Pasta frolla allo yogurt senza uova, la ricetta base per realizzare facilmente questa frolla deliziosa e particolare, preparata con lo yogurt e pochi semplici ingredienti, che tutti abbiamo in dispensa. Perfetta per preparare una crostata o dei biscotti friabili che piaceranno a grandi e piccini. Divertitevi a creare biscotti dalle mille forme e crostate con tanti ripieni diversi, utilizzando questa pasta frolla base. Vediamo insieme come preparare la pasta frolla allo yogurt senza uova.
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Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per una crostata da 24 cm di diametro o per circa 30 biscotti medi
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Tempo di preparazione: 5 min 
Pronto in: 5 min
INGREDIENTI
- 125 ml di yogurt bianco (senza lattosio per chi è intollerante)
- 90 gr di zucchero
- 250 gr di farina 00
- 60 gr di olio di riso (o dell'olio di semi preferito)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (o un pizzico di bicarbonato)
- Scorza di un limone (o l'aroma preferito come vaniglia, cannella, arancia ecc)
PROCEDIMENTO
- Preparare la pasta frolla allo yogurt è molto semplice, la prima cosa da fare è inserire nella ciotola la farina 00, lo zucchero, il cucchiaino di lievito per dolci e mescolarli insieme con l'aiuto di un cucchiaio.
- Versate adesso nella ciotola lo yogurt bianco senza zucchero, l'olio di riso, la scorza del limone o l'aroma preferito.
- Mescolate tutti gli ingredienti con le mani, trasferendovi sulla spianatoia, fino a raggiungere un panetto liscio, omogeneo e senza grumi.
- Una volta ottenuto il panetto d'impasto morbido e un pochino appiccicoso potete utilizzarlo subito, senza bisogno del riposo in frigorifero. Potete stenderlo su dei fogli di carta forno o sulla spianatoia aiutandovi con farina quanto basta e utilizzarla come base per crostate e biscotti.
- La cottura della crostata varia in base al vostro forno, il mio consiglio è di farla cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa e di far cuocere per 10 minuti circa i biscotti.
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Cara benedetta ci ho fatto dei biscotti mi diresti quanto e come conservarli?
Ciao Laura, puoi conservarli in una biscottiera per circa 3 giorni 🙂
si può farla salata?
Ciao Cecilia sì certo 🙂
Peccato.. Non riesco a caricare la foto…. Volevo solo dire che è la migliore ricetta di pasta frolla senza uova che abbia mai fatto. È venuta buonissima… Morbida… Perfetta 😍😍 ho usato lo yogurt greco alla pera…. Che gli ha dato quel sapore in più… E fatto una bella crostata con marmellata d arance…. Una meraviglia…. È già finita.
Sei la migliore Benedetta. ❤️ Oggi farò la torta alla ciliegia sempre senza uova.
Posso utilizzare il kefir al posto dello yogurt?
ciao Federica, non lo conosco bene quindi non so darti una risposta sicura purtroppo 🙁
Ciao Benedetta, io ho fatto in passato questa “finta” pasta frolla, ma non risulta affatto friabile. E’ piuttosto dura e dalla consistenza gommosa una volta cotta. Dove ho sbagliato? Le dosi usate sono quelle che hai dato tu, solo ho usatyo lo yogurt greco.
Grazie
ciao Manuela, questa è una frolla morbida, che bisogna cuocere poco e lavorare poco. Se hai usato lo yogurt greco, aggiungi anche 2 cucchiai di latte all’impasto, perché ha una consistenza più dura e pro a a cuocere meno la frolla, dovrebbe restare morbida e non gommosa 🙂