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Vediamo insieme come preparare la pizza rustica ripiena carciofi e patate, una ricetta facile e veloce con pasta sfoglia pronta.
La pizza rustica ripiena carciofi e patate è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione, un piatto unico perfetto per una cena o un pranzo veloce, per arricchire un aperitivo o un buffet, da portare a casa di amici o in ufficio.
Questa torta salata è buona sia calda che fredda. Potete metterla nel vostro cestino da picnic e portarla con voi in una gita o per la scampagnata di Pasquetta. Se amate le ricette con patate e carciofi provate questa pizza rustica, ne rimarrete conquistati!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 2 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 3 carciofi
- 300 g patate circa
- 300 g provola dolce
- 100 ml vino bianco
- 1 spicchio aglio
- sale fino a piacere
- olio d'oliva q.b.
- succo di limone q.b. per i carciofi
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)
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Cuciniamo
Iniziamo pulendo i carciofi. Eliminiamo le foglie esterne e laviamoli. Eliminiamo le punte, tagliamoli a metà e rimuoviamo la loro barbetta interna. Affettiamo i carciofi sottili e bagniamoli con un po’ di succo di limone per non farli annerire.
Sbucciamo le patate, laviamole e tagliamole a cubetti piccoli.
In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio tritato in un filo d’olio d’oliva.
Aggiungiamo adesso i carciofi e facciamoli saltare in padella per un paio di minuti, quindi sfumiamo con il vino bianco.
Aggiungiamo le patate e aggiustiamo di sale secondo i nostri gusti, quindi mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cotte le verdure spegniamo il fuoco e lasciamole intiepidire.
Prepariamo adesso la pizza rustica. Srotoliamo la pasta sfoglia direttamente in una teglia circolare del diametro di 28 cm. Ovviamente manteniamo tra l’impasto e la teglia la carta forno con la quale è venduta la pasta sfoglia.
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Versiamo sulla sfoglia il ripieno di verdure preparato in precedenza, quindi continuiamo a farcire con la provola dolce tagliata a cubetti.
Ricopriamo adesso la pizza rustica con l’altro rotolo di pasta sfoglia, cercando di rimboccare la pasta e di sigillare i lembi.
Bucherelliamo la sfoglia superiore con con i rebbi di una forchetta.
Cuociamo la pizza rustica in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti circa, nel caso di forno ventilato regoliamolo a 180°C sempre per 45 minuti.
Cotta la pizza rustica, lasciamola intiepidire qualche minuto e siamo pronti per mangiarla.
Gustate la mia pizza rustica ripiena carciofi e patate con tutta la famiglia e i vostri amici, sono sicura che tutti ne rimarranno conquistati!
Vince
Délicieux 😋 😋 😋
4 Maggio 2022 Rispondi