Pasta con pesto di pomodorini

Un primo piatto estivo, velocissimo da preparare, cremoso e buonissimo? Ce l’abbiamo: la pasta con pesto di pomodorini! Pronta in soli dieci minuti e con pochissimi ingredienti, è perfetta per un pranzo dell’ultimo minuto in famiglia, o per una cena informale tra amici.

Pasta con pesto di pomodorini: la ricetta facile e veloce per fusilli cremosi e saporiti

Questa è davvero una ricetta sprint: nel tempo di cottura della pasta prepareremo il condimento, ossia un pesto di pomodorini di stagione cremoso e delizioso, fatto con pochi ingredienti: oltre ai pomodori ci occorreranno solo formaggio grattugiato, mandorle, basilico, olio e sale.

Per frullare tutto usiamo un mixer, mettendo per primi i pomodorini da soli. Una volta frullati grossolanamente, aggiungiamo il resto degli ingredienti e diamo un’altra frullata per ottenere un pesto cremoso e omogeneo. Non appena la pasta sarà cotta al dente, la metteremo in una ciotola capiente e la condiremo con il nostro squisito pesto. Pochi minuti, pochi gesti et voilà: dei fusilli dal gusto fresco ed estivo pronti da portare in tavola!

Consigli per aggiunte e varianti

Per un gusto più deciso, possiamo aggiungere al nostro pesto di pomodorini mezzo spicchio di aglio, oppure un pomodorino secco, o ancora sostituire il formaggio grattugiato con del pecorino.

Vogliamo accorciare ulteriormente i tempi di preparazione? Usiamo un formato di pasta che cuoce ancora più in fretta dei fusilli, come gli spaghetti o una pasta fresca (ad esempio gli gnocchi, deliziosi con qualsiasi tipo di pesto!).

Se vogliamo preparare una versione fredda dei nostri fusilli estivi, ancora più adatta alla bella stagione, scoliamo la pasta e passiamola velocemente sotto l’acqua corrente prima di metterla nella ciotola. Poi condiamola con il pesto di pomodorini e con un giro di olio. E per rendere il piatto più colorato e gustoso, aggiungiamo anche qualche oliva nera e del basilico fresco spezzettato.

Altre idee per sfruttare il pesto di pomodorini? Eccole qui: spalmiamolo su bruschette e crostini o usiamolo per arricchire il ripieno di crostate e torte salate. Vedrete, darà un tocco di gusto in più davvero irresistibile!

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Curiosi di provare questa sfiziosissima pasta con pesto di pomodorini? Allora vediamo subito come prepararle e poi fateci sapere se l’avete provata!