Pizza Rustica Ripiena Carciofi e Patate, ricetta facile e veloce con pasta sfoglia pronta.
La pizza rustica ripiena carciofi e patate è un piatto semplice che si adatta per ogni occasione, è un piatto unico perfetto per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio.
La pizza rustica ripiena carciofi e patate è buona sia calda che fredda. Potete metterla nel vostro cestino da picnic e portarla con voi in una gita o per la scampagnata di Pasquetta. Se amate le ricette con patate e carciofi provate questa pizza rustica, ne rimarrete conquistati!
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Tempo di cottura: 45 min 
Pronto in: 45 min
INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 3 carciofi
- 300 g patate circa
- 300 g provola dolce
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio
- sale a piacere
- olio d'oliva quanto basta
- succo di limone (per i carciofi)
DOSI PER PORZIONI
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PROCEDIMENTO
- Iniziamo pulendo i carciofi. Eliminiamo le foglie esterne e laviamoli. Eliminiamo le punte, tagliamoli a metà e rimuoviamo la loro barbetta interna. Affettiamo i carciofi sottili e bagniamoli con un po' di succo di limone per non farli annerire.
- Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a cubetti piccoli.
- In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d'aglio tritato in un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungiamo adesso i carciofi e facciamoli saltare in padella per un paio di minuti, quindi sfumiamo con il vino bianco.
- Aggiungiamo le patate e aggiustiamo di sale secondo i nostri gusti, quindi mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cotte le verdure spegniamo il fuoco e lasciamole intiepidire.
- Prepariamo adesso la pizza rustica. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente in una teglia circolare del diametro di 28 cm. Ovviamente manteniamo tra l'impasto e la teglia la carta forno con la quale è venduta la pasta sfoglia.
- Versiamo sulla sfoglia il ripieno di verdure preparato in precedenza, quindi continuiamo a farcire con la provola dolce tagliata a cubetti.
- Ricopriamo adesso la pizza rustica con l'altro rotolo di pasta sfoglia, cercando di rimboccare la pasta e di sigillare i lembi.
- Bucherelliamo la sfoglia superiore con con i rebbi di una forchetta.
- Cuociamo la pizza rustica in forno statico preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti circa, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 180 gradi sempre per 45 minuti.
- Cotta la pizza rustica, lasciamola intiepidire qualche minuto e siamo pronti per mangiarla.
- Gustate la mia pizza rustica ripiena carciofi e patate con tutta la famiglia e i vostri amici, sono sicura che tutti ne rimarranno conquistati!
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Ciao Benedetta…se prendo i carciofi sott’olio nei vasetti di vetro come devo utilizzarli con le patate? Più che altro per velocizzare.
Grazie!
Ciao Caterina, cuoci le patate e aggiungi direttamente i carciofi sott’olio, dai una mescolata e farcisci la pizza rustica 🙂
Io comincerei col mettere, dopo la pasta sfoglia nella teglia, una spolverata di pane grattugiato per evitare che si ammorbidisca la sfoglia, così rimane croccante. Che ne dici Benedetta?
Ciao Anna Rita certo puoi farlo, ma ti assicuro che anche senza la torta viene bene 🙂
Non riesco più a visualizzare gli ingredienti che mi facevo inviare via mail e non riesco a capire il perché.
Potete aiutarmi? Grazie
Ciao Benedetta
Una domanda è possibile prepararla la mattina per la sera?? Grazie mille
Ciao Donatella sì certo 🙂
Ciao io ho i carciofi surgelati a pezzetti come devo comportarmi con cottura insieme alle patate?
Ciao Raffi prima cuoci le patate e a cottura quasi ultimata aggiungi i carciofi surgelati 🙂
Ciao Benedetta
preparata oggi. ottima ricetta.
Grazie
buonissima !!!!!
domani la provo!
Hi Benedetta,
I love your recipes and helpful videos!! Thank you so much for sharing your amazing recipes! I cannot wait to try this pizza rustica.
Ciao, volevo sapere se questa pizza con i carciofi e le patate ,è possibile farla anche con la pasta brise ‘ .Grazie ,ti seguo sempre! Elena.
Sì certamente Elena <3