Pizza Rustica Ripiena Carciofi e Patate, ricetta facile e veloce con pasta sfoglia pronta.
La pizza rustica ripiena carciofi e patate è un piatto semplice che si adatta per ogni occasione, è un piatto unico perfetto per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio.
La pizza rustica ripiena carciofi e patate è buona sia calda che fredda. Potete metterla nel vostro cestino da picnic e portarla con voi in una gita o per la scampagnata di Pasquetta. Se amate le ricette con patate e carciofi provate questa pizza rustica, ne rimarrete conquistati!
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Tempo di cottura: 45 min 
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 3 carciofi
- 300 g patate circa
- 300 g provola dolce
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- sale a piacere
- olio d'oliva quanto basta
- succo di limone (per i carciofi)
DOSI PER PORZIONI
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PROCEDIMENTO
- Iniziamo pulendo i carciofi. Eliminiamo le foglie esterne e laviamoli. Eliminiamo le punte, tagliamoli a metà e rimuoviamo la loro barbetta interna. Affettiamo i carciofi sottili e bagniamoli con un po' di succo di limone per non farli annerire.
- Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a cubetti piccoli.
- In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio tritato in un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungiamo adesso i carciofi e facciamoli saltare in padella per un paio di minuti, quindi sfumiamo con il vino bianco.
- Aggiungiamo le patate e aggiustiamo di sale secondo i nostri gusti, quindi mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cotte le verdure spegniamo il fuoco e lasciamole intiepidire.
- Prepariamo adesso la pizza rustica. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente in una teglia circolare del diametro di 28 cm. Ovviamente manteniamo tra l'impasto e la teglia la carta forno con la quale è venduta la pasta sfoglia.
- Versiamo sulla sfoglia il ripieno di verdure preparato in precedenza, quindi continuiamo a farcire con la provola dolce tagliata a cubetti.
- Ricopriamo adesso la pizza rustica con l'altro rotolo di pasta sfoglia, cercando di rimboccare la pasta e di sigillare i lembi.
- Bucherelliamo la sfoglia superiore con con i rebbi di una forchetta.
- Cuociamo la pizza rustica in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti circa, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 180 gradi sempre per 45 minuti.
- Cotta la pizza rustica, lasciamola intiepidire qualche minuto e siamo pronti per mangiarla.
- Gustate la mia pizza rustica ripiena carciofi e patate con tutta la famiglia e i vostri amici, sono sicura che tutti ne rimarranno conquistati!
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Ciao Benedetta
Una domanda è possibile prepararla la mattina per la sera?? Grazie mille
Ciao Donatella sì certo 🙂
Ciao io ho i carciofi surgelati a pezzetti come devo comportarmi con cottura insieme alle patate?
Ciao Raffi prima cuoci le patate e a cottura quasi ultimata aggiungi i carciofi surgelati 🙂
Ciao Benedetta
preparata oggi. ottima ricetta.
Grazie
buonissima !!!!!
domani la provo!
Hi Benedetta,
I love your recipes and helpful videos!! Thank you so much for sharing your amazing recipes! I cannot wait to try this pizza rustica.
Ciao, volevo sapere se questa pizza con i carciofi e le patate ,è possibile farla anche con la pasta brise ‘ .Grazie ,ti seguo sempre! Elena.
Sì certamente Elena <3