Crostata al limone senza uova

La Crostata al limone senza uova è un dolce perfetto per chi non mangia le uova. Scopri i consigli di Fatto in Casa da Benedetta.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Crostata al limone senza uova: un dolce facilissimo e leggero, perfetto per chi non può mangiare le uova. È una ricetta adatta a tantissime occasioni, fresca e profumata; sono sicura che piacerà a tutti.

La base è una pasta frolla al profumo di limone, elastica e versatile, che permette di realizzare mille crostate diverse. Per sostituire le uova ho utilizzato lo yogurt al limone.

Come farcitura ho realizzato la mia crema pasticcera senza uova e aggiunto della scorza di limone. Per darle il colore giallo ho messo un pizzico di curcuma, ma va benissimo anche il colorante alimentare giallo.

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Questa crostata al limone si conserva in frigo per 2-3 giorni. Fredda è ancora più buona, l’ideale per la stagione calda. Vediamo subito insieme come realizzarla!

GUARDA ANCHE: CHIA PUDDING PER LA COLAZIONE 

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti *

*+ 20 minuti di riposo in frigo

La nostra cucina

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Ingredienti

Dosi per persona 1 persona
  • 125 g yogurt
  • 100 g burro morbido
  • 120 g zucchero
  • 420 g farina
  • 8 g lievito per dolci
  • limoni scorza e succo
  • 500 ml latte vegetale o vaccino
  • 80 g fecola di patate 3 cucchiai
  • 80 g zucchero 3 cucchiai
  • 3 g curcuma un cucchiaino scarso
  • limoni scorza

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)

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Preparazione

Come fare: Crostata al limone senza uova

In una ciotola uniamo lo yogurt, lo zucchero e il burro morbido. Mescoliamo bene e poi aggiungiamo anche il succo di limone, la scorza e il lievito per dolci.

Continuando a mescolare, versiamo la farina un po’ alla volta. Lavoriamo l’impasto prima con la forchetta e poi con le mani, fino a formare un panetto sodo e omogeneo. Lasciamolo riposare 20 minuti in frigo coperto con pellicola.

Nel frattempo prepariamo la crema al limone. In un pentolino versiamo la fecola di patate e lo zucchero. Mescoliamo bene con una frusta o un mestolo di legno, aggiungiamo anche la curcuma e il latte un po’ alla volta.

Continuiamo a mescolare per non formare grumi, aggiungiamo anche la scorza di limone e accendiamo il fornello. Mescoliamo a e facciamo addensare la crema fino a ebollizione.

Riprendiamo la frolla e stendiamone 2/3 su un foglio di carta forno con il mattarello. Prendiamo una teglia da 22 cm ben oliata e infarinata e sistemiamo la frolla stesa con l’aiuto della carta forno. Eliminiamo i bordi in eccesso e versiamo all’interno la crema ancora calda.

Decoriamo con la restante pasta frolla. Io ho realizzato la griglia classica, ma spazio alla fantasia: possiamo decorarla anche con forme diverse o con dei biscotti.

Cuociamo in forno ventilato a 170 gradi per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotta, lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Decoriamo a piacere con zucchero a velo!

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Crostata al limone senza uova - Step 5
Crostata al limone senza uova - Step 6
Crostata al limone senza uova - Step 7
Crostata al limone senza uova - Step 8

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Commenti (17)

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  • Patrizia

    Con lo yogurt e il burro non è un dolce vegano. Si potranno sostituire con yogurt vegetale e margarina?

    22 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì certo, Patrizia, puoi sempre usare prodotti di origine vegetale ?

      22 Marzo 2022 Rispondi

  • Anna Lia Ciraci'

    Ciao Benedetta, invece dello yogurt (se non ce l’ho in casa) cosa posso mettere?

    11 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, se non vuoi utilizzare lo yogurt, puoi seguire la classica ricetta della crostata al limone, ti lascio il link ? CLICCA QUI

      11 Dicembre 2021 Rispondi

  • Alessandra Gugliotta

    Ciao Benedetta al posto della curcuma posso mettere qualcos’altro? Spettacolare anche questa ricetta!Grazie!

    30 Giugno 2021 Rispondi

  • Luciana

    Coa Benedetta, chiedevo ma con la ricettaCROSTATA AL LIMONE SENZA UOVA si può fare con la farina di riso?

    In attesa di una tua risposta Pogo cordiali saluti.

    Luciana

    27 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Luciana, ti lascio qui la ricetta della pasta frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      28 Giugno 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta come si potrebbe sostituire la farina perché vada bene X celiaci? Hai già fatto della frolla così? Grazie

    7 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Roberta Benini

    Ciao posso usare farina senza glutine o farina di riso? Grazie!

    5 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberta, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Dina

    La foto di Dina

    Ciao Benedetta, ho uno stampo di circa 25 cm di diametro ma altezza di 6 cm e vorrei provare a fare la tua crostata in questo stampo ma con le tue dosi per 28 cm! Che ne dici????
    Cmq sei formidabile e hai risvegliato in me la voglia di imparare sempre nuove ricette che tra l’altro vengono anche tanto aporezzate da mio marito, amici e parenti.
    Grazieee

    5 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Dina, aumenta di un terzo le dosi della ricetta ?

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Nady

    Ciao benedetta Al posto della fecola di patate posso mettere farina?

    1 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Nady, sì va bene ?

      4 Giugno 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao, è possibile fare la crema senza uova al cacao ? Oppure lasciarla bianca senza curcuma?
    Grazie 🙂

    1 Giugno 2021 Rispondi

  • Lidia Cossu

    Buonissima come tutte le tue ricette

    1 Giugno 2021 Rispondi

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