Muffin allo yogurt, dolcetti sofficissimi e veramente facili da preparare. Con un unico impasto, otterremo tanti gusti!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Muffin allo yogurt: un impasto, mille idee! Dolcetti sofficissimi, perfetti per la colazione o la merenda. Sono veramente semplici da preparare e con un solo impasto otterremo tanti gusti diversi: basterà infatti realizzare la base allo yogurt e personalizzarla con gli ingredienti che più ci piacciono.

Io ho usato gocce di cioccolata, marmellata alla fragola, cacao amaro e mirtilli freschi. Spazio alla fantasia, possiamo usare anche – ma sono solo esempi – lamponi, crema di nocciole, pistacchio, gocce di cioccolata bianca!

I muffin allo yogurt sono perfetti da inzuppare nel latte a colazione o anche per la merenda, accompagnati da un buon succo di frutta! Sono sicura che piaceranno a grandi e bambini; sono un’ottima merenda anche per la scuola, basterà metterli in un sacchetto per alimenti e rimarranno soffici e umidi come appena fatti.

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Io ho montato le uova con le fruste: questo passaggio renderà il nostro impasto super spumoso e soffice, ma se andiamo di fretta possiamo anche solo mescolare gli ingredienti con una forchetta, verranno benissimo lo stesso.

A piacere possiamo aromatizzare l’impasto con vaniglia, scorza di limone, arancia, rum o quello che più ci piace. Vediamo subito insieme come realizzarli.

GUARDA ANCHE: PLUMCAKE YOGURT E MARMELLATA 

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 3 uova
  • 120 g zucchero
  • 100 ml olio di semi di mais o girasole
  • 300 g farina
  • 250 g yogurt bianco
  • 1 fialetta aroma vaniglia Paneangeli
  • 1 lievito per dolci Pane degli Angeli
  • mirtilli q.b.
  • gocce di cioccolato q.b.
  • marmellata di fragole q.b. o altro gusto
  • cacao amaro due cucchiai circa

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Preparazione

Come fare: Muffin allo yogurt

Muffin allo yogurt - Step 1

In una ciotola montiamo le uova con le fruste elettriche: dobbiamo ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare.

Muffin allo yogurt - Step 2

Uniamo l’olio di semi e lo yogurt, mescolando sempre con le fruste elettriche. Infine aggiungiamo la farina, la fialetta di Aroma Vaniglia Paneangeli e la bustina di Lievito per Dolci Pane degli Angeli. Mescoliamo bene il nostro impasto perché anche le polveri si integrino perfettamente.

Muffin allo yogurt - Step 3

Prendiamo uno stampo da muffin con 12 pirottini di carta. Versiamo il nostro impasto in 9 pirottini e alla parte restante uniamo il cacao amaro per una versione al cioccolato. Versiamo anche questo impasto nei ultimi pirottini.

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Muffin allo yogurt - Step 4

Ora arriva la parte più divertente! Decoriamo ogni fila di muffin con un ingrediente diverso: su 3 muffin aggiungiamo le gocce di cioccolata, su altri 3 qualche cucchiaio di marmellata, su 3 i mirtilli freschi e su quelli al cioccolato le gocce di cioccolata.

Muffin allo yogurt - Step 5

Inforniamo a 180 gradi in forno ventilato per circa 20 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare prima di estrarli dallo stampo.

Si conservano per 4-5 giorni ben chiusi in un sacchetto per alimenti.

Muffin allo yogurt - Step 6

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Commenti (32)

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  • Silvia

    Ciao Benedetta, aumentando le dosi si deve aumentare anche il lievito?

    10 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Silvia, esatto, devi aumentare le dosi di tutti gli ingredienti 😘

      10 Marzo 2023 Rispondi

  • Giorgia

    Ciao Benedetta, ho seguito la tua ricetta alla lettera ma i miei muffin sono piatti. Sono buoni e cotti bene ma non hanno la forma dei muffin. Questo mi succede sempre, con tutte le ricette eppure ho un forno normalissimo come tutti. Non capisco, ogni volta una delusione 🥺

    11 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giorgia, hai preriscaldato il forno prima di infornare i muffin 😘

      11 Febbraio 2023 Rispondi

  • Aurelia

    Un trucco per non farli sgonfiare? Ogni volta… spengo il forno e si sfonfiano😪

    2 Febbraio 2023 Rispondi

  • Stefania

    Muffin buonissimi. 🤩 l’ennesima ottima ricetta. Grazie 1000

    1 Febbraio 2023 Rispondi

  • LitricoMaria

    Sono molto buoni, è veloci da fare

    25 Ottobre 2022 Rispondi

  • Monia

    Ciao benedetta, una volta cotti li posso congelare?

    18 Ottobre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Monia, puoi congelarli tranquillamente. Ti lascio il link a un articolo dove ho scritto qualche consiglio per congelare i dolci 😘 CLICCA QUI

      18 Ottobre 2022 Rispondi

  • Barbara

    Ciao Benedetta, ho già provato i tuoi muffin al pistacchio e sono venuti buonissimi, grazie.
    In caso posso usare uno yogurt greco o di soia?
    Grazie mille

    Barbara

    13 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Barbara, va bene uno yogurt di soia o anche lo yogurt greco ?

      13 Marzo 2022 Rispondi

  • rossella

    Cara Benedetta, le tue ricette sono ottime!!!!
    Posso aggiungere le gocce di cioccolato all’interno dell’impasto anziché sopra???
    Grazie mille!!!!

    14 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Rossella, puoi tranquillamente mettere le gocce di cioccolato nell’impasto ?

      14 Novembre 2021 Rispondi

  • Vanessa

    Ciao bellissima ricetta sono venuti buonissimi, potrei sostituire lo yogurt con la panna? Grazie

    20 Marzo 2021 Rispondi

  • Enrica

    Ciao Benedetta, è possibile anziché dividere l’impasto per i muffin, utilizzare uno stampo da plumcake? In questo caso come mi devo regolare con la temperatura e le tempistiche per il forno?

    19 Marzo 2021 Rispondi

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