Torta alla zucca senza glutine

Questa torta alla zucca è senza glutine, senza lattosio e senza lievito. Soffice e golosa, è perfetta a colazione e merenda.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

Pubblicità

La ricetta della torta alla zucca senza glutine, senza lattosio e senza lievito. è davvero semplice da preparare e ci permetterà di utilizzare l’ortaggio simbolo dell’autunno.

Inoltre questa è una torta senza zucchero perché nell’impasto, come dolcificante, utilizzeremo il miele di castagno che possiamo sostituire con quello di acacia dal sapore più dolce.

Al posto del lievito per dolci useremo il cremor tartaro, un lievito naturale che deriva dall’acido tartaro e ha la funzione di indurre la lievitazione ed è perfetto per l’alimentazione di coloro che sono intolleranti ai lieviti! Se vogliamo una torta più golosa possiamo aggiungere le gocce di cioccolato fondente, una vera e propria delizia per il palato!

Pubblicità

Perfetta come dolce da colazione, questa torta si presta bene per essere servita anche il pomeriggio accanto a una tazza di tè oppure a una di cioccolata calda.

Vediamo come si prepara!

Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • sale fino un pizzico
  • 45 ml olio d'oliva
  • 130 g miele di castagno
  • 100 ml latte di riso
  • 150 g zucca polpa
  • 50 g fecola di patate
  • 250 g farina di riso
  • 5 g bicarbonato
  • 5 g cremor tartaro oppure 8 g di lievito

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Torta alla zucca senza glutine

Rompiamo le uova in una ciotola capiente e aggiungiamo il sale e il miele di castagno. Montiamo con le fruste elettriche.

In alternativa

  • Usiamo il miele di acacia.

Aggiungiamo l’olio di riso, il latte di riso, la fecola di patate, la farina di riso e la polpa di zucca precedentemente cotta e schiacciata.

Pubblicità

Prepariamo il lievito mettendo in una ciotolina 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 di cremor tartaro. Aggiungiamoli all’impasto.

In alternativa

  • Utilizziamo mezza bustina di lievito per dolci.

Mescoliamo bene con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto uniforme e soffice. Versiamo l’impasto in una tortiera dal diametro di 24 centimetri.

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 30 minuti. Sforniamo, spolverizziamo con lo zucchero a velo e lasciamo raffreddare prima di gustarlo.

Come conservarla

  • Teniamola in una campana di vetro fuori dal frigorifero per 2-3 giorni. Se abbiamo utilizzato tutti ingredienti freschi possiamo anche congelare la torta.

Conservazione

Consigli

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.5

4 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (5)

Scrivi un commento
  • Porzia

    Ciao, Benedetta. La zucca va cotta prima di schiacciarla? Oppure va messa cruda nell’impasto?

    6 Dicembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Porzia, se preferisci puoi sbollentarla prima 🙂

      9 Dicembre 2019 Rispondi

  • Romina

    Ma la zucca va cotta prima????

    21 Ottobre 2018 Rispondi

  • Giusi

    Ciao Benedetta, al posto delle uova cosa posso utilizzare? O, meglio ancora, posso non metterle?
    Per un serio problema di salute non posso mangiare uova, latte, proteine del latte, lattosio e glutine ( sono celiaca…. come se non bastasse il resto…..)
    Adoro la zucca e vorrei fare una torta tutta per me!!!!????????????????

    6 Dicembre 2017 Rispondi

  • Carmen

    Scusami ma la zucca va messa cruda o la devo cuocere?

    8 Novembre 2017 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Torta alla zucca senza glutine

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Torta alla zucca senza glutine

Torna su