Crostata mandorle e cioccolato

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Crostata mandorle e cioccolato. Ricetta facile.

Ecco una di quelle crostate da cui è impossibile non restare conquistati: parliamo della Crostata Mandorle e Cioccolato, un dolce da fare in casa quando ci prende quella voglia di cose buone con cui risollevare l’umore! Una crostata davvero golosa, dal gusto ricco e intenso, in cui il sapore e il profumo inconfondibile delle mandorle si sposano alla perfezione col gusto deciso e aromatico del cacao e del cioccolato fondente.

La ricetta per realizzare questa golosa crostata è semplicissima: prepareremo la pasta frolla nel solito modo (quindi con l’olio di semi di girasole al posto del burro) e mentre la lasciamo riposare in frigo, prepareremo il delizioso ripieno per il nostro dolce, per il quale useremo solo albumi montati a neve, zucchero, cacao amaro e le mandorle tritate… un connubio squisito che darà vita a un impasto morbido e aromatico! Infine, ad arricchire ancora di più la nostra Crostata Mandorle e Cioccolato, ci saranno le gocce di cioccolato che spargeremo sulla base prima di versare il ripieno.

Questa deliziosa crostata di pasta frolla fragrante e dalla farcitura ricca e golosa è perfetta sia per una merenda piena di gusto, sia come dessert di fine pasto, magari insieme a qualche crema di accompagnamento.

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Provatela perché di sicuro piacerà proprio a tutti e farete un figurone! Vediamo subito insieme come prepararla.

CROSTATA MANDORLE E CIOCCOLATO


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Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti *

*+20 minuti di riposo in frigo della frolla

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 2 uova
  • 200 g zucchero 100 g per frolla + 100 g per ripieno
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 300 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • 3 albumi
  • 200 g mandorle tritate
  • 10 g cacao amaro 1 cucchiaio
  • 0.5 g vanillina 1 bustina
  • 100 g gocce di cioccolato fondente per la base della crostata
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Crostata mandorle e cioccolato - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle e mettiamole da parte per dopo.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 2

In una ciotola rompiamo due uova, aggiungiamo lo zucchero e l’olio e mescoliamo bene.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 3

Aggiungiamo ora la farina e il lievito per dolci e mescoliamo nuovamente per incorporare il tutto.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 4

Ottenuto l’impasto della frolla, spostiamolo su un piano di lavoro infarinato e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Mettiamo la frolla a riposare in frigo per 20-30 minuti.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 5

Intanto prepariamo il ripieno: montiamo a neve gli albumi di 3 uova e aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo bene.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 6

Ora uniamo le mandorle tritate, il cacao amaro e la vanillina. Mescoliamo nuovamente per amalgamare tutto.

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Crostata mandorle e cioccolato - Step 7

Prendiamo la pasta frolla e stendiamola sul piano di lavoro ben infarinato.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 8

Aiutandoci col mattarello, sistemiamo la frolla in uno stampo da 24 cm di diametro, ben unto e infarinato. Regoliamo i bordi tagliando la frolla in eccesso.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 9

Adesso cospargiamo la base della crostata con le gocce di cioccolato,

Crostata mandorle e cioccolato - Step 10

Ora versiamo sopra il nostro ripieno.

Crostata mandorle e cioccolato - Step 11

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 30 minuti, oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.
Una volta sfornata e intiepidita, se vogliamo possiamo decorare la crostata mandorle e cioccolato con una bella spolverata di zucchero a velo!

Crostata mandorle e cioccolato - Step 12

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Commenti (3)

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  • Luciana

    Ciao Benedetta, vorrei usare il classico burro per la frolla , mi dici la quantità per favore?

    6 Febbraio 2021 Rispondi

  • michela

    ciao..al.posto delle manforle o insieme dici che posso aggiungere noci o nocciole?

    3 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Michela, sì puoi aggiungere la frutta secca che preferisci ?

      4 Febbraio 2021 Rispondi

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