Crema di topinambur

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Se siete alla ricerca di un primo piatto originale e saporito, perfetto da gustare nella stagione fredda, la crema di topinambur è un’ottima scelta: calda, avvolgente e dalla consistenza vellutata, possiamo gustarla al piatto o usarla come condimento per gnocchi, pasta o risotti.

Crema di topinambur: come prepararla

Il topinambur, chiamato anche carciofo di Gerusalemme, è un tubero simile alle patate ma con un sapore che ricorda molto quello dei carciofi. Si può preparare in tantissimi modi diversi per ottenere piatti deliziosi e particolari, proprio come questa crema.

Si tratta di una vellutata fatta con patate, topinambur e cipolla cotti in pentola con il brodo vegetale. Quando le verdure saranno morbide si frulla tutto, si completa con un po’ di olio e di formaggio grattugiato e si cuoce ancora per qualche altro minuto per regalare la giusta consistenza al piatto. Una volta pronta, dividiamo la crema nei piatti e guarniamola, se ci va, con qualche fogliolina di salvia e del rosmarino.

Insomma, una ricetta semplice, genuina e adatta a tutta la famiglia, da preparare appena troviamo i topinambur di stagione dal verduraio o al supermercato.

Come servirla

La crema di topinambur è perfetta da portare in tavola con del pane tostato oppure con dei crostini. È un primo piatto vegetariano caldo e cremoso che si presto benissimo a essere inserito in menù di più portate ma anche per essere gustato da solo per una cenetta veloce, accompagnato dal pane e magari da un’insalata o delle verdure cotte.

Forza, prepariamola insieme e poi scriveteci nei commenti se l’avete provata e che ne pensate della ricetta!

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