Risotto salmone e gorgonzola

Il risotto salmone e gorgonzola è un primo piatto cremoso e davvero buonissimo che possiamo preparare con pochi ingredienti e in meno di mezz’ora. Le ricette dei risotti sono sempre una salvezza quando vogliamo preparare qualcosa di buono e particolare ma non abbiamo troppo tempo per stare in cucina. Infatti, si cuoce tutto in un unico tegame, che non guasta mai, e giusto nel tempo di cottura del riso.

Risotto salmone e gorgonzola: il primo saporito e originale

Per questo piatto dobbiamo realizzare un risotto al salmone semplicissimo che poi a fine cottura mantecheremo con il gorgonzola a cubetti.

La preparazione è facilissima: iniziamo preparando il brodo vegetale con cui porteremo a cottura il riso. Intanto, in una padella capiente, soffriggiamo lo scalogno tritato in un filo d’olio d’oliva. Uniamo il riso e facciamolo tostare fino a renderlo opaco. Sfumiamo poi con il vino bianco e quando è evaporato versiamo una piccola quantità di brodo, la facciamo asciugare e ne aggiungiamo un altro po’ e procediamo così fino a fine cottura.

Quando il riso è quasi cotto e mancano solo cinque minuti alla fine della cottura, aggiungiamo il salmone tagliato a striscioline e mescoliamo per distribuirlo in modo uniforme. Una volta che il riso è cotto, aggiungiamo anche il gorgonzola e mescoliamo per bene per farlo sciogliere e ottenere un piatto cremoso e ben mantecato. Il nostro risotto al gorgonzola con salmone è pronto!

Come servire il risotto salmone e gorgonzola

Come ogni risotto con salmone, anche questo è perfetto da servire in un menù di pesce. Grazie alla presenza del gorgonzola diventa un risotto cremoso e buonissimo perfetto sia per la cucina di tutti i giorni che per le occasioni in cui abbiamo ospiti, o magari per una cenetta romantica in occasione di San Valentino.

Va bene a pranzo o a cena e, se lo impiattiamo in modi carini, è anche molto scenografico. Per esempio, noi l’abbiamo decorato con prezzemolo fresco tritato e pepe rosa in grani, che aggiungono colore e originalità e rendono il piatto molto bello da vedere.

Consigli

Il risotto con salmone e gorgonzola richiede pochi ingredienti: compriamoli tutti di qualità e il piatto sarà perfetto.

Con il salmone si possono preparare tante ricette semplici e sfiziose, sia con quello fresco che con quello affumicato. Per questa ricetta veloce quello confezionato andrà benissimo e possiamo comprare sia quello affumicato che quello al naturale. Anche per il gorgonzola, possiamo scegliere di prendere quello piccante o quello dolce. Scegliamo noi come bilanciare i sapori.

Conservazione

Il risotto gorgonzola e salmone va servito subito e gustato appena fatto. Se non lo consumiamo tutto, lasciamolo raffreddare completamente e poi teniamolo in frigo ben coperto per al massimo un giorno.

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Che dite, lo prepariamo insieme? Cominciamo subito e poi fateci sapere quanto vi è piaciuto nei commenti!