Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Il gazpacho di melone è un piatto fresco, leggero e colorato, perfetto per dare un tocco originale ai nostri menù estivi. Si tratta di una vellutata fredda a base di melone e pesche, arricchita dal sapore delicato dello scalogno e dalle note aromatiche della menta e della maggiorana.
Gazpacho di melone: ricetta facile e veloce
In poche mosse realizzeremo un’alternativa fantasiosa alla ricetta classica del gazpacho, con ingredienti semplici ma accostati in modo creativo: melone, pesche, pane raffermo ammollato con acqua e aceto, scalogno e menta. L’uso del pane serve a dare al piatto la giusta consistenza, secondo la tradizione delle zuppe fredde spagnole e, in particolare, andaluse.
Frulliamo il tutto con un frullatore a immersione e in un attimo avremo pronto un piatto perfetto anche per vegani e vegetariani. In più, visto che è una ricetta senza cottura, possiamo realizzarla anche nelle giornate più calde. Impiattiamo il gazpacho con melone a piacere e gustiamolo!
Pubblicità
Come servire
Il gazpacho al melone va gustato ben freddo, meglio se dopo un riposo in frigorifero di una mezz’oretta. Possiamo metterlo in bicchieri trasparenti per un aperitivo elegante oppure impiattarlo in piatti fondi o ciotoline con una decorazione semplicissima: un filo d’olio extravergine d’oliva, una spolverata di paprika e qualche fogliolina di maggiorana per un tocco di colore e profumo.
È perfetto come antipasto raffinato o come primo piatto leggero in una cena estiva.
Ora prepariamolo insieme e raccontateci nei commenti in quale occasione l’avete messo in tavola!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 20 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
per il gazpacho
- 2 fette pane raffermo
- 20 g aceto di vino bianco
- 30 g acqua
- 1 melone maturo
- 1 pesche
- menta q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
per servire
- paprika dolce q.b.
- maggiorana q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Gazpacho di melone
Iniziamo tagliando a cubetti regolari il pane raffermo.
Mettiamolo in una ciotola e irroriamolo con l’aceto di vino bianco e l’acqua. Lasciamo quindi riposare per una decina di minuti.
Nel frattempo dividiamo il melone a metà, eliminiamo i semi e la buccia, poi tagliamo la polpa a pezzetti e mettiamoli in una ciotola capiente.
Sbucciamo la pesca, tagliamo anche questa a pezzetti e aggiungiamola al melone.
Uniamo lo scalogno tagliato grossolanamente.
Pubblicità
A questo punto strizziamo il pane e aggiungiamolo al resto degli ingredienti.
Spezzettiamo qualche foglia di menta, aggiungiamo un giro d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Frulliamo tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Impiattiamo con un giro d’olio a crudo, una spolverata di paprika dolce e qualche fogliolina di maggiorana. Il nostro gazpacho di melone è pronto da gustare!
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta in tanti modi: al posto delle pesche, per esempio, si possono usare albicocche mature oppure una fetta di anguria per un sapore ancora più fresco.
Per un gazpacho di frutta ancora più saporito si può aggiungere dello zenzero fresco o una grattugiata di scorza di lime. Se desideriamo una consistenza più liquida, basta aumentare leggermente la quantità d’acqua.
Noi abbiamo usato solo frutta e pane, ma a piacere si può fare anche il gazpacho di melone e gamberi, saltandoli in padella e usandoli come guarnizione.
Conservazione del gazpacho di melone
Questa vellutata di melone si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Mettiamola in un contenitore ermetico o sigilliamola con la pellicola per alimenti.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento