Il plumcake bicolore è un sofficissimo dolce perfetto per soddisfare tutti i gusti! Realizzarlo è veramente molto semplice e divertente, è perfetto anche per chi soffre di allergie o intolleranze poiché privo di uova. L’ingrediente fondamentale di questo plumcake bicolore è lo yogurt (potete usare sia quello vegetale che vaccino), renderà il nostro dolce sofficissimo e sostituirà senza problemi le uova. Come vedrete, è anche un’idea molto carina per decorare le nostre tavole, per accompagnare un buon tè o caffè a fine pasto, servitelo su un piatto alternando le fette, una al cacao e una bianca! Per aromatizzare il plumcake ho utilizzato della scorza di limone ma potete usare quello che più preferite: rum, vaniglia, arancia, amaretto.. . Vediamo insieme come realizzarlo in pochissimo tempo!
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 55 min
INGREDIENTI
- 300 g farina
- 300 g di Yogurt alla vaniglia vegetale o vaccino
- 180 g zucchero di canna
- 120 ml olio di semi di girasole o mais
- scorza di un limone non trattato
- 80-100 ml latte vegetale o vaccino
- 25 g cacao amaro o zuccherato
- 1 bustina di lievito per dolci
PER LA DECORAZIONE:
- granella di zucchero q.b.
- gocce di cioccolato q.b.
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Iniziamo in una ciotola unendo la farina e lo zucchero, mescoliamo bene gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta.
- Aggiungiamo lo yogurt bianco (va bene sia vegetale che vaccino), mescoliamo bene fino a formare un composto sabbioso.
- Uniamo infine l'olio, la scorza di un limone non trattato e il latte poco alla volta, fino a formare un impasto omogeneo e non troppo liquido.
- Una volta ottenuto un impasto abbassa sodo, uniamo la bustina di lievito per dolci.
- Dividiamo il composto in due parto uguali. In una parte aggiungiamo il cacao e mescoliamo bene.
- Oliamo e infariniamo uno stampo per plumcake (27cm di larghezza) e in una metà versiamo l'impasto bianco e nell'altra l'impasto al cacao.
- Decoriamo la parte bianca con gocce di cioccolato e la parte al cacao con zuccherini bianchi. Inforniamo a 180° per 35-40 minuti in forno ventilato, forno statico 190°. Lasciamo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo.
- Servite il nostro plumcake bicolore alternando una fetta bianca e una al cacao, sarà bellissimo da portare in tavola e super goloso.
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Non so cosa è successo. Ho messo yogurt greco. Si è bruciato ai bordi e dentro lo sentivo gommoso
Qualcosa non è andato 😭
Ciao Annalisa forse hai lavorato l’impasto con lo sbattitore elettrico e quindi l’impasto ti è venuto gommoso 🙂
Ciao per lo stampo da 20 qual è la quantità degli ingredienti? Invece del latte posso mettere acqua? Grazie mille 😚
Posso sostituire lo zucchero di canna con quello semolato la dose resta invariata?
Ciao Luisa sì certo senza variare la dose 🙂
Ciao, posso usare la farina di riso per una versione senza glutine?
Sì Rita, puoi provare con la stessa dose 🙂
Ciao Benedetta,volevo chiederti se posso usare il burro al posto dell’olio.
Sì va benissimo Morena 🙂
Ciao benedetta, volevo chiederti se posso mettere 250gr di yogurt invece di 300. E poi posso usare uno yogurt gusto frutta? Grazie per l’attenzione
Se non ho lo stampo da plumcake, che teglia (circolare) posso usare? di quali dimensioni?
Va bene 20-22cm Federica 🙂
Posso usare il burro al posto dell’olio?
Fatto! Buono davvero..complimenti per la ricetta!
GRAZIE MILLE!! Un abbraccio Marina 🙂
Ho poco yogurt
Posso aumentare la farina ??
Ma lo yogurt con cosa si potrebbe sostituire??
Ciao Vincenza, puoi sostituirlo con il latte ma ti consiglio di metterne un po’ 🙂 viene più soffice!