Pasta con crema di piselli e guanciale

La pasta con crema di piselli è un primo piatto semplice e veloce, realizzato con pochi ingredienti, tutti deliziosi. Questa ricetta aggiunge ai classici sapori della pasta con i piselli una consistenza cremosa da un lato, e la croccantezza del guanciale dall’altro. Il risultato? Un primo saporito in cui la scarpetta è d’obbligo!

Ricetta pasta con crema di piselli facile e veloce

La ricetta della pasta con crema di piselli è semplice e anche veloce, si può preparare in anticipo e personalizzare in base ai nostri gusti. Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta, quindi è una preparazione molto comoda in cui possiamo ottimizzare i tempi.

Per il condimento si parte dalla cipolla: la affettiamo e la lasciamo stufare in padella. Aggiungiamo poi i piselli e un pochino di acqua e li lasciamo cuocere. Poi, si frullano con il frullatore a immersione ed ecco la nostra cremina.

A questo punto, dedichiamoci al guanciale. Tagliamolo a listarelle o a fettine e facciamolo cuocere in padella, senza aggiungere niente. I grassi si scioglieranno un po’ e diventerà croccante e irresistibile.

Togliamo il guanciale dalla pentola, versiamoci la crema di piselli per farla insaporire e siamo pronti per mescolare la pasta e la crema. Per ultimo, si unisce il guanciale e, a piacere, un po’ di pepe e un filo di olio.

Consigli

Noi abbiamo usato i piselli surgelati, ma se li troviamo freschi al mercato possiamo usare anche quelli. Infatti, come per tutte le ricette con i piselli, più buoni e saporiti sono i piselli e meglio uscirà il piatto.

Come pasta, va benissimo ogni formato. Noi abbiamo usato i rigatoni, ma anche farfalle, spaghetti o fettuccine si prestano per questa preparazione.

Questo piatto è versatile e buonissimo, perfetto per pranzi e cene in famiglia e con amici. La crema di piselli la possiamo fare in anticipo, ma il guanciale è meglio prepararlo sul momento, in modo che resti croccante e delizioso.

Se non gradiamo il guanciale lo possiamo sostituire con la pancetta dolce o affumicata, con lo speck oppure con dei cubetti di prosciutto cotto. Se cerchiamo alternative vegetariane, possiamo mettere un tuorlo d’uovo sodo sbriciolato oppure delle scaglie di formaggio. Per un primo piatto vegano, a piacere si può anche usare il seitan o un affettato vegetale.

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Siamo sicuri che la pasta con crema di piselli e guanciale vi piacerà moltissimo, prepariamola insieme e fateci sapere nei commenti come è andata!