.
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Quando avremo distribuito in modo uniforme il cocco versiamo anche la farina nel composto e frulliamo per ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Per finire aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo con cura per distribuirlo bene in tutto l’impasto.
Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella da 22-24 cm, imburrato e infarinato, e livelliamo la superficie. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Pillola furba
- Verifichiamo la cottura con la prova stecchino: se esce pulito, la nostra ciambella è pronta.
Serviamo la ciambella al cocco con una spolverata di zucchero a velo e gustiamola!
Consigli
Possiamo personalizzare la ciambella al cocco e yogurt aggiungendo delle gocce di cioccolato all’impasto prima della cottura, così da renderla ancora più golosa.
Per una variante senza lattosio, basta usare yogurt e latte appositi.
Si può aggiungere una nota croccante al ciambellone con farina di cocco distribuendo delle lamelle di mandorle o della granella di zucchero sulla superficie del dolce prima di infornarlo.
Conservazione della ciambella al cocco
La ciambella soffice al cocco si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o dentro un contenitore per torte con chiusura ermetica.
Elisa
Posso fare la torta con queste dosi al posto della ciambella?
26 Febbraio 2026 Rispondi