Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il coulis di fragole è una deliziosa salsa a base di fragole fresche, zucchero e succo di limone che può essere utilizzata in tantissimi modi in cucina. Si può fare a crudo o, come abbiamo fatto noi, con le fragole cotte. Facile e veloce da preparare, è perfetto per aggiungere un tocco unico e delizioso a tantissime ricette.
Ricetta coulis di fragole con 3 ingredienti
Questa ricetta con le fragole è semplicissima, richiede solo tre ingredienti e un frullatore a immersione. Come prima cosa, dovremo lavare e poi tagliare le fragole a pezzetti. Facciamole quindi sfaldare sul fuoco, condendole con zucchero e succo di limone. A questo punto travasiamo il composto ottenuto in un boccale e frulliamo bene con il frullatore a immersione. Passiamo infine la purea in un colino per eliminare eventuali semini e residui e la ricetta è pronta! Con queste dosi otterremo una ciotolina di coulis sufficiente a guarnire 4-6 porzioni di dolce.
Come servire
Il coulis è perfetto per guarnire torte fredde come le cheesecake o dolci monoporzione come la panna cotta. Si può usare anche al posto dello sciroppo sui pancake o sul gelato o montare insieme alla panna per fare una mousse veloce, fresca e dolcissima. Insomma, possiamo utilizzarlo e gustarlo in tanti modi golosi!
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Vedrete, questa salsina dolce vi conquisterà al primo assaggio. Prepariamola insieme e raccontateci nei commenti per cosa l’avete usata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
L'orto semplice
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Ingredienti
- 250 g fragole
- 50 g zucchero semolato
- 2 cucchiai succo di limone
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 ciotolina)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Coulis di fragole
Laviamo accuratamente le fragole sotto acqua fredda corrente, poi eliminiamo il picciolo e le tagliamo a pezzetti.
Trasferiamo le fragole in una padella antiaderente, aggiungiamo lo zucchero semolato e il succo di limone.
Accendiamo il fuoco e manteniamo una fiamma media. Mescoliamo di tanto in tanto e lasciamo cuocere per circa 8-10 minuti, fino a quando le fragole saranno ben morbide e inizieranno a sfaldarsi.
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Spegniamo il fuoco e trasferiamo le fragole in un contenitore alto e stretto. Frulliamo con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Filtriamo il composto con un colino a maglie fini per eliminare i semini, ottenendo così un coulis liscio e vellutato.
Lasciamo raffreddare il nostro coulis di fragole prima dell’utilizzo.
Consigli
Per preparare un coulis alle fragole perfetto il segreto è partire da fragole dolci, mature e profumate. Se le troviamo un po’ aspre, possiamo aumentare la dose di zucchero di 5-10 grammi.
Vogliamo un coulis di fragole più corposo? Non passiamolo al colino dopo averlo frullato.
Per una versione a crudo, frulliamo le fragole con 200 grammi di zucchero a velo e succo di limone: il risultato sarà più fresco e dal colore brillante.
Conservazione
Se non lo consumiamo tutto subito, possiamo mettere il coulis di fragole in un barattolino o in un contenitore ermetico per alimenti e conservarlo in frigo per 2-3 giorni.
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