Crostata al Limone Senza Uova, un dolce facilissimo e leggero perfetto per chi non può mangiare le uova o segue un’alimentazione vegana. È una ricetta facilissima perfetta per tantissime occasioni, fresca e profumata sono sicura che piacerà a tutti. Alla base ho realizzato una pasta frolla facilissima senza uova al profumo di limone, per sostituire le uova ho utilizzato lo yogurt al limone, otterremo una frolla elastica e perfetta per realizzare mille crostate diverse. Come farcitura ho realizzato la mia crema pasticcera senza uova con l’aggiunta della scorza di limone, per dargli il colore giallo ho aggiunto un pizzico di curcuma, andrà benissimo anche del colorante giallo. La crostata al limone sì conserva in frigo per 2-3 giorni, mangiata fredda sarà ancora più buona e perfetta per la stagione calda. Vediamo subito insieme come realizzarla!
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
40 min 
Pronto in:
50 min
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA:
- 125 g di yogurt al limone
- 100 g di burro morbido o 80ml di olio di semi
- 120 g di zucchero
- 400-420 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- scorza e succo di un limone non trattato
PER LA CREMA PASTICCERA:
- 500 ml di latte vaccino o vegetale
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 3 cucchiai di zucchero
- mezzo cucchiaino scarso di curcuma
- scorza di limone
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa prepariamo la pasta frolla senza uova, in una ciotola uniamo lo yogurt con lo zucchero e il burro morbido. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e aggiungiamo il succo di limone, la scorza e il lievito per dolci. Continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti e aggiungiamo la farina un po' alla volta, lavoriamo l'impasto prima con la forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto sodo e omogeneo. Lasciamolo riposare 20 minuti in frigo coperto con pellicola.
- Nel frattempo prepariamo la crema al limone, in un pentolino versiamo la fecola di patate e lo zucchero. Mescoliamo bene con una frusta o un mestolo di legno, aggiungiamo anche la curcuma e il latte un po' alla volta. Continuiamo a mescolare per non formare grumi, aggiungiamo anche la scorza di limone e accendiamo il fornello. Mescoliamo a e facciamo addensare la crema fino ad ebollizione.
- Riprendiamo la frolla e stendiamone 2/3 su un foglio di carta forno con il mattarello. Prendiamo una teglia da 22cm ben oliata e infarinata e sistemiamo la frolla stesa con l'aiuto della carta forno. Eliminiamo i bordi in eccesso e versiamo all'interno la crema ancora calda.
- Decoriamo con la restante pasta frolla, io ho realizzato la griglia classica ma spazio alla fantasia, possiamo decorarla anche con delle forme diverse o con dei biscotti. Cuociamo in forno ventilato a 170 gradi per 35-40 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Decoriamo a piacere con zucchero a velo!
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Ciao Benedetta al posto della curcuma posso mettere qualcos’altro? Spettacolare anche questa ricetta!Grazie!
Coa Benedetta, chiedevo ma con la ricettaCROSTATA AL LIMONE SENZA UOVA si può fare con la farina di riso?
In attesa di una tua risposta Pogo cordiali saluti.
Luciana
Ciao Luciana, ti lascio qui la ricetta della pasta frolla senza glutine 😊 CLICCA QUI
Ciao Benedetta come si potrebbe sostituire la farina perché vada bene X celiaci? Hai già fatto della frolla così? Grazie
Ciao Alessandra, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine 😊 CLICCA QUI
Ciao posso usare farina senza glutine o farina di riso? Grazie!
Ciao Roberta, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine 😊 CLICCA QUI
Ciao Benedetta, ho uno stampo di circa 25 cm di diametro ma altezza di 6 cm e vorrei provare a fare la tua crostata in questo stampo ma con le tue dosi per 28 cm! Che ne dici????
Cmq sei formidabile e hai risvegliato in me la voglia di imparare sempre nuove ricette che tra l’altro vengono anche tanto aporezzate da mio marito, amici e parenti.
Grazieee
Ciao Dina, aumenta di un terzo le dosi della ricetta 😊
Ciao benedetta Al posto della fecola di patate posso mettere farina?
Ciao Nady, sì va bene 😊
Ciao, è possibile fare la crema senza uova al cacao ? Oppure lasciarla bianca senza curcuma?
Grazie 🙂
Buonissima come tutte le tue ricette