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La pasta con sugo di pomodoro e pancetta è un primo piatto gustoso e facile da realizzare per il pranzo di tutti i giorni. Gli ingredienti che occorrono per preparare questa pasta sono pochi e semplici: pasta, polpa di pomodoro, pancetta a cubetti e qualche spezia. Porteremo così in tavola un primo piatto irresistibile e goloso!
Esattamente come per la preparazione della amatriciana o degli spaghetti tonno e pomodoro, realizzeremo il sugo durante la cottura della pasta.
Possiamo variare la ricetta per assecondare i gusti di tutti, ad esempio per un sapore più deciso usiamo la pancetta affumicata, mentre se vogliamo un condimento dal gusto più delicato utilizziamo la pancetta dolce. In ogni caso la vostra pasta sarà una vera delizia!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 320 g pasta corta io ho usato le caserecce
- 400 g polpa di pomodoro
- 100 g pancetta a cubetti dolce oppure affumicata
- 15 g concentrato di pomodoro
- 200 ml vino bianco
- 0.5 cipolle tritata
- sale fino a piacere
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo tritato q.b.
- peperoncino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Pasta con sugo di pomodoro e pancetta
In una padella prepariamo il soffritto con un filo d’olio d’oliva, la cipolla tritata e il peperoncino. Imbiondita la cipolla, aggiungiamo la pancetta a cubetti e facciamola saltare a fiamma vivace per un paio di minuti. Sfumiamo con il vino bianco.
Evaporata la parte alcolica del vino, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e sciogliamolo nel fondo di cottura, quindi versiamo la polpa di pomodoro. Saliamo e facciamo cuocere il sugo per una decina di minuti.
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Cotto il sugo, spegniamo il fuoco e condiamo con del prezzemolo tritato. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e mantechiamola nel condimento.
Pillola furba
- Durante questa operazione vi consiglio di aggiungere anche un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Ecco la pasta con sugo di pomodoro e pancetta servita in tavola. Vi consiglio di mangiarla ben calda!
Lepre Anna
Ciao Benedetta, la la salsa al pomodoro è pancetta ai può anche congelare?
16 Settembre 2021 Rispondi