Gelo di anguria

Un dolcetto tipico siciliano facile da fare, freschissimo e davvero delizioso, con cui gustare tutto il sapore dell’estate!

Stagione
Estate
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Il gelo di anguria o gelo di melone è un dolce tipico della cucina siciliana e si prepara con l’anguria. Il suo nome originale è gelo di mellone, ma in qualunque modo lo si chiami, questo dolcetto si prepara con tre ingredienti, è semplice, veloce e perfetto per concludere pranzi e cene nella bella stagione.

Gelo di anguria: come prepararlo in casa

La ricetta del gelo di anguria è semplice ma richiede un po’ di lavoro preliminare perché dall’anguria dobbiamo ottenere il succo, senza semi e senza parti fibrose. La prima cosa da fare è tagliare l’anguria a pezzi e poi metterla nel passaverdure in modo da raccogliere la polpa e togliere i semi senza romperli. Finita questa operazione passiamo al setaccio il nostro composto in modo da eliminare tutte le parti fibrose e i semini bianchi che sono riusciti a passare dai buchini del passaverdure.

Mescoliamo il succo di anguria con lo zucchero e a questo punto mettiamo un po’ del composto di anguria in una pentola, aggiungiamo l’amido e mescoliamo in modo da evitare la formazione dei grumi. Uniamo poi il composto rimasto, mescoliamo e facciamo addensare sul fuoco fino a ottenere una sorta di crema. Il nostro dolce è praticamente già pronto! Possiamo mettere la crema nelle ciotoline monoporzione e far riposare in frigorifero per almeno due ore. Infine, una bella decorazione con scaglie di cioccolato e siamo pronti per servire il nostro freschissimo dessert.

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gelo di anguria
Gelo di anguria

Come servire il gelo di melone

Possiamo servire questo fantastico dolce all’anguria nei bicchierini, ma si può anche sformare su un piattino da portata. Possiamo inoltre decorare il gelo anche con gocce di cioccolato fondente o bianco, pistacchio tritato o granella di nocciole. Sarà in tutti i casi delizioso e molto carino da vedere! E sempre per restare in tema di dolci estivi della tradizione siciliana, il nostro consiglio è di provare assolutamente anche la granita di anguria, una vera bontà!

Consigli

Se usiamo un’anguria matura e di stagione sarà già molto zuccherina e quindi basterà aggiungere solo 100 grammi di zucchero (la proporzione classica è 1 a 10, una parte di zucchero e 10 parti di succo di anguria), ma possiamo anche aumentarlo un po’ se lo riteniamo necessario.

Il nostro consiglio è comunque quello di usare un’ottima anguria, dolce e profumata, in modo da avere un gelo di anguria da leccarsi i baffi!

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Conservazione

Possiamo conservare il nostro gelo di mellone in frigo per 2-3 giorni, coprendo bene la superficie con la pellicola per alimenti.


Conoscevate questa ricetta tipica siciliana? E se sì, con quale nome? Forza, prepariamola insieme e poi scriveteci le vostre impressioni nei commenti!

Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti *

*+ 2 ore di riposo in frigo

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 1,5 kg anguria peso da pulita
  • 100 g zucchero
  • 90 g amido di mais
  • cioccolato in scaglie q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Gelo di anguria

Gelo di anguria - Step 1

Per preparare il nostro gelo di anguria, iniziamo tagliando l’anguria a pezzi e mettendola in una ciotola.

Gelo di anguria - Step 2

Sistemiamo il passaverdure sopra una ciotola spaziosa, mettiamo l’anguria un po’ per volta e schiacciamola in modo da raccogliere la polpa e togliere i semi. Se qualche seme sfugge non preoccupiamoci, li elimineremo in seguito.

Gelo di anguria - Step 3

Filtriamo la polpa di anguria con un colino a maglia fine. Dobbiamo ottenere un litro di succo di anguria setacciato.

Gelo di anguria - Step 4

Aggiungiamo lo zucchero al succo di anguria e mescoliamo. Se l’anguria è matura e dolce, 100 grammi sono più che sufficienti. Possiamo però assaggiare il composto ed eventualmente aggiungerne ancora un pochino.

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Gelo di anguria - Step 5

Mettiamo un po’ di succo di anguria in un pentolino, aggiungiamo l’amido e mescoliamo con una frusta, in modo da evitare la formazione di grumi.

Gelo di anguria - Step 6

Aggiungiamo il succo rimasto e mescoliamo ancora.

Gelo di anguria - Step 7

Facciamo addensare la crema sul fuoco a fiamma bassa, mescolando in continuazione: ci vorranno circa 10 minuti.

Gelo di anguria - Step 8

Dividiamo la crema nelle ciotoline monoporzione e facciamo riposare in frigorifero per almeno due ore.

Gelo di anguria - Step 9

Infine decoriamo con le scaglie di cioccolato fondente e serviamo il nostro delizioso gelo di anguria!

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Commenti (2)

Scrivi un commento
  • Mercuri Manuela

    Brava sei mitica

    20 Agosto 2022 Rispondi

  • Mercuri Manuela

    Buona estate Benedetta 🥰

    20 Agosto 2022 Rispondi

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