Ciambella in pentola fornetto senza glutine

In una ciotola, con l’aiuto delle fruste, montate le quattro uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete lo sciroppo di riso, l’aroma che preferite (limone o arancia), il latte di riso, l’olio di riso e amalgamate il tutto.

A questo punto unite la farina di riso, la fecola di patate, il cremor tartaro misto al bicarbonato e lavorate il tutto con l’aiuto delle fruste in modo da ottenere un composto privo di grumi. La consistenza del composto del ciambellone deve essere abbastanza morbida e leggermente fluida.

Ora non vi resta che cucinare il ciambellone. Mettete sul fornello medio uno spargifiamma, appoggiate l’apposita base in ferro e mettete sopra la vostra pentola fornetto. Accendete il gas e mettetelo al minimo; chiudete il fornetto con l’apposito coperchio e fate cuocere per almeno un’ora.

Trascorso il tempo indicato, fate la prova stecchino per accertarvi che il ciambellone sia cotto. Fate raffreddare il dolce all’interno della pentola e poi capovolgetelo sul piatto di portata.

Se non avete questo utilissimo fornetto, potete sempre preparare lo stesso ciambellone utilizzando uno stampo da 24 cm e cuocerlo in forno statico a 180° per 30 minuti circa.

Noterete che una volta cotto, il ciambellone non avrà il classico colore dorato di quello cotto nel forno, ma è normale visto che il nostro fornetto presenta quei fori sul coperchio e non ha una distribuzione del calore simile a quella del forno.