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Il pollo al curry con peperoni è un piatto ricco e speziato di ispirazione etnica. La sua preparazione è davvero semplice e veloce. Inoltre, con un contorno di riso pilaf porterete in tavola un piatto completo che accontenterà anche il più esigente degli ospiti.
Il segreto per la buona riuscita di questa ricetta sta negli ingredienti: un curry di buona qualità farà davvero la differenza e il latte di cocco conferirà una nota esotica davvero deliziosa. Il curry si trova facilmente in qualsiasi negozio di alimentari, mentre il latte di cocco si reperisce negli asian market o anche nei supermercati ben forniti.
Questa è anche una ricetta furba perché potete tranquillamente preparare il pollo al curry il giorno prima per mangiarlo riscaldato il giorno dopo. Anzi, sarà ancora più buono! Non vi rimane che provare questa ricetta; il suo profumo e gusto speziato vi faranno davvero volare lontano con la fantasia!
- Preparazione
- 8 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 28 minuti *
*+30 minuti di marinatura
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 500 g petto di pollo tagliato a listarelle
- 400 ml latte di cocco
- 1 peperoni rossi
- 1 peperoni gialli
- 2 lime oppure 1 limone
- 3 cipollotti freschi
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
- curry q.b.
- peperoncino q.b.
- cannella q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Pollo al curry con peperoni
Mariniamo il pollo tagliato a listarelle con l’olio, un pizzico di cannella, un po’ di peperoncino e abbondante curry. Spremiamo il succo di lime sul pollo e aggiungiamo anche la buccia nella marinatura, togliendole soltanto a preparazione ultimata. Lasciamo marinare il pollo nel suo intingolo per almeno mezz’ora.
Saltiamo il pollo insieme alla sua marinatura in una padella capiente, aggiungendo un filo d’olio se occorre. Cuociamolo giusto il tempo di fargli cambiare colore e rimettiamolo nella terrina della sua marinatura.
Nella stessa padella dove abbiamo cotto il pollo, prepariamo un soffritto con olio e i cipollotti affettati. Aggiungiamo anche i peperoni tagliati a listarelle. Facciamo saltare i peperoni un paio di minuti nel soffritto, aggiustiamo di sale, aggiungiamo altro curry e mezzo bicchiere d’acqua. Cuociamo per una decina di minuti a fiamma alta.
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Cotti i peperoni, aggiungiamo il pollo cotto in precedenza, diamo una mescolata e versiamo il latte di cocco.
Vi consiglio di assaggiare in questo momento il fondo di cottura e aggiustare (se occorre) con altro sale o spezie. Cuociamo ancora tutti gli ingredienti per 5 – 10 minuti fino a far addensare leggermente il fondo di cottura.
Ecco il pollo al curry con peperoni servito in tavola, accompagnato dal riso pilaf.
FEDERICA ALTAVILLA
Ciao, potrei aggiungere anche lo yougurt greco?
6 Luglio 2021 Rispondi