Pancake con yogurt greco

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Se siamo alla ricerca di una ricetta sfiziosa per colazione, i pancake con yogurt greco sono proprio quello che ci vuole. Questa variante sfiziosa della ricetta classica delle frittelle da colazione più amate al mondo è molto soffice e leggera, si presta per essere guarnita e servita in mille modi, tutti ottimi per iniziare la giornata con il piede giusto.

Pancake con yogurt greco: ricetta facile e veloce

In generale, i pancake con yogurt restano morbidi e hanno un sapore bello delicato, come molti impasti che hanno come protagonista questo ingrediente. Rispetto alla ricetta con lo yogurt classico, questa è più leggera perché contiene lo yogurt greco, un alimento a ridotto contenuto di grassi, più denso e più proteico di quelli tradizionali. In effetti, questi rientrano tra i pancake proteici, perché contengono le proteine del latte, dell’uovo e dello yogurt.

La ricetta è facilissima, richiede pochi ingredienti, una frusta, una ciotola e una padella antiaderente. Per la pastella, basta mescolare l’uovo e lo zucchero, aggiungere la farina, la vaniglia, il latte e il lievito per dolci. A quel punto cuociamo dei dischi di impasto in una padella unta con il burro sciolto e in un paio di minuti per lato sono pronti.

Come servirli

Possiamo sbizzarrirci a servire i pancakes con yogurt greco come più ci piace, noi abbiamo usato crema di nocciole, more e mandorle a lamelle e poi abbiamo completato il tutto con una spolverata di zucchero a velo. Consigliamo di usare la frutta di stagione, in modo che sia bella saporita, oppure si possono usare marmellate e confetture, burri di frutta secca, miele, sciroppo d’acero e quello che vogliamo o che troviamo in casa.

Forza, prepariamoli insieme e poi fateci vedere nei commenti le foto di come li avete guarniti e serviti!