La ciambella al cocco senza uova e senza lattosio è una ricetta semplice da preparare, dall’intenso sapore e profumo di cocco che inebrierà le vostre cucine. Vi serviranno solo pochi ingredienti per realizzare questo ciambellone soffice e delicato. Potrete anche prepararlo assieme ai vostri bambini che così si divertiranno con voi in cucina. La ciambella al cocco è un dolce unico che piacerà a tutti e vedrete che nessuno si accorgerà della mancanza delle uova: provare per credere. Vediamo adesso insieme come preparare la ciambella al cocco senza uova!
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Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per uno stampo a ciambella da 22 cm
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Tempo di preparazione:
5 min -
Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
35 min
INGREDIENTI
- 250 gr di latte di cocco (o di latte di riso o del latte preferito)
- 50 gr di olio di semi di girasole
- 100 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di farina di cocco + q.b. per decorare
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia in bacca (o di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia)
PROCEDIMENTO
- Per preparare la ciambella al cocco inserite in una ciotola il latte di cocco, l'olio di semi, lo zucchero e mescolateli insieme con una frusta.
- Aggiungete adesso la farina 00, la farina di cocco, il lievito per dolci, l'estratto di vaniglia in bacca e amalgamate con la frusta a mano, fino a raggiungere un composto liscio e senza grumi.
- Versate l'impasto ottenuto in uno stampo per ciambelloni da 22 cm di diametro, oliato e infarinato. Aggiungete sulla superficie della ciambella la farina di cocco a piacere.
- Portate la ciambella a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (vale la prova stecchino, i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
- Una volta cotto il ciambellone fatelo raffreddare completamente, estraetelo dallo stampo e gustatelo per merenda o per colazione magari accompagnato da una bella tazza di latte di cocco fresca.
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Ciao Benedetta
Io vorrei provare la ricetta, ma ho una tortiera da 25 cm e queste dosi sono per una tortiera da 22 cm. Mi potresti dare le dosi per la mia tortiera
Grazie
Oriana
Ciao Oriana, aumenta di un terzo le dosi della ricetta 😊
Salve benedetta,
Perché molto spesso quando cucino dolci senza uova, all’interno rimangono crudi?
Cosa sbaglio?
Eppure faccio la prova stecchino e se occorre faccio cuocere 5/10 minuti in più!
Grazie anticipatamente.
Grazie Benedetta. Sei diventata la mia musa ispiratrice. Ho usato la tua ricetta della ciambella al cocco senza uova per fare una torta non avendo uova in casa ma ho aggiunto del cacao a metà impasto. Buonissima tant’è che mio marito ne ha già mangiata quasi mezza
é possibile utilizzare l’acqua di cocco al posto del latte ?
hai provato la ricetta con l’acqua di cocco ?
Ciao Benedetta, nei dolci mi piace utilizzare farina integrale vorrei sapere se la dose è la stessa o no. Grazie
Ciao Marina, ti lascio qui una raccolta di ricette di dolci realizzati con la farina integrale 🙂 CLICCA QUI