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Le cotolette di zucchine farcite al forno sono un piatto gustoso e con un ripieno filante, perfetto per le occasioni più diverse!
Possiamo prepararle come secondo, come contorno o per farcire un goloso panino insieme a insalata e pomodoro. Per realizzare le cotolette di zucchine, io ho utilizzato quelle tonde; si trovano facilmente al supermercato. Sono la tipologia perfetta per questa ricetta.
Le ho farcite con fette di formaggio emmentaler, ma potete utilizzare anche altri formaggi come la provola dolce o quella affumicata.
Sono croccantissime fuori e morbide e filanti dentro. Vediamo subito insieme come prepararle!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 2 zucchine tonde grandi
- emmentaler a fette q.b. in alternativa usare le fette di edamer
- sale fino q.b.
- 1 uova per la panatura
- pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)
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Cuciniamo
Per prima cosa tagliamo le zucchine tonde a fettine non troppo spesse. In questo modo si cuoceranno più velocemente.
Una volta tagliate tutte le fette, saliamole bene su entrambi i lati.
Disponiamole a coppie su una teglia, cerchiamo di formare delle coppie uguali.
Farciamo ogni coppia con del formaggio a fette, posizionandolo al centro di ogni fetta. Chiudiamole bene.
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In un piatto sbattiamo un uovo con un pizzico di sale. Passiamo nell’uovo le cotolette.
E poi nel pangrattato. Passiamole bene da entrambi i lati.
Disponiamo le cotolette nella teglia e condiamole con olio d’oliva. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 25-30 minuti oppure in forno statico a 190 gradi per 25-30 minuti.
Le cotolette di zucchine sono buonissime sia calde che fredde.
SIGGILLINO DOMENICA
Sembrano gustosissime le farò molto presto
25 Maggio 2021 Rispondi