Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La quiche al salmone è una torta salata deliziosa, una variante sfiziosa della celebre quiche lorraine di origine francese. Si tratta di un guscio croccante di pasta brisée che racchiude un ripieno a base di uova, panna fresca, salmone affumicato e groviera. Un piatto gustoso e originale che possiamo servire come piatto unico a cena, ma anche come antipasto.
Quiche al salmone: ricetta facile e sfiziosa
La ricetta della quiche con salmone è davvero molto semplice: non serve cuocere nulla in anticipo, si assembla tutto sul momento e si cuoce in forno. Noi abbiamo aggiunto al ripieno un po’ di cipollotto fresco, tagliato a rondelline, che in cottura si cuocerà addolcendosi un po’ e sposandosi alla perfezione con gli altri sapori.
La prima cosa da fare per la nostra torta salata al salmone affumicato è preparare il composto che farà da legante per il ripieno, mescolando insieme uova, panna fresca, sale e pepe. Dopodiché possiamo già assemblare la quiche: sistemiamo la pasta brisée in una teglia rotonda e distribuiamo il cipollotto sul fondo, aggiungendo poi il salmone a pezzetti. Ricopriamo tutto con della gruviera grattugiata e infine versiamo il composto di uova.
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Dopo aver ripiegato all’interno i bordi della pasta, possiamo informare per una mezz’oretta a 180 °C la nostra quiche di salmone. Vedrete che bontà!
Come servire
Possiamo accompagnare la quiche al salmone con un’insalata mista o delle verdure grigliate e servirla come piatto unico per una cena in famiglia o tra amici, oppure gustarla come antipasto o aperitivo, tagliata a quadrotti e abbinata magari a un buon vino bianco.
Che ne dite, prepariamo insieme questa appetitosa quiche con salmone affumicato? Cominciamo subito e poi scriveteci nei commenti se l’avete provata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisé rotonda
- 3 uova
- 200 ml panna fresca
- 2 cipollotti
- 100 g salmone affumicato
- 150 g gruviera grattugiata
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Quiche al salmone
Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo il sale, il pepe e la panna fresca. Mescoliamo con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo.
Mettiamo la pasta brisée in uno stampo da 26 cm di diametro, e sul fondo distribuiamo i cipollotti tagliati a fettine sottili.
Aggiungiamo anche il salmone a pezzetti.
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Copriamo con la gruviera grattugiata, poi versiamo sopra il composto di uovo e panna e aspettiamo che si distribuisca nella teglia.
Pieghiamo verso l’interno i lembi della pasta brisée e pizzichiamoli con le dita in modo da creare un bordo rialzato. Cuociamo la quiche in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Sforniamo la nostra quiche al salmone e facciamola riposare per almeno 15 minuti prima di tagliarla a fette e servirla.
Consigli
Il cipollotto si può anche non mettere oppure sostituire con cipolla o porri stufati in padella o grigliati.
Dato che il ripieno della quiche con salmone è piuttosto liquido, è molto importante far raffreddare la torta salata per 10-15 minuti prima di tagliarla a fette. In questo modo avremo delle fette compatte e regolari.
Conservazione
La quiche al salmone si può conservare in frigorifero per un giorno, ben coperta da pellicola per alimenti. Prima di servirla consigliamo di scaldarla in forno o in friggitrice ad aria per qualche minuto.
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