Pasta polpo e patate

La pasta polpo e patate è un primo piatto cremoso e buonissimo, molto più facile da preparare di quello che si potrebbe pensare. Originale e prelibata, questa ricetta è perfetta per le occasioni speciali, come riunioni familiari, rimpatriate con gli amici o ricorrenze speciali. Anche se la preparazione potrebbe sembrare un po’ lunga, perché il polpo impiega 45 minuti per cuocere e poi deve raffreddarsi, in realtà il piatto è molto facile da preparare e richiede pochi passaggi.

Pasta polpo e patate: primo piatto cremoso e saporito

Noi abbiamo preparato la nostra pasta polpo e crema di patate usando i paccheri, una varietà di pasta che grazie alla sua forma cilindrica inconfondibile è perfetta per raccogliere i condimenti cremosi e densi come il nostro.

Come dicevamo, realizzare la ricetta è molto semplice. Per prima cosa dobbiamo cucinare il polpo e farlo poi raffreddare nella sua acqua di cottura. Intanto, facciamo bollire le patate in acqua salata e frulliamole per ottenere una crema densa e omogenea. Una volta che si sarà raffreddato, rosoliamo il polpo tagliato a pezzetti insieme a olio d’oliva, aglio e peperoncino, poi uniamo in cottura la crema di patate. A quel punto, non ci resta che cuocere la pasta nella stessa acqua in cui avevamo bollito le patate.

Scoliamo i paccheri al dente e ripassiamoli in padella con il condimento. La pasta crema di patate e polpo è pronta da portare in tavola!

Come servire la pasta polpo e patate

Perfetta per un menù di pesce, questa pasta è buonissima così com’è: serviamola immediatamente, calda e fumante, quando il condimento è al meglio della sua consistenza.

Per aggiungere un po’ di colore e insaporire ulteriormente il piatto, noi abbiamo tritato finemente del prezzemolo fresco e ne abbiamo spolverato un pochino sui paccheri dopo che li abbiamo impiattati.

Consigli

Possiamo personalizzare i nostri paccheri con polpo e crema di patate come preferiamo. Mentre rosoliamo il polpo, possiamo usare anche la cipolla o lo scalogno al posto dell’aglio. In alternativa, possiamo sbucciare l’aglio e lasciarlo intero per poi rimuoverlo dalla padella dopo qualche minuto. In questo modo, l’olio si insaporirà leggermente, senza esagerare.

Al posto del prezzemolo, come guarnizione finale possiamo usare anche una macinata di pepe nero. Quando ripassiamo i paccheri in padella con il condimento, possiamo usare un po’ di formaggio grattugiato per fare una mantecatura leggera.

Conservazione

Considerando che la pasta con crema di patate e polpo è una ricetta prelibata e speciale, consigliamo di prepararla in giusta misura per evitare che ne rimanga. Infatti, con il passare del tempo, purtroppo, la pasta scuocerà.

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Ora mettiamoci al lavoro, poi raccontateci nei commenti in quale occasione avete preparato questo primo piatto buonissimo e sfizioso!