Pasta frolla allo yogurt senza uova, la ricetta base per realizzare facilmente questa frolla deliziosa e particolare, preparata con lo yogurt e pochi semplici ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa. Perfetta per preparare una crostata o dei biscotti friabili che piaceranno a grandi e piccini. Divertitevi a creare biscotti dalle mille forme e crostate con tanti ripieni diversi, utilizzando questa pasta frolla base. Vediamo insieme come preparare la pasta frolla allo yogurt senza uova.
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Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per una crostata da 24 cm di diametro o per circa 30 biscotti medi
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Tempo di preparazione: 5 min 
Pronto in: 5 min
INGREDIENTI
- 125 ml di yogurt bianco (senza lattosio per chi è intollerante)
- 90 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 60 gr di olio di riso (o dell'olio di semi preferito)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (o un pizzico di bicarbonato)
- Scorza di un limone (o l'aroma preferito come vaniglia, cannella, arancia ecc)
PROCEDIMENTO
- Preparare la pasta frolla allo yogurt è molto semplice, la prima cosa da fare è inserire nella ciotola la farina 00, lo zucchero, il cucchiaino di lievito per dolci e mescolarli insieme con l'aiuto di un cucchiaio.
- Versate adesso nella ciotola lo yogurt bianco senza zucchero, l'olio di riso, la scorza del limone o l'aroma preferito.
- Mescolate tutti gli ingredienti con le mani, trasferendovi sulla spianatoia, fino a raggiungere un panetto liscio, omogeneo e senza grumi.
- Una volta ottenuto il panetto d'impasto morbido e un pochino appiccicoso potete utilizzarlo subito, senza bisogno del riposo in frigorifero. Potete stenderlo su dei fogli di carta forno o sulla spianatoia aiutandovi con farina quanto basta e utilizzarla come base per crostate e biscotti.
- La cottura della crostata varia in base al vostro forno, il mio consiglio è di farla cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa e di far cuocere per 10 minuti circa i biscotti.
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Posso utilizzare il kefir al posto dello yogurt?
ciao Federica, non lo conosco bene quindi non so darti una risposta sicura purtroppo 🙁
Ciao Benedetta, io ho fatto in passato questa “finta” pasta frolla, ma non risulta affatto friabile. E’ piuttosto dura e dalla consistenza gommosa una volta cotta. Dove ho sbagliato? Le dosi usate sono quelle che hai dato tu, solo ho usatyo lo yogurt greco.
Grazie
ciao Manuela, questa è una frolla morbida, che bisogna cuocere poco e lavorare poco. Se hai usato lo yogurt greco, aggiungi anche 2 cucchiai di latte all’impasto, perché ha una consistenza più dura e pro a a cuocere meno la frolla, dovrebbe restare morbida e non gommosa 🙂