Friarielli

I friarielli sono degli ortaggi gustosi e versatili tipici della cucina napoletana. In questa ricetta noi li abbiamo resi protagonisti di un contorno di verdure saporito ma leggero, che richiede pochi ingredienti mediterranei che non mancano mai nelle nostre case. Olio, aglio e peperoncino, una semplice padella con coperchio e in un quarto d’ora avremo il piatto pronto da servire o da usare per realizzare altre ricette.

Ricetta friarielli: contorno leggero e saporito

Cosa sono i friarielli? Qualcuno li chiama broccoletti, qualcuno cime di rapa, ma sono conosciuti anche come rapini o pulezze. Si tratta di una verdura in foglia molto versatile e diffusa nella cucina del sud e centro Italia, da non confondere con i friggitelli, dei piccoli peperoni.

Con questa ricetta noi abbiamo preparato i friarielli in padella in poche mosse. Innanzitutto puliamo le verdure e teniamo solo la parte di gambo con le foglie. Facciamo scaldare e insaporire dell’olio extravergine d’oliva in padella insieme ad aglio e peperoncino. Uniamo in cottura le verdure e facciamole sciupare e ammorbidire. In poco più di dieci minuti avremo i nostri broccoli di rapa pronti da servire.

Come servirli

Una volta pronti, serviamo i friarielli napoletani con un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiustiamo di sale, se serve. In questo modo sono perfetti come contorno di verdure e si prestano per arricchire tutti i menù. Possiamo usarli per accompagnare delle salsicce, altri piatti di carne, ma anche uova, formaggi, pesce e legumi.  

Oltre a essere deliziosi gustati al piatto, si prestano per molte preparazioni più complesse, per esempio per fare torte salate, lasagne e per condire la pasta, magari delle orecchiette. Le ricette con friarielli sono sempre deliziose!

Vi abbiamo fatto venire voglia di provare questo piatto? Vediamo nel dettaglio come cucinare i friarielli, noi aspettiamo nei commenti le vostre impressioni.