Crostata al limone senza uova

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Crostata al Limone Senza Uova, un dolce facilissimo e leggero perfetto per chi non può mangiare le uova o segue un’alimentazione vegana. È una ricetta facilissima perfetta per tantissime occasioni, fresca e profumata sono sicura che piacerà a tutti. Alla base ho realizzato una pasta frolla facilissima senza uova al profumo di limone, per sostituire le uova ho utilizzato lo yogurt al limone, otterremo una frolla elastica e perfetta per realizzare mille crostate diverse. Come farcitura ho realizzato la mia crema pasticcera senza uova con l’aggiunta della scorza di limone, per dargli il colore giallo ho aggiunto un pizzico di curcuma, andrà benissimo anche del colorante giallo. La crostata al limone sì conserva in frigo per 2-3 giorni, mangiata fredda sarà ancora più buona e perfetta per la stagione calda. Vediamo subito insieme come realizzarla!

GUARDA ANCHE: CHIA PUDDING PER LA COLAZIONE 

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persona 1 persona
  • 125 g yogurt
  • 100 g burro morbido
  • 120 g zucchero
  • 420 g farina
  • 8 g lievito per dolci
  • limoni scorza e succo
  • 500 ml latte vegetale o vaccino
  • 80 g fecola di patate 3 cucchiai
  • 80 g zucchero 3 cucchiai
  • 3 g curcuma un cucchiaino scarso
  • limoni scorza

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)

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Cuciniamo

Per prima cosa prepariamo la pasta frolla senza uova, in una ciotola uniamo lo yogurt con lo zucchero e il burro morbido. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e aggiungiamo il succo di limone, la scorza e il lievito per dolci. Continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti e aggiungiamo la farina un po’ alla volta, lavoriamo l’impasto prima con la forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto sodo e omogeneo. Lasciamolo riposare 20 minuti in frigo coperto con pellicola.

Nel frattempo prepariamo la crema al limone, in un pentolino versiamo la fecola di patate e lo zucchero. Mescoliamo bene con una frusta o un mestolo di legno, aggiungiamo anche la curcuma e il latte un po’ alla volta. Continuiamo a mescolare per non formare grumi, aggiungiamo anche la scorza di limone e accendiamo il fornello. Mescoliamo a e facciamo addensare la crema fino ad ebollizione.

Riprendiamo la frolla e stendiamone 2/3 su un foglio di carta forno con il mattarello. Prendiamo una teglia da 22cm ben oliata e infarinata e sistemiamo la frolla stesa con l’aiuto della carta forno. Eliminiamo i bordi in eccesso e versiamo all’interno la crema ancora calda.

Decoriamo con la restante pasta frolla, io ho realizzato la griglia classica ma spazio alla fantasia, possiamo decorarla anche con delle forme diverse o con dei biscotti. Cuociamo in forno ventilato a 170 gradi per 35-40 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Decoriamo a piacere con zucchero a velo!

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Crostata al limone senza uova - Step 5
Crostata al limone senza uova - Step 6
Crostata al limone senza uova - Step 7
Crostata al limone senza uova - Step 8

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Commenti (17)

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  • Patrizia

    Con lo yogurt e il burro non è un dolce vegano. Si potranno sostituire con yogurt vegetale e margarina?

    22 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì certo, Patrizia, puoi sempre usare prodotti di origine vegetale ?

      22 Marzo 2022 Rispondi

  • Anna Lia Ciraci'

    Ciao Benedetta, invece dello yogurt (se non ce l’ho in casa) cosa posso mettere?

    11 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, se non vuoi utilizzare lo yogurt, puoi seguire la classica ricetta della crostata al limone, ti lascio il link ? CLICCA QUI

      11 Dicembre 2021 Rispondi

  • Alessandra Gugliotta

    Ciao Benedetta al posto della curcuma posso mettere qualcos’altro? Spettacolare anche questa ricetta!Grazie!

    30 Giugno 2021 Rispondi

  • Luciana

    Coa Benedetta, chiedevo ma con la ricettaCROSTATA AL LIMONE SENZA UOVA si può fare con la farina di riso?

    In attesa di una tua risposta Pogo cordiali saluti.

    Luciana

    27 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Luciana, ti lascio qui la ricetta della pasta frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      28 Giugno 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao Benedetta come si potrebbe sostituire la farina perché vada bene X celiaci? Hai già fatto della frolla così? Grazie

    7 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessandra, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Roberta Benini

    Ciao posso usare farina senza glutine o farina di riso? Grazie!

    5 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberta, ti lascio qui la mia ricetta della frolla senza glutine ? CLICCA QUI

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Dina

    La foto di Dina

    Ciao Benedetta, ho uno stampo di circa 25 cm di diametro ma altezza di 6 cm e vorrei provare a fare la tua crostata in questo stampo ma con le tue dosi per 28 cm! Che ne dici????
    Cmq sei formidabile e hai risvegliato in me la voglia di imparare sempre nuove ricette che tra l’altro vengono anche tanto aporezzate da mio marito, amici e parenti.
    Grazieee

    5 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Dina, aumenta di un terzo le dosi della ricetta ?

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Nady

    Ciao benedetta Al posto della fecola di patate posso mettere farina?

    1 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Nady, sì va bene ?

      4 Giugno 2021 Rispondi

  • Alessandra

    Ciao, è possibile fare la crema senza uova al cacao ? Oppure lasciarla bianca senza curcuma?
    Grazie 🙂

    1 Giugno 2021 Rispondi

  • Lidia Cossu

    Buonissima come tutte le tue ricette

    1 Giugno 2021 Rispondi

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