Ciambella al cocco senza uova

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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La ciambella al cocco senza uova e senza lattosio è una ricetta semplice da preparare, dall’intenso sapore e profumo di cocco che inebrierà le vostre cucine. Vi serviranno solo pochi ingredienti per realizzare questo ciambellone soffice e delicato. Potrete anche prepararlo assieme ai vostri bambini che così si divertiranno con voi in cucina. La ciambella al cocco è un dolce unico che piacerà a tutti e vedrete che nessuno si accorgerà della mancanza delle uova: provare per credere. Vediamo adesso insieme come preparare la ciambella al cocco senza uova!

Guarda anche CIAMBELLA ALLE FRAGOLE SENZA UOVA, BISCOTTI SENZA UOVA.

Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per uno stampo a ciambella da 22 cm

Preparazione
5 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 250 g latte di cocco o altro latte preferito
  • 50 g olio di semi di girasole
  • 100 g zucchero di canna
  • 200 g farina 00
  • 50 g farina di cocco più q.b. per la decorazione
  • 8 g lievito per dolci
  • 5 g estratto di vaniglia in bacca in alternativa usare vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia

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Cuciniamo

Ciambella al cocco senza uova - Step 1

Per preparare la ciambella al cocco inserite in una ciotola il latte di cocco, l’olio di semi, lo zucchero e mescolateli insieme con una frusta.

Ciambella al cocco senza uova - Step 2

Aggiungete adesso la farina 00, la farina di cocco, il lievito per dolci, l’estratto di vaniglia in bacca e amalgamate con la frusta a mano, fino a raggiungere un composto liscio e senza grumi.

Ciambella al cocco senza uova - Step 3

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Ciambella al cocco senza uova - Step 4

Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambelloni da 22 cm di diametro, oliato e infarinato. Aggiungete sulla superficie della ciambella la farina di cocco a piacere.

Portate la ciambella a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (vale la prova stecchino, i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).

Ciambella al cocco senza uova - Step 6

Una volta cotto il ciambellone fatelo raffreddare completamente, estraetelo dallo stampo e gustatelo per merenda o per colazione magari accompagnato da una bella tazza di latte di cocco fresca.

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Commenti (8)

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  • Oriana

    Ciao Benedetta
    Io vorrei provare la ricetta, ma ho una tortiera da 25 cm e queste dosi sono per una tortiera da 22 cm. Mi potresti dare le dosi per la mia tortiera
    Grazie
    Oriana

    24 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Oriana, aumenta di un terzo le dosi della ricetta ?

      27 Gennaio 2021 Rispondi

  • Elisa

    La foto di Elisa

    Salve benedetta,
    Perché molto spesso quando cucino dolci senza uova, all’interno rimangono crudi?
    Cosa sbaglio?
    Eppure faccio la prova stecchino e se occorre faccio cuocere 5/10 minuti in più!
    Grazie anticipatamente.

    8 Ottobre 2020 Rispondi

  • Stefy

    La foto di Stefy

    Grazie Benedetta. Sei diventata la mia musa ispiratrice. Ho usato la tua ricetta della ciambella al cocco senza uova per fare una torta non avendo uova in casa ma ho aggiunto del cacao a metà impasto. Buonissima tant’è che mio marito ne ha già mangiata quasi mezza

    2 Maggio 2020 Rispondi

  • martina

    é possibile utilizzare l’acqua di cocco al posto del latte ?

    3 Aprile 2020 Rispondi

    • martina

      hai provato la ricetta con l’acqua di cocco ?

      16 Aprile 2020 Rispondi

  • Marina Barghigiani

    Ciao Benedetta, nei dolci mi piace utilizzare farina integrale vorrei sapere se la dose è la stessa o no. Grazie

    9 Gennaio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Marina, ti lascio qui una raccolta di ricette di dolci realizzati con la farina integrale 🙂 CLICCA QUI

      13 Gennaio 2020 Rispondi

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