COTOLETTE DI ZUCCHINE FARCITE AL FORNO

Cotolette di Zucchine Farcite al Forno, gustose e con un ripieno filante sono perfette per tantissime occasioni! Possiamo prepararle come secondo, come contorno o anche per farcire un goloso panino insieme ad insalata e pomodoro. Per realizzare le cotolette di zucchine ho utilizzato le zucchine tonde, le trovate facilmente al supermercato e sono perfette per quasta ricetta. Io le ho farcite con fette di formaggio emmental, ma se volete potete utilizzare anche altri formaggi come la provola dolce o affumicata. Sono croccantissime fuori e morbide e filanti dentro. Vediamo subito insieme come realizzarle!

INGREDIENTI

  • 2 zucchine tonde grandi
  • fette di formaggio emmental o edamer
  • sale a piacere
  • un uovo per la panatura
  • pangrattato quanto basta
  • olio d'oliva a piacere

PROCEDIMENTO

  1. Per prima cosa tagliamo le zucchine a fettine non troppo spesse, in questo modo si cuoceranno più velocemente. Per prima cosa tagliamo le zucchine a fettine non troppo spesse, in questo modo si cuoceranno più velocemente.
  2. Una volta tagliate tutte le fette, saliamole bene su entrambi i lati. Una volta tagliate tutte le fette, saliamole bene su entrambi i lati.
  3. Disponiamole a coppie su una teglia, cerchiamo di formare delle coppie uguali. Disponiamole a coppie su una teglia, cerchiamo di formare delle coppie uguali.
  4. Farciamo ogni coppia con del formaggio a fette, posizioniamolo al centro di ogni fetta. Chiudiamole bene.Farciamo ogni coppia con del formaggio a fette, posizioniamolo al centro di ogni fetta. Chiudiamole bene.
  5. In un piatto sbattiamo un uovo con un pizzico di sale. Passiamo nell'uovo le cotollette.In un piatto sbattiamo un uovo con un pizzico di sale. Passiamo nell'uovo le cotollette.
  6. E poi nel pangrattato, passiamole bene da entrambi i lati.E poi nel pangrattato, passiamole bene da entrambi i lati.
  7. Posizioniamo le cotolette sulla teglia e condiamole con dell'olio d'oliva. Cuociamo a forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per 25-30 minuti. Posizioniamo le cotolette sulla teglia e condiamole con dell'olio d'oliva. Cuociamo a forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per 25-30 minuti.
  8. Le cotolette di zucchine sono buonissime sia calde che fredde!! Le cotolette di zucchine sono buonissime sia calde che fredde!!

Articolo scritto da Life e Chiara

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